29 paź Ryżowe krążki z serem Szklanka ryżu, półtorej szklanki mleka, 2 łyżki masła, pól szklanki rodzynek, spora szczypta cynamonu, 2 jaja, Na farsz: 20 dag półtłustego twarogu, żółtko, cukier waniliowy, Do panierowania: białko jajka, ? szklanki tartej bułki, Do smażenia: ? szklanki oleju 1. W garnku rozpuścić masło, dodać suchy ryż i chwile smażyć, aż ryż stanie się szklisty, wtedy […]
29 paź Gołąbki ?pekińskie? Spora kapusta pekińska (około 1 kg), 2woreczki do gotowania ryżu (20 dag), duża marchew, pietruszka, pół średniego selera, średni por, 4 łyżki oleju, jajko, szklanka startego żółtego sera, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 2 ząbki czosnku, puszka krojonych pomidorów w soku, 2 szklanki bulionu wołowego z kostki, pół szklanki słodkiej śmietanki 12-proc., sól, pieprz 1. […]
29 paź Ryżowa baba 2 szklanki ugotowanego ryżu, szklanka pokrojonego w kostkę pieczonego lub gotowanego mięsa z kurczaka, 2 marchwie, pół kalafiora, pół szklanki groszku konserwowego, szklanka startego żółtego sera, Do posmarowania okrągłego naczynia do zapiekania: łyżka masła 1. Marchew pokroić kostkę i obgotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć łyżką cedzakową. 2. Kalafior podzielić na różyczki i obgotować w […]
29 paź Szybkie risotto z szynką 2 woreczki do gotowania ryżu, cebula, 2 papryki, 3 łyżki oleju lub oliwy, łyżka masła, 3 łyżki białego wytrawnego wina, szklanka pokrojonej w paski szynki, szklanka startego żółtego sera, 6 suszonych pomidorów w zalewie z oliwy, 2 szklanki bulionu warzywnego, pól szklanki mrożonego groszku, pół łyżeczki łagodnej przyprawy curry, sól, pieprz 1. Cebulę posiekać jak […]
29 paź Jestem rybożerny Świeże sardynki przed wejściem do piekarnika Uwielbiam ryby i nie ukrywam tego. Zaraziłem tym całą swoją rodzinę. Nie było to trudne, bo po prostu ryby są pyszne. Nie mają jednak zbyt wielu zwolenników nad Wisłą, Odrą czy Bugiem. Trzeba jednak powiedzieć, że kilkadziesiąt poprzednich lat skutecznie Polaków mogło zniechęcić do ryb. I to w bardzo […]
28 paź Ja pierniczeję Może jednak nie tak należało napisać. Chodzi mi bowiem o pierniki, ich historię, sposoby pieczenia, smak itp., itd. A wszystko w kontekście sobotniego południa spędzonego w Polskim Radio IV czyli w Euro Radio. Ta sympatyczna stacja (pozdrowienia i serdeczności dla całej załogi) poświęciła aż dwa dni na opowiedzenie wszystkiego o tym toruńskim przysmaku. Audycje nadawane […]
27 paź Zgadnij co gotujemy? Obiecany tom czeka już na nowego właściciela. To książka niedawno omawiana i wzbudzająca blogowe kontrowersje czyli „Każdy może gotować” Jamiego Olivera. Najbardziej bulwersował niektórych podtytuł „Naucz się gotować w 24 godziny i przekaż dalej”. Nie sadziłem, że zwykłe i wcale nie oryginalne hasło reklamowe, można traktować całkiem serio i oburzać się. Rozumiem więc, że dzisiejsza […]
26 paź Szybka relacja ze skróconego kursu gotowania Na trzy dni Dom Pracy Twórczej „Polityki” w Niborku koło Nidzicy zamienił się w szkołę. Dziesiątka bardzo młodych ludzi z jednej z większych na świecie kompanii piwnych postanowiła zgłębić wiedzę dotyczącą kontaktów z mediami, fotografii, nowych technik funkcjonujących w Internecie i paru innych dziedzin, bez których nowoczesny pracownik PR obejść się nie może. Taki pobyt […]
25 paź Gęsi wcale nie za wodą Obiecywałem wrócić do gęsich pogwarek i ważnych informacji więc słowa dotrzymuję. Dziś podaję listę restauracji w całej Polsce, które zgłosiły akces do akcji „Gęsina na św. Marcina”. W tych lokalach można zamówić i zjeść najróżniejsze dania przyrządzone z polskich gęsi wywodzących się ze stada odtworzonego w Instytucie w Kołudzie Wielkiej. To najpyszniejsza gęś Europy czyli […]
22 paź Każdy śpiewać może… … o czym każdy wie. To tym bardziej gotować. Byle trochę poćwiczyć i znaleźć odpowiedniego mistrza. A w tej opinii podtrzymał mnie nie byle kto, bo Jamie Oliver. Ja bardzo lubię tego szaleńca bożego od czasu gdy zrewolucjonizował jedzenie w szkolnych stołówkach Wielkiej Brytanii. Teraz Jamie dostał nowej manii: postanowił nauczyć gotować wszystkich. Naprawdę wszystkich. W […]
