Październik 2009 – Strona 2

26 paź

Męska muzyka ze stołem w tle

„To męska muzyka i męski rym. Trochę utyka – nieco wina w nim. Nieraz lekko się słania, Bredzi i klnie Bez udawania, że jest innym, niż jest.” To słowa tytułowej piosenki z nowej płyty Wojciecha Waglewskiego i jego synów czyli Fisza i Emade. Trzej artyści blisko bądź co bądź spokrewnieni ale o różnych temperamentach muzycznych i […]

23 paź

Patelnia też jest okrągła a lepsza niż piłka

Nieodżałowany trener piłkarski Kazimierz Górski mawiał: „Piłka jest okrągła…” i doturlał drużynę do wielu sukcesów. A dziś? Patelnia też jest okrągła a jej mistrzowie osiągają sukcesy na miarę „Orłów Górskiego”. Był taki finał. Mogłem w tej wspaniałej imprezie uczestniczyć. I to jako członek międzynarodowego jury, w którym zasiadali wybitni mistrzowie kuchni. A oceniali młodych polskich […]

22 paź

Pieczeń wieprzowa z owocami

Około półtora kilograma wieprzowej łopatki (najlepiej byłoby kupić mięso ze skórą), pól paczki mrożonej, krojonej w paski włoszczyzny, 2 cebule, 2 liście laurowe, 15 ziaren czarnego pieprzu, 4 nasiona jałowca, sól, mielony biały pieprz, ok. pół kilograma suszonych owoców: śliwek, gruszek, jabłek i moreli. Dla amatorów: pól szklanki wytrawnego wina lub tyleż soku jabłkowego wymieszanego […]

22 paź

Kremówka bez pieczenia

2 opakowania prostokątnych krakersów (należy wybierać nie słone i bez przypraw, o smaku obojętnym), 300-gramowa osełka masła, 5 łyżek mąki pszennej i 3 łyżki ziemniaczanej, 3 żółtka, 3 szklanki mleka, torebka cukru z prawdziwą wanilią lub pół laski wanilii, szklanka cukru. 5 dag łuskanych orzechów włoskich 1. Żółtka wymieszać z mlekiem i oba rodzaje maki. […]

22 paź

Placek cebulowy z filecikami anchois

Opakowanie gotowego ciasta francuskiego, 2 duże cebule, 3 łyżki oliwy, 2 łyżki wina (można użyć miodu pitnego lub wermutu), pół łyżeczki do kawy suszonego tymianku, ząbek czosnku, 3 duże pomidory, pół łyżeczki do kawy suszonego oregano lub mieszanki ziół prowansalskich, szklanka startego na tarce żółtego sera, puszeczka filecików anchois, 15 czarnych oliwek bez pestek, sól, […]

22 paź

Potrawka z kurczaka z pieczarkami

4 porcje mięsa z ugotowanego w rosole kurczaka. 2 łyżki masła, półtorej łyżki mąki, 4 pieczarki, szklanka rosołu od kurczaka, pieprz, sól. 1. Łyżkę masła rozgrzać w rondelku, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i podsmażyć, wyjąć pieczarki, pozostawiając tłuszcz. 2. Dodać do rondelka kolejną łyżkę masła i mąkę. Podsmażać do momentu kiedy spieni się i […]

22 paź

Rolada z bitą śmietaną i mandarynkami

Na ciasto: 4 jaja, 5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, pół łyżeczki proszku do pieczenia. Dodatkowo łyżka cukru. Na krem: szklanka śmietany 30 proc., 6 łyżeczek żelatyny, cukier waniliowy, 2 puszki mandarynek Do przybrania rolady: szklanka śmietany 30-proc., 2 łyżki startej na tarce gorzkiej czekolady. 1. Ubić sztywną pianą z 4 białek ze szczyptą soli, […]

22 paź

Rosół z kremowymi talarkami

4 szklanki rosołu z kurczaka lub kury Na talarki: 2 jaja, pół szklanki mleka, 2 łyżki startego żółtego sera, szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, łyżeczka masła do posmarowania foremki. 1. Ubić lekko jaja z mlekiem i żółtym startym serem, dodać do smaku sól. 2. Przelać jaja z mlekiem do posmarowanej masłem płaskiej salaterki lub foremki […]

22 paź

Nie ćwierć a cała Pani Lucyna

Choć była to kobieta o strasznym charakterze, to niewątpliwie zasłużyła się wielce dla rozwoju i spopularyzowania polskiej kuchni. Była najpopularniejszą autorką książek kucharskich, a wręcz instytucją stała się w połowie XIX w. – Lucyna Ćwierczakiewiczowa. Jej książka, która zdobyła od razu ogromną popularność, „365 obiadów za 5 złotych” ukazała się w Warszawie w 1860 […]

21 paź

Zgadnij co gotujemy? (7 B)

W tym tygodniu znowu jako nagrodę podsuwam Wam (na przynętę) „Przewodnik Polityki Polska na urlop i weekend”. Kto prawidłowo odpowie na trzy pytania i najszybciej przyśle je na adres internet@polityka.pl ten będzie mógł wędrować po naszym kraju korzystając z podpowiedzianych tras i jadać pod wskazanymi przeze mnie adresami. No to do zabawy: 1 – Gdzie […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Męska muzyka ze stołem w tle

Patelnia też jest okrągła a lepsza niż piłka

Pieczeń wieprzowa z owocami

Kremówka bez pieczenia

Placek cebulowy z filecikami anchois

Potrawka z kurczaka z pieczarkami

Rolada z bitą śmietaną i mandarynkami

Rosół z kremowymi talarkami

Nie ćwierć a cała Pani Lucyna

Zgadnij co gotujemy? (7 B)

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna