2 lip Cielęce rolady z bazylią 4 plastry z cielęcego udźca (łącznie około 60 dag), 2 pęczki (doniczki) świeżej bazylii, 2 łyżki tartej bułki, 2 żółtka, 4 łyżki oliwy, 2 dymki, szklanka białego wytrawnego wina, 2 łyżki gęstej śmietany, łyżka soku cytrynowego, sól, pieprz , kilka kropli sosu worcester. 1. Rozbić plastry mięsa tłuczkiem na równe płaty. Lekko posypać solą i […]
2 lip Filety z kurczaka w śmietanie 2 podwójne piersi kurczaka, 2 pęczki rzodkiewek, pół szklanki rosołu drobiowego z kostki, pół szklanki śmietany 18-proc., 2 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki, sól, pieprz. 1. Mięso podzielić na porcje, lekko zbić tłuczkiem formując owalne kotlety. Posypać je solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. 2. Rzodkiewki umyć, poodcinać korzonki i łodyżki, pokroić […]
2 lip Kapusta pekińska z imbirem Kapusta pekińska średniej wielkości, mały bakłażan, nieduża cebula, pół strąka czerwonej papryki, 10 cm korzenia imbiru, 3 łyżki oliwy z oliwek, łyżka mąki kukurydzianej, półtorej szklanki rosołu cielęcego z kostki, łyżka grzybowego sosu sojowego, sól, pieprz 1. Bakłażan pokroić w kostkę, posolić. Odstawić. Po 20minutach wytrzeć przy pomocy papierowego kuchennego ręcznika usuwając w ten sposób […]
2 lip Pikantne placuszki z cukinii Spora cukinia, szklanka startego ostrego sera, np. cheddara, 2 jaja, 2 ząbki czosnku, 8 łyżek mąki, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 5 łyżek oleju, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól. 1. Cukinię obrać, przekroić wzdłuż i odrzucić pestki, pozostałą część zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. 2, Do cukinii dodać mąkę, proszek do pieczenia, przeciśnięty przez […]
2 lip Surówka z buraczków 4 niewielkie surowe buraczki, świeży ogórek, łyżka posiekanej zielonej pietruszki, (może być dodatkiem bazylii, koperku lub szczypiorku) Na sos: 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki cytrynowego soku, łyżeczka musztardy, sól, szczypta cukru i pieprzu do smaku. 1. Przygotować sos ubijając razem wszystkie składniki. 2. Obrane buraczki zetrzeć na grubej tarce jarzynowej, wymieszać z przygotowanym […]
2 lip Zupa z papryki Po dużym strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki, dymka, łodyga selera naciowego, 3 łyżki masła, półtorej łyżki mąki, 4 szklanki rosołu cielęcego lub drobiowego z kostki, 4 łyżki śmietanki 12-proc., 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, mielona czerwona papryka, sól, pieprz. 1. Pokroić dymkę w krążki, łodygę selera na kawałki paprykę w kostkę. 2. Rozgrzać masło […]
1 lip Urok straganów w małych miasteczkach W dawnych czasach kiedy wyjeżdżałem za granicę , obok zwiedzania zabytków czy muzeów miałem jeden stały punkt programu, który stawiałem na równi z rozkoszowaniem się sztuką: z zachwytem i rozdziwioną gębą wchodziłem do sklepów spożywczych. Zwłaszcza w krajach, w których ludzie jadać lubią i umieją. Teraz, kiedy nasze magazyny przypominają bliźniaczo sklepy z każdego innego kraju, […]
