27 sty Szarlotka bez pieczenia 1 kg jabłek (najlepiej renet), 1, 5 szklanki wody, 2 łyżki cukru, łyżka cynamonu, 20 dag biszkoptów, szklanka śmietany kremówki (30%) doskonale oziębionej, łyżeczka cukru waniliowego, łyżka kakao do posypania. 1. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i poszatkować możliwie drobno, podlać wodą, ugotować. Odcedzić nadmiar wody a jabłka zmiksować, dodać w razie potrzeby cukru, ale […]
27 sty Wątróbki kurczęce z sosem musztardowo-śmietankowym (4 porcje) 0, 5 kg wątróbek kurczęcych, 2 łyżki oleju z pestek winogron, 2 łyżki masła, ćwierć szklanki śmietany, 5 łyżek mleka, łyżeczka mąki, łyżka musztardy, spora szczypta suszonej bazylii i rozmarynu, pieprz, sól. 1. Wątróbki oczyścić z tłuszczu i żyłek, umyć i osuszyć papierową ściereczką. 2. Cebulę pokroić w cienkie krążki. 3. Rozgrzać olej […]
27 sty Zamiast gołąbków (4 porcje) Ok. 40 dag schabu karkowego lub mięsa z wieprzowej łopatki, ćwierć białej kapusty, cebula, pół szklanki oleju, 2 jaja, pół szklanki łyżki tartej bułki, pieprz, sól, łyżka siekanego koperku. 1. Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści i obgotować 10 minut w lekko osolonej wodzie, ostudzić, wycisnąć dokładnie z wody, pokroić na kawałki. 2. Mięso […]
27 sty Zupa kalafiorowa (6 porcji) ? niewielkiego kalafiora, marchew, pietruszka, cebula, kawałek selera, 2 łyżki masła, szklanka mleka i łyżka mąki, 6 szklanek wody, sól, łyżka siekanego koperku. 1. Ugotować wywar z pokrojonych na kawałki marchwi, pietruszki, cebuli i selera. 2. Podzielonego na małe różyczki kalafiora zalać osolonym wrzącym przecedzonym wywarem, ugotować do miękkości. 3. Wymieszać mleko z […]
27 sty Zapiekanka ?na gwoździu? (4 porcje) 2 woreczki ryżu do gotowania, 30 – 40 dag chudego boczku lub kiełbasy czy szynki, 12 – 15 suszonych śliwek bez pestek, szklanka soku pomidorowego, pół szklanki startego żółtego sera, 4 łyżki oleju lub oliwy, sól, pieprz, łyżeczka majeranku. Do wysmarowania naczynia żaroodpornego: łyżka masła lub 2 łyżki oleju. 1. Ugotować ryż, odcedzić, […]
27 sty Zielony groszek w migdałowych płatkach Puszka zielonego groszku konserwowego lub 0, 5 kg mrożonego albo świeżego zielonego groszku 0, 75 szklanki migdałowych płatków, łyżka masła, łyżeczka miodu. 1. Groszek świeży albo mrożony ugotować z solą i cukrem, odcedzić. Groszek konserwowy wystarczy odcedzić z zalewy. 2. Migdały podpiec na rumiano na suchej patelni, dodać masło, groszek, miód i wszystko razem wymieszać […]
27 sty Zupa grzybowa 3-5 dag suszonych prawdziwków, porcja włoszczyzny bez kapusty, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, makaron lub lane kluski, śmietana do smaku, natka pietruszki, sól, pieprz Grzyby namoczyć w zimnej wodzie. Potem ugotować z jarzynami, cebulą i solą. Gdy zmiękną – przecedzić. Posiekać grzyby i jarzyny i włożyć spowrotem do wywaru. Doprawić zupę śmietaną i wrzucić […]
27 sty Zwyczajny pieczony kurczak (4-6 porcji) Kurczak wagi około 1, 5 kg, 2 łyżki oliwy z oliwek lub dobrego oleju, sól, gałązka rozmarynu, gałązka zielonej pietruszki i ząbek czosnku. 1. Kurczaka sprawić w przeddzień, posmarować oliwą lub olejem, do tuszki włożyć ząbek czosnku, rozmaryn i pietruszkę, posolić, okryć folią i wstawić do lodówki. 2. Następnego dnia nagrzać piekarnik do […]
25 sty Którędy prowadzi droga do… Znane przysłowie „Przez żołądek do serca” wcale nie jest głupie. Sprawdziłem to wielokrotnie. I zapamiętałem, że znacznie łatwiej ulegałem wdziękom dziewczyn, które świetnie gotowały niż kulinarnym abnegatkom. Sam też szybciej odnosiłem sukces gdy potrafiłem kandydatce na narzeczoną zaimponować pięknie zastawionym stołem i własnoręcznie przyrządzonym daniem. Jestem pewien, że miłość zaczyna się na talerzu. A potem […]
24 sty Coś dla sprinterów Ci z Was, którzy poznali Basię wiedzą, że – w odróżnieniu ode mnie – nie lubi ona zbyt długo siedzieć w kuchni. Siedzi tytle tylko ile MUSI. Jej przepisy z tego właśnie powodu są szybkie, sprinterskie wręcz. Często też zamęcza mnie uwagami, że namawiam wszystkich do spędzania godzin w kuchni gdy znacznie ciekawiej jest np. […]
