13 lip Spaghetti z brokułami Ok. 40 dag spaghetti, spora różyczka brokułów, 6 filecików anchois, 4 łyżki oliwy z oliwek, ząbek czosnku, szczypta ostrej mielonej papryki, sól. 1. Zagotować ok. 4 – 5 litrów wody lekko osolonej, ugotować w niej brokuły. Nie powinny być miękkie. Wyjąć łyżką cedzakową, pokroić na dość duże kawałki. 2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać ząbek […]
13 lip Spaghetti z tuńczykiem Ok. 40 dag makaronu spaghetti, puszka tuńczyka (200 g) w oliwie, 2 łyżki kaparów (najlepiej w soli) cebula, puszeczka filecików anchois, 3 dojrzałe pomidory, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, łyżeczka świeżego oregano, pół szklanki białego wina, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól. 1. Rozgrzać na patelni lekko oliwę, dodać pokrojoną drobno cebulę, a kiedy stanie […]
13 lip Steki wołowe na grzankach (8 porcji) 1 kg mielonego mięsa wołowego, 8 plasterków ostrego żółtego sera (może być cheddar), 2 łyżki oliwy, 2 żółtka, sól, pieprz, 8 dużych kromek z bułki wrocławskiej (krojonych ukośnie, aby uzyskać większą powierzchnię), 1,5 łyżki masła 1. Wymieszać starannie mięso z żółtkami i oliwą, solą i pieprzem. 2. Pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej rozwałkować […]
13 lip Zielone szparagi zapiekane z parmezanem 2 pęczki zielonych szparagów, 2 jaja, 0,75 szklanki startego parmezanu, sól, 2 łyżki oliwy z oliwek. 1. Szparagi obrać nożem do obierania warzyw, ugotować, powiązane w pęczki na wpół miękko. 2. Ugotować na twardo jajka, ostudzić, obrać, posiekać jak najdrobniej. 3. Szparagi odsączyć, ułożyć na półmisku, posolić, posypać siekanymi jajkami i posypać startym parmezanem. 4. […]
13 lip Zielone tagliatelle z sosem z gorgonzoli 0,75 paczki makaronu szpinakowego tagliatelle. Na sos: 20 dag gorgonzoli, łyżka masła, 2 łyżeczki śmietany 30-proc., 4 łyżki startego parmezanu. 1. W garnku rozpuścić masło, dodać pokruszoną gorgonzolę i mieszać, aż się rozpuści, dodać śmietanę. 2. Zagotować wodę, wrzucić tagliatelle. Kiedy się ugotują al dente odcedzić. Dodać do garnka z sosem, wymieszać, posypać parmezanem i […]
10 lip Renesans puddingu Nie jestem miłośnikiem angielskiego puddingu. Ale Gordon Ramsay tak zachęca, że ponownie spróbuję go przyrządzić. Tylko jeszcze nie wiem, który z jego przepisów wezmę na warsztat. I nawet jeśli mi nie wyjdzie, to i tak się nie przejmę. Nostalgia akurat w tej mierze mnie nie ogarnia. „Nostalgia to bardzo silne uczucie, także […]
9 lip Tartaletki, to nie to samo co subretki Jak wiecie jestem już w podróży ale – jak co roku – nie zostawiam Was samopas. Chyba milej jest znajdować codziennie inny, choćby najmniejszy, nowy tekścik, który staje się zaczynem rozmowy wszystkich ze wszystkimi. A rozmowa , jak każda przy stole czy w kuchni, szybuje w różne całkiem niespodziewane strony. I jest ciekawie. A następnego dnia […]
8 lip California Honeydrops czyli jazz tradycyjny w Pułtusku W gorące i słoneczne sobotnie popołudnie na scenie amfiteatru zamkowego w Pułtusku rozległy się dźwięki wspaniałego jazzu tradycyjnego. I nie takiego ugładzonego, słodkiego, granego dla wyrobionej i osłuchanej publiczności, która zna wszystkie płyty i puszcza je sobie przed snem. California Honeydrops gra muzykę wesołą (choć czasami wyciskającą łzy także), szorstką i sprawiającą przyjemność i publiczności, […]
7 lip Lista obecności w… szafce i w kuchni To jasne, że nie chodzi o to, kogo do kuchni wpuszczać. Rzecz o tym, bez jakich przedmiotów w kuchni nie damy sobie rady, a co możemy z owej listy bez żalu wykreślić. Zakup odpowiednich garnków to podstawowe zadanie początkującego kucharza-amatora. Godne polecenia są łatwe w konserwacji garnki stalowe, które stosunkowo łatwo oczyścić, nawet w […]
6 lip W dzień targowy W taki dzień ( a najbliższy targ mamy oczywiście w Pułtusku) trudno dostać się do miasta. Ciągnie tam sznur samochodów ze wszystkich okolicznych wsi, w których mieszkają tysiące mieszczuchów udających tylko włościan, a tu – główne ulice miasta rozkopane. I prawdę mówiąc końca tych wykopów nie widać. Wybrano chyba jakąś ślamazarną firmę. A mam porównanie, bo […]
