Październik 2010 – Strona 4

8 paź

A mnie jest szkoda lata

Jak co roku, gęsi ogłosiły nam koniec lata. Wieczorem z soboty na niedzielę (w ub. tygodniu) żegnały się z nami gęgając smutno podczas przelotu nad naszą wiejska chałupą. W niedzielę rozpoczęliśmy więc demontaż różnych letnich urządzeń. Jak koniec, to koniec. Rozebraliśmy więc letnią werandę, pod którą jadaliśmy kolacje w upalne wieczory i noce zostawiając tylko […]

7 paź

Sernik czy szarlotka?

60 dag twarogu półtłustego, ? szklanki cukru,10 dag masła,4 jaja, pół szklanki kaszy manny,60 dag kwaśnych jabłek, łyżeczka masła do posmarowania formy, cukier waniliowy oraz cynamon Do posypania: 2 łyżki cukru pudru 1.Masło zmiksować z żółtkami, twarogiem i cukrem na gładką masę. Dodawać po łyżce kaszę mannę i dokładnie wymieszać. 2.Białka ubić ze szczyptą soli […]

7 paź

Chrupiące naleśniki

Na naleśniki: półtorej szklanki mąki,2 jaja, szklanka mleka, szklanka wody mineralnej z gazem lub bez, łyżka rozpuszczonego masła, skórka otarta z cytryny, , 2 krople olejku waniliowego, spora szczypta soli Do smażenia naleśników : łyżka oliwy Na farsz: 20 dag półtłustego twarogu,2 żółtka,2 łyżki mleka lub 12-proc.śmietanki,łyżka cukru(lub więcej, według smaku) łyżeczka otartej z cytryny […]

7 paź

Ciasto z serkiem

3/4 kostki masła, półtorej szklanki cukru,200 gramowy pojemniczek serka homogenizowanego,4 jaja, pół szklanki śmietany 12-proc.,3 szklanki mąki,2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy,3 łyżki rodzynek Do posmarowania formy: łyżeczka masła Do wysypania formy: 2 łyżki tartej bułki. 1.Masło zmiksować z cukrem, następnie dodawać serek, żółtka i śmietanę. 2.Ubić z białek i szczypty soli sztywną pianę. […]

7 paź

Deser ryżowo-serowy

Woreczek ryżu do gotowania, pojemnik 200 g serka homogenizowanego,10 dag krojonych migdałów,2 jaja,14 łyżek cukru, olejek rumowy, łyżeczka startej skórki cytrynowej, szczypta soli. 1. Utrzeć żółtka z 4 łyżkami cukru. 2. Ugotować ryż w woreczku, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wymieszać ciepły ryż z utartymi żółtkami, dodać startą skórkę cytrynową. 3.Serek homogenizowany wymieszać z 6 […]

7 paź

Naleśniki ?na bogato?

Półtorej szklanki mąki,2 szklanki mleka,2 jaja, szczypta soli Na farsz: 50 dag mielonego mięsa z indyka lub wieprzowego,50 dag pieczarek,2 szklanki startego na jarzynowej tarce żółtego sera,2 cebule, sól, pieprz, ew. przyprawa do mielonego mięsa, łyżeczka Vegety, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, pół szklanki oleju 1.Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe i na teflonowej patelni […]

7 paź

Pieczone jabłka z nadzieniem twarożkowym

4 duże jabłka,10 dag twarożku homogenizowanego, żółtko, garść rodzynek, garść płatków migdałowych, łyżka miodu, łyżka rumu 1.Jabłka umyć, osuszyć, odciąć ?czapeczki? ,wydrążyć gniazda nasienne. 2.Twarożek wymieszać z pozostałymi składnikami, napełnić nim wnętrza jabłek. 3.Wnagrzanym do 200 st C piekarniku zapiekać jabłka około 30 minut.

7 paź

W murowanej piwnicy…

Wcale nie tańcowali ale z niej uciekali. I nie zbójnicy ale autor artykułu o produkcji najpyszniejszej szynki świata czyli friulijskiego prosciutto San Daniele. Ten smakowity tekst ukazał się w najnowszym numerze „Czasu wina”. Jego autorem jest Wojciech Gogoliński. A dlaczego uciekał to sam wyjaśni. Ja tylko zacytuję kawałeczek tekstu: „Mięso musi spełniać jednak ściśle określone […]

6 paź

Zgadnij co gotujemy?

Początek roku akademickiego więc i nasz kolejny rok quizowy rusza. Na otwarcie sezonu nagrodą będzie nowa książka. „Tańce wokół stołu czyli polskie tradycje kulinarne” są dopiero od paru tygodni na księgarskim rynku. Z pierwszych głosów wynika, że książka podoba się i miłośnikom kuchni, i bibliofilom. Jest bowiem bardzo starannie i jednocześnie efektownie opracowana przez katowickie […]

5 paź

Winnica na pustyni albo palec w kremie

Obiecałem relacje z kulinarnych wydarzeń ubiegłego tygodnia więc pora na parę zdań o festiwalu zorganizowanym przez Kuchnię TV z udziałem Convivium Varsavia czyli moją macierzystą komórką Slow Food. Przez trzy dni pokazano parę bardzo interesujących filmów (w tym jeden o młodych polskich przyszłych szefach kuchni), umożliwiono warszawiakom poznanie smaku świetnych serów, kiełbas, chlebów, jabłek i […]

A mnie jest szkoda lata

Sernik czy szarlotka?

Chrupiące naleśniki

Ciasto z serkiem

Deser ryżowo-serowy

Naleśniki ?na bogato?

Pieczone jabłka z nadzieniem twarożkowym

W murowanej piwnicy…

Zgadnij co gotujemy?

Winnica na pustyni albo palec w kremie

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”