Wrzesień 2008 – Gotuj się!

30 wrz

Cudzymi rękami

Zanim ponownie wdrożę się do codziennego rytmu pisania i zmuszę swój umysł do podrzucania nowych tematów, posłużę się cudzym dorobkiem. Parokrotnie już korzystałem z książki ekonomisty Józefa Kuliszera „Powszechna historia gospodarcza średniowiecza i czasów nowożytnych” (Książka i Wiedza 1961) i jak – mi się wydaje – cytaty te wzbudziły zainteresowanie, a i ciekawą dyskusję. Sięgnę […]

29 wrz

Żurawie odleciały, gęsi szykują się do podróży, my wracamy

Udało nam się tym razem uciec z Warszawy już w piątek. I to przed południem. Dzięki temu droga na wieś trwała tylko godzinę. Mimo, iż musieliśmy ominąć Nieporęt z powodu budowy jakiegoś nowoczesnego ronda nad Zalewem Zegrzyńskim i jechać do Legionowa. Szosy były jednak puste, słonko wyszło zza chmur i droga przypominała włoską wędrówkę. Tyle […]

29 wrz

Jarzynowa włoska zupa biedaków

Marchew, pietruszka, 3 pomidory, średni seler, średnia cebula, 3 łyżki oliwy z oliwek, 4 kopiaste łyżki startego parmezanu lub innego ostrego sera, sól, odrobina pieprzu, 4 kromki żytniego pieczywa, 4 szklanki wrzącej wody, 4 surowe jajka. Marchew, pietruszkę i selera obrać, zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, po czym […]

29 wrz

Austriacka zupa dyniowa

1 ? 1, 5 kg dyni, 2 łyżki oleju z pestek winogron, 4 szklanki wywaru z włoszczyzny lub rosołu przygotowanego z kostki, szczypta ostrej papryki, szczypta mielonego imbiru, szczypta mielonego cynamonu, sól, 4 łyżki śmietany, 2 łyżeczki oleju z pestek dyni. Jako dodatek: grzanki z bułki, 4 łyżeczki pestek z dyni. Dynię obrać z grubej […]

26 wrz

Dzień po dniu czyli podróż przez piękny kawałek Europy

No to ruszamy. Trochę zmęczeni ale i zadowoleni ze spotkania, które miało miejsce na skraju Puszczy Białej, pośród borowików, maślaków, jeżyn i innych smakołyków. Dzień pierwszy: Auto zapakowane już wieczorem więc rano, po śniadaniu, wsiadamy i startujemy. Jest godzina szósta. Pochmurno lecz bezdeszczowo. Na ulicach Warszawy ruch dopiero się zaczyna. Do Janek – ekspresowo. Cała […]

25 wrz

Otwarcie nowego sezonu

Jak w teatrze, jesienią, otwieram nowy sezon. Po dłuższej wakacyjnej przerwie i dalekiej podróży. A wiadomo przecież, że podróże kształcą. I ta nasza wędrówka przez Czechy, Austrię i Italię nauczyła nas sporo. Ilustrowaną relację z wakacji zamieszczę w weekend. Dziś tylko parę refleksji ogólniejszej natury. Zatrzymywaliśmy się w różnych miejscach i miejscowościach na popas. Tu […]

14 wrz

Indyk na pikniki

60 dag indyczej piersi. Na marynatę: pół szklanki soku porzeczkowego lub wiśniowego, 2 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki białego wytrawnego wina, 3 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki do kawy mielonego imbiru, po szczypcie startej gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Indyczą pierś pokroić w plastry grubości najwyżej 1 cm, lekko zbić trzonkiem noża lub tłuczkiem. […]

14 wrz

Indyk na sposób pieczeni wieprzowej

Indycze uda bez kości o wadze ok. 50 – 60 dag, ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka masła, sól, pół łyżeczki otartego majeranku, pół łyżeczki mąki. Indycze uda posolić, posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posypać majerankiem ułożyć w salaterce, przykryć szczelnie i ustawić w lodówce na całą noc. Następnego dnia rozgrzać olej z masłem, […]

14 wrz

Karp smażony z czosnkiem

50 dag filetów z karpia, 2 jajka, 2 ząbki czosnku, łyżka mąki, 3 łyżki oliwy lub oleju, łyżeczka masła, sok z połowy cytryny, sól, pieprz. Filety z karpia podzielić na porcje. Jajka ubić na jednorodną masę z mąką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Rozgrzać olej lub oliwę. Maczać każdą porcję ryby w […]

14 wrz

Flądra lub halibut w warzywach

50 dag filetów z flądry lub halibuta, 2 marchwie, pietruszka, por, kawałek selera, 2 cebule, 4 średnie pomidory, 2 łyżki tłuszczu (masła lub margaryny, oleju czy oliwy), 4 łyżki startego żółtego sera, 4 łyżki startej bułki, sól, pieprz. Warzywa zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebule posiekać. Rozgrzać 1, 5 łyżki tłuszczu, dodać rozdrobnione warzywa i cebulę. […]

Cudzymi rękami

Żurawie odleciały, gęsi szykują się do podróży, my wracamy

Jarzynowa włoska zupa biedaków

Austriacka zupa dyniowa

Dzień po dniu czyli podróż przez piękny kawałek Europy

Otwarcie nowego sezonu

Indyk na pikniki

Indyk na sposób pieczeni wieprzowej

Karp smażony z czosnkiem

Flądra lub halibut w warzywach

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”