13 lis Zapiekanka z brokułów, marchwi i kurczaka Główka brokułów, paczka mini marchewek lub pęczek młodej marchwi, podwójna pierś kurczaka, pół szklanki rosołu drobiowego lub wołowego (z kostki), 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii, 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku, 4 jaja, sól, pieprz, szczypta mielonego cynamonu, 2 łyżki oliwy z oliwek. 1. Brokuł podzielić na małe kawałki i obgotować we wrzącej wodzie 3 minuty, […]
13 lis Zupa grzybowo-jarzynowa 20 dag borowików (mrożonych lub w sezonie świeżych), 6 średnich pomidorów, 8 kromek chleba tostowego, 2 cebule, cały seler naciowy, ząbek czosnku, 5 łyżek oliwy, sól, pieprz, kilka listków świeżej mięty, 2 jaja, 4 łyżki startego parmezanu. 1. Posiekać drobno cebulę, łodygi selera na kawałki, czosnek obrać i przekroić. 2. Na patelni rozgrzać oliwę i […]
12 lis Strach w oczach Francuza Oto trzeci fragment z arcyciekawej książki Szweda Petera Englunda wydanej przez gdańską oficynę Finna. I w nim mowa o piciu. „Pewien francuski dyplomata, który podróżował po Szwecji w latach trzydziestych XVII wieku, skarżył się na nieznane mu wcześniej zwyczaje związane z piciem, ale przede wszystkim na kulturę przygotowywania i spożywania posiłków: Musieliśmy pić o wiele […]
11 lis Zgadnij co gotujemy?(10 B) Dziś święto i wszystkie sklepy zamknięte. Z wyjątkiem małych placowek, w których pracuje tylko właściciel. To tak jak u mnie w sklepiku „Gotuj się!”. Będzie więc kolejna porcja zagadek, tyle tylko, że kto wygrał dowiecie się dopiero jutro, gdy otworzą ten duży sklep czyli „Politykę” i będę miał dostęp do pełnej wiedzy na temat nadesłanych […]
10 lis Jak z obrazka Nadal tkwię po uszy w historii XVII-wiecznej Europy a zwłaszcza Szwecji. W książce Petera Englunda są karty poświęcone także ówczesnemu malarstwu obyczajowemu. „Malarstwo z tamtego okresu prezentuje nam zaskakująco dużą liczbę obrazów odnoszących się do pijatyk i pijaństwa. Odnosi się to zwłaszcza do malarstwa holenderskiego, gdzie nie brakuje scen, na których widać gospody i […]
9 lis …wszystko po krakowsku Początek tej piosenki wszystkim powinien być znany więc zrozumieją, że jestem w wesołym nastroju. Żeby nie powiedzieć frywolnym. Wyprawa do Krakowa była nie tylko udana ale wręcz wspaniała. Oto krótka (bo pisana niemalże na peronie) relacja: w sobotę po wylądowaniu na w stolicy (Mało)Polski i zameldowaniu się w hotelu popędziliśmy na Rynek, by poczuć smak […]
7 lis Gęsi ocaliły Rzym – pora na Polskę! Jestem członkiem Convivium Varsavia Slow Food o czym już tu pisałem. Mam pewne zobowiązania wobec inicjatyw tej organizacji. Przytoczę więc, bo warto o tym wiedzieć, komunikat o atrakcyjnym święcie. I ważnym dla smakoszy: Tradycje hodowli i kulinarnej obecności gęsi na polskich stołach sięgają XVII wieku. W XIX wieku na warszawskiej giełdzie towarowej sprzedawano rocznie ponad […]
6 lis Dawno temu w Europie za stołem Po odwiedzeniu cmentarzy, krótkim lecz treściwym posiłku z córką i wnukami, oddaję się ulubionemu zajęciu (poza gotowaniem rzecz jasna)- lekturze. Dziś kończę czytać dzieło historyczne Petera Englunda „Niezwyciężony”. To historia Szwecji i jej wielkiego króla Karola Gustawa. Sporo tam miejsca poświęconego Rzeczpospolitej. I czytam te fragmenty z wielkim zainteresowanie, bo to spojrzenie na naszą […]
6 lis Dorsz lub mintaj w śmietanie 4 filety dorsza bez skóry, pół szklanki mleka, sól, pieprz, 2 łyżki maki, 5 łyżek oleju, szklanka 18-proc. śmietany, 4 łyżki startego żółtego sera, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki. 1. Filety umyć, osączyć, ułożyć na półmisku i zalać mlekiem. Po 30 minutach wyjąć filety z mleka, posypać solą i pieprzem. Odłożyć na 15 minut. 2. […]
6 lis Filety z kurczaka z rozmaitościami Podwójny filet z piersi kurczaka, po pół łyżeczki majeranku i tymianku, mała cukinia, 2 plasterki gotowanej lub tylko wędzonej szynki, 2 plastry ananasa z puszki, 2; pomidory, 4 plasterki mozzarelli, łyżka posiekanej świeżej bazylii. Do smażenia 2 łyżki oleju z pestek winogron, sól, pieprz 1. Filety podzielić na 4 kotlety i lekko zbić tłuczkiem nadając […]
