18 sty Walczę z zimą mieszając w garnku Często tu pisałem, że kuchnia jest lepszym miejscem (dla mnie) niż kozetka psychoterapeuty gdy muszę podjąć zmagania ze stresem. I po raz kolejny przekonałem się, że to prawda. Przed paroma dniami jęczałem i stękałem, że brak słońca mnie dręczy. Chodzę, a właściwie pełzam bez humoru. Łatwo irytuję się. Bywam kłótliwy. Zacząłem przymierzać się do krótkiego […]
15 sty Co dzieciom smakuje Ostatni ubiegłoroczny numer „Magazynu Wino” zawiera mnóstwo informacji o winach niezłych, dobrych i wspaniałych. Jest też kilka dużych tekstów o regionach, które mnie zachwycają. Zacząłem więc od nich lekturę i… odpadłem. Cóż bowiem znaczy zdanie: ” Wino mocniej zbudowane, gęstsze, bardziej ekstraktywne od Outis, dobrze mineralne, zachowujące charakterystyczne dla nerello nuty korzenne, ale również dzielące z […]
15 sty Krem groszkowy 50 dag mrożonego lub świeżego groszku zielonego, spora garść strączków groszku szablastego, 2 cebulki szalotki, 4 szklanki bulionu warzywnego z kostki, 4 gałązki świeżej mięty, 2 łyżki masła, sok z cytryny, sól, pieprz , cukier do smaku, pół szklanki śmietany i łyżka mąki. Na grzanki: 8 kromek bułki, 2 łyżki oliwy 1. W garnku roztopić […]
15 sty Rosół królewski staropolski Ok. pół kilograma wołowiny na rosół, ćwiartka rosołowej kury, 15-20 dag cielęciny, plasterek (ok. 5 dag) cielęcej wątróbki lub 3 kurczęce, 2 marchwie, niewielki por, pietruszka, kawałek selera, średnia cebula, 3 średnie pieczarki, łyżka masła, sól, pieprz w ziarnkach. 1. Wołowinę umyć w zimnej wodzie; ćwiartkę kury i cielęcinę polać wrzącą wodą. 2. Mięsa zalać […]
15 sty Surówka w dwóch kolorach 2 jabłka, 2 marchwie, nieduży seler, sok z cytryny, pół szklanki włoskich orzechów, pół szklanki jogurtu naturalnego, łyżka majonezu, cukier, sól, biały pieprz i sok cytrynowy do smaku. 1. Przygotować sos z jogurtu, majonezu, soku cytrynowego z dodatkiem soli, pieprzu i cukru. 2. Obrać jabłka i pokroić w cienkie paseczki, tak samo po obraniu pokroić […]
15 sty Surówka z brokułów Mały brokuł, po łyżce posiekanej zielonej pietruszki, szczypiorku oraz koperku, 2 łyżki niezbyt drobno posiekanych włoskich orzechów, 2 łyżki majonezu, pół szklanki jogurtu, duży ząbek czosnku, sól, świeżo zmielony pieprz, sok z cytryny i ew. szczypta cukru do smaku. 1. Brokuł posiekać dość drobno. 2. Wymieszać jogurt z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, […]
15 sty Surówka z jabłek i selera naciowego 4 kwaskowe jabłka, 4 łodygi selera naciowego, 2 łyżki startego na grubej tarce ostrego żółtego sera. Na sos: 4 łyżki oleju z pestek winogron, łyżka octu balsamicznego lub półtorej łyżki soku cytrynowego, łyżeczka płynnego miodu, sól, pieprz, mały ząbek czosnku. 1. Przygotować sos winegret: w słoiczku z zakrętką (typu twist) umieścić olej, sok cytrynowy lub […]
15 sty Zupa cebulowa z białym serem 6 średnich cebul, 6 szklanek rosołu wołowego lub warzywnego z kostki, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki masła, sól, pieprz, łyżka gęstej śmietany, pół łyżeczki suszonego tymianku, ok. 10-15 dag dobrze odciśniętego, dającego się pokroić w kostkę białego sera. 1. Obrane cebule posiekać, czosnek pokroić na drobne kawałki,. 2. W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i […]
15 sty Zupa egzotyczna z ciecierzycy Puszka ciecierzycy (po odsączeniu zalewy powinno jej zostać 25 dag), 2 pęczki siekanej zielonej pietruszki, ćwierć łyżeczki pieprzu, ćwierć łyżeczki mielonego imbiru, łyżeczka zmielonych nasion kopru, 2 cebule, łyżka koncentratu pomidorowego, 2 średnie ziemniaki, pół łyżeczki chili lub kajenny, 6 szklanek wywaru warzywnego lub pół na pół rosół warzywny z kostki i woda, 2-3 łyżki […]
14 sty Zima w mojej wsi Widok z parkingu Droga, mimo obaw przed startem, była wspaniała. Zarówno Warszawa jak i szosa do Pułtuska przez Nieporęt i Serock były czarne i całkowicie oczyszczone. Krzyki kierowców podsycane przez dziennikarzy telewizyjnych o fatalnych warunkach jazdy okazały się całkowicie nieuzasadnione. Trudno przecież wpuścić piaskarki na ulice miasta i ruchliwe szosy w czasie gdy jest szczyt […]
