Lipiec 2010 – Strona 2

23 lip

Schab po litewsku

4 kotlety schabowe z kostką, 4 kawałki białej kiełbasy, pół szklanki pokrojonej w kostkę słoniny, duża cebula, szklanka bulionu wołowego z kostki, sól, pieprz, kromka pumpernikla lub chleba razowego do zagęszczenia potrawy. 1. Kotlety schabowe lekko rozbić tłuczkiem do mięsa. 2. Kiełbasę pokroić ostrym nożem w plasterki. 3. Posiekać drobno cebulę. 4. Stopić słoninę, dodać […]

23 lip

Knedle po czesku

2 ? 3 czerstwe kajzerki, 2 szklanki mąki, ok. 1 dag świeżych drożdży, łyżeczka cukru, szklanka pokrojonego na skwarki tłustego wędzonego boczku, szklanka mleka, jajko, sól. 1. Bułki pokroić kostkę. 2. Pokrojony boczek stopić na patelni, wyjąć skwarki a na tłuszczu podsmażyć na ciemnozłoto pokrojoną bułkę. 3. Wymieszać mleko z drożdżami i łyżką mąki oraz […]

23 lip

Zupa z kapusty pekińskiej

Średnia kapusta pekińska, 4 szklanki rosołu warzywnego z kostki, nieduża czerwona papryka, marchew, 4 średnie ziemniaki, 2 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki posiekanego świeżego tymianku, spora szczypta mielonej czerwonej papryki, łyżeczka koncentratu pomidorowego do smaku, liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki. 1. […]

23 lip

Biszkoptowa rolada

5 jaj, 5 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 5 dużych jabłek 1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę jak na jarzynową sałatkę. 2. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodawać po trochu cukier, stale ubijając. 3. Kiedy piana jest dostatecznie sztywna wymieszać ją z mąką i żółtkami. Należy robić to dokładnie ale i ostrożnie. 4. […]

22 lip

A jednak szata czyni człowieka

Wbrew staremu przysłowiu czasem jednak szata czyni człowieka. Znaczy to, że ubierać się należy stosownie do okazji. Na proszona kolację (jeśli nie jest to jakaś wyjątkowa okazja, o której wiemy z zaproszenia z zaznaczeniem prośby o stroje wieczorowe) należy oczywiście przyjść w garniturze (panowie) i sukni bądź kostiumie (panie). I nie powinny to być stroje […]

21 lip

Wino lubi czystość

Kieliszek musi być czysty. Po myciu trzeba go dokładnie wypłukać, by nie pozostały resztki detergentów. Lepiej myć kieliszki sodą oczyszczoną, która nie zostawia śladów. Należy wycierać kieliszki czystą ścierką, tak by powierzchnia była wolna od zacieków i plam. Tuż przed wlaniem wina dobrze jest przepłukać kieliszki wodą mineralna lub oligoceńską, by usunąć aromaty, które wniknęły […]

20 lip

Tajemnice (a raczej tajemniczki) doświadczonego kucharza

I wcale nie myślę tu o sobie. To wiedza z licznych książek moich znajomych, a czasem nawet przyjaciół, znanych i wybitnych kucharz. Może się przydać wszystkim, którzy bywają w kuchni. Oliwa z oliwek jest uważana za jeden z najlepszych tłuszczów spożywczych. Podobnie jak oleje: rzepakowy, z orzeszków ziemnych i awokado, są to tłuszcze które działają […]

19 lip

Damą być?

Na to pytanie chyba nie warto dziś odpowiadać. Nie znam żadnej młodej panienki, która by marzyła o właśnie o takiej roli. Znacznie fajniej być gwiazdeczką estrady, serialu TV lub po prostu znana osobą czyli tzw. „celebrytką”. Znana oczywiście z tego, że jest się znaną. A jeśli przeczyta się poniższy cytat z książki Agnieszki Lisak „Miłość, […]

16 lip

Mów do biskupa a biskup zajęty obiadem

Nie raz mówiłem i pisałem, że największe obżartuchy, łakomczuchy i smakosze wywodzą się spośród osób w sukienkach duchownych. Potwierdzają to i inni autorzy. Oto co pisze o dolnośląskich biskupach sprzed wielu stuleci Grzegorz Sobel w „Przy wrocławskim stole”: „Do największych smakoszy w mieście należeli niewątpliwie wrocławscy biskupi. A i zjeść, gdy już zasiedli do […]

15 lip

Łosoś z ziołowym masłem

60 dag fileta z łososia,3 łyżki ostrej musztardy, najlepiej francuskiej z Dijon, 6 łyżek tartej bułki, sól, pół szklanki oleju do smażenia Na masło ziołowe: ćwierć kostki miękkiego masła, łyżeczka posiekanej natki pietruszki, łyżeczka drobno posiekanej kolendry lub spora szczypta mielonych nasion, szczypta sproszkowanego imbiru, sól, pieprz 1. Rybę podzielić na 4 porcje, każdą porcję […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Schab po litewsku

Knedle po czesku

Zupa z kapusty pekińskiej

Biszkoptowa rolada

A jednak szata czyni człowieka

Wino lubi czystość

Tajemnice (a raczej tajemniczki) doświadczonego kucharza

Damą być?

Mów do biskupa a biskup zajęty obiadem

Łosoś z ziołowym masłem

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna