12 paź Kąpiel w herbacie Mistrz Mateusz Rumiński z Zakopanego ( Belvedere) odbiera nagrodę z rąk Dilhana Fernando W oślim mleku kapała się Kleopatra a ja – w herbacie. Ale – prawdę mówiąc – tylko od wnętrza. Byłem bowiem jurorem podczas Dilmah Tea Sommelier Competition 2009 czyli w ogólnopolskich mistrzostwa sommelierów herbaty. To już po raz trzeci odbyła się ta sympatyczna impreza, której patronuje […]
11 paź Szarlotka na ciepło 4 średnie jabłka, 4 jaja, pół szklanki cukru pudru, dwie trzecie szklanki mąki, szklanka śmietanki 12-proc., pół torebki cukru z prawdziwą wanilią lub szczypta cynamonu, szczypta soli. Do wysmarowania foremki: łyżka masła Do posypania: 3 łyżki cukru pudru. 1. Utrzeć przy pomocy miksera jaja z cukrem pudrem i szczyptą soli. 2. Do jaj dodawać, stale […]
11 paź Roszponka z marchwią Opakowanie roszponki, 2 marchwie, Na sos: 4 łyżki oleju z pestek winogron, łyżeczka musztardy, łyżka octu balsamicznego, pół łyżeczki miodu lub cukru, sól, pieprz oraz ząbek czosnku. 1. Wszystkie składniki sosu umieścić w zakręcanym słoiku typu twist i starannie zmiksować potrząsając słoikiem. 2. Roszponkę umyć, osuszyć, włożyć do salaterki. 3. Marchew obrać, zetrzeć na grubej […]
11 paź Prosta sałatka obiadowa Duża czerwona papryka, 2 mięsiste pomidory, średni zielony ogórek, pół opakowania sera feta, czerwona cebula, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy, łyżeczka soku cytrynowego. 1. Paprykę przekroić na połówki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie paski, ułożyć na półmiseczku. 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki, ułożyć na papryce. 3. Ogórek obrać, pokroić […]
9 paź Luzowanie kaczki Obiecałem, że zrecenzuję ten film (nie tylko w wydaniu papierowym „Polityki” ale i u nas na blogu) i słowa dotrzymuję. I dobrze, że od obejrzenia obrazu minęło parę dni, bo przez ten czas, gdyby to była tylko chwilowa fascynacja dziełem Nory Ephron, to bym już zaczął wybrzydzać. A tymczasem mój zachwyt tym filmem rośnie. […]
8 paź Santa Claus przyjechał i…został Cejlońskie śniadanie Kurta Tę anegdotę Mistrz sam chętnie opowiada. Dlatego nie pytając Go o pozwolenie przytoczę ją tu w całej krasie. Kurt Scheller – wybitny kucharz (i tu kłopot z przymiotnikiem: szwajcarski, polski, europejski, azjatycki? – wyjaśnienie wątpliwości poniżej) w jednej ze swych licznych podróży zawodowych wylądował w Kolombo czyli na Cejlonie. Było to w grudniu. Na […]
7 paź Zgadnij co gotujemy? (6 B) Ponieważ kilkoro z Was wyraziło chęć posiadania przewodnika „Polityki” po naszym pięknym kraju, to spełniając tę prośbę wystawiam na licytacje kolejny egzemplarz. I jak zwykle kto pierwszy przyśle trzy prawidłowe odpowiedzi na moje pytania ten będzie właścicielem fajnej książeczki. 1 – Jak na Śląsku nazywana jest czerwona kapusta? 2 – Kuzyn flądry jest bohaterem wielkiej […]
6 paź Piąry smak Właśnie listonosz mi dostarczył kolejny numer Magazynu Wino. Moje ulubione pismo poświęciło niemal w całości swoje łamy winom biodynamicznym i winnicom ekologicznym. Nie wszystko byłem w stanie ogarnąć swoim rozumem a niektóre twierdzenia papieża bio i Eko wydawały mi się dość naciągane. Muszę ponownie wszystko to przestudiować. Na szczęście znalazłem – jak zwykle – w Magazynie tekst […]
6 paź Jesień się zaczyna ale trochę za sucho… Jak jesień robi ze mnie takie kpiny i las mi wysusza, to i ja osuszyłem całą piwniczkę. A czego nie wypiłem (-liśmy), to wywiozłem do Warszawy. I okazało się, że to dobra metoda. Okazać przyrodzie, że się na nią gniewam albo nawet gardzę. Natychmiast po zapakowaniu samochodu konfiturami, winem, nalewkami i suszonymi grzybami Basia trafiła […]
5 paź Na wysokiej zamku wieży… Siewierz – ta nazwa brzmi dla mnie niezwykle smakowicie. To tu od ponad pięćdziesięciu lat można zjeść najpyszniej przyrządzane gęsi. Zwłaszcza żołądki gęsie. Od niedawna na dźwięk tej nazwy stają mi przed oczyma zupełnie inne obrazy niż tylko rosół czy gęsia szyjka. Na północny wschód od Siewierza rozpościera się kraina zamków. Nic o nich nie wiedziałem […]
