6 lip Szybki placek z agrestem 3 pełne łyżki mąki, 3 łyżki cukru, pół kostki masła (12,5 dag), 3 jaja, 0,3 szklanki mleka, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 2 szklanki oczyszczonego z szypułek agrestu, Do wysmarowania blaszki: łyżeczka masła i do jej posypania łyżka tartej bułki. Do posypania ciasta: łyżka cukru pudru oraz ew. cukier waniliowy 1. Rozpuszczone masło wraz cukrem, […]
6 lip Krem owocowy ze zsiadłego mleka 2 szklanki zsiadłego mleka, szklanka śmietanki 30-proc., 4 łyżki cukru, cukier waniliowy, 3 łyżki żelatyny instant, 2 szklanki jagód, malin lub poziomek. 1. Owoce przebrać, umyć i bardzo dokładnie osuszyć, najlepiej na kuchennym papierowym ręczniku. 2. Żelatynę rozpuścić w jak najmniejszej ilości gorącej wody, po czym oziębić. 3. Oziębione zsiadłe mleko oraz śmietankę wlać do […]
6 lip Krajanka z dżemem i pianką Na kruche ciasto: 3 szklanki mąki, kostka (25 dag) masła, półtorej szklanki cukru, 7 żółtek, skórka z połowy cytryny. Do ułożenia na wierzchu ciasta: około szklanki dowolnego dżemu (najlepiej lekko kwaskowego), 3 białka, szklanka cukru pudru, szklanka zmielonych orzechów lub migdałów. 1. Z podanych składników wykonać kruche ciasto: najpierw przesiekać składniki nożem a następnie szybko […]
6 lip Lody twarożkowe 40 dag twarożku homogenizowanego, 3 żółtka, 3 łyżki cukru – pudru, cukier waniliowy, 0, 75 szklanki mleka, pół tabliczki czekolady i 2 łyżki mleka. 1. Utrzeć żółtka do białości z cukrem pudrem. 2. Zagotować mleko z cukrem waniliowym, wlać do żółtek i wymieszać, po czym przelać z powrotem do rondelka, w którym zagotowało się mleko […]
6 lip Białe ciasteczka Półtorej szklanki mąki, 7 łyżek masła (15 dag) , 2 i pół tabliczki deserowej czekolady, półtorej szklanki cukru, 25 dag obranych ze skórki i zmielonych migdałów. Na polewę: 4 żółtka, 12 łyżek cukru pudru. Do posmarowania blaszki: łyżeczka masła. 1. Zetrzeć na tarce lub w malakserze na jarzynowej tarce czekoladę. 2. Ubić mikserem całe jajka, […]
3 lip Przygotowania do gorących wakacji Trzydzieści trzy stopnie w cieniu to dla nas żadna męka. Cała rodzina uwielbia gorąco i dlatego tak często jeździmy na południe Europy a i do krajów tropikalnych zaglądamy przyjemnością. Po zimnej wiośnie na Kurpie zawitało właśnie tropikalne lato. Upał i wilgoć oblepiająca człowieka to rzecz zwykła. Gorzej, że co jakiś czas przelatują burze z silnymi […]
2 lip Koza, krowa, kura czyli nasze żywicielki Niedawno opowiadałem o książeczce przygotowanej przez młodego entuzjastę zdrowej kuchni Grzesia Łapanowskiego, w której różni autorzy zajęli się Sprawiedliwym Handlem, przedstawiali argumenty przeciwko modyfikacji produktów żywnościowych i prezentowali żywność ich zdaniem najlepszą. W jednym z rozdziałów Katarzyna Szeniawska zajęła się jajami oraz mlekiem i krowim i kozim. Jej tekst wydał mi się dobrym zaczynem do […]
1 lip Zgadnij co gotujemy?(140) Koniec roku za nami, świadectwa rozdane. To z czerwonym paskiem (czyli prymusowskie) dostała oczywiście Nemo. Teraz kilka tygodni wakacji. Od wszelkich lekcji, klasówek i quizów. Dziś więc po raz ostatni (aż do powrotu z letnich wędrówek) trzy zadania do rozwiązania. A nagrodą będzie wielkie tomisko napisane przez Gordona Ramsaya pt. „Szef kuchni po godzinach”. Kto chce […]
