14 gru Herbaciane dylematy Delektując się świeżo zaparzoną, aromatyczną herbatą najpierw przyglądam się jej uważnie i podziwiam kolor. Potem uruchamiają się i inne zmysły, między innymi węch. Z przyjemnością wdycham aromat naparu, i przed oczyma staja mi zielone, strome zbocza wzgórz Cejlonu. Zbieraczki na plantacji w pobliżu fabryki (niżej)… Zupełnie inne uczucia ogarniają mnie podczas zakupów. Kiedy w sklepie, […]
13 gru I po balu Czyli sezon imienin (przedłużonych) zakończony. Następne zgromadzenia rodzinno-przyjacielskie przy stole będą dopiero w święta. A tuż po świętach i Sylwestrze kolejny okres szaleństw czyli karnawał. Teraz jednak mamy dwa tygodnie bez życia towarzyskiego, które poświęcimy intensywnej pracy oraz przygotowaniom do świąt. Pieczona papryka z kaparami, suszonymi pomidorami i sardelami Prawdę mówiąc taki maraton imieninowy, mimo, […]
10 gru Koszerne czy trefne? Bardzo rzadko pisuję o kuchni żydowskiej. Zwłaszcza koszernej. Nie jest to bowiem kuchnia przeze mnie faworyzowana. Czasem wspominam tylko pisząc o historii polskich dań, że wiele z nich to przepisy „wykradzione” z kuchni polskich Żydów. Fachowcem w tej dziedzinie jest Barbara, która przed paroma laty opracowała, rozszerzyła i poprzedziła wstępem o koszerności książkę Rebeki Wolff. […]
10 gru Ziemniaki ze śledziowym farszem 8 dość sporych ziemniaków, 2 łyżki oleju, pól łyżeczki suszonego tymianku Na farsz: opakowanie 500g matjasów, duży strąk czerwonej papryki, 3 kiszone ogórki, 2 dymki, 4 łyżki słodkawego keczupu, 3 kopiaste łyżki siekanego koperku, pieprz, sól 1. Ziemniaki przekroić na połówki, wydrążyć środki, lekko pokropić ziemniaki olejem, posypać solą i tymiankiem. Wstawić do nagrzanego do […]
10 gru Makowiec dla średnio leniwych Na ciasto krucho-drożdżowe: 40 dag mąki, 5 dag drożdży, 2 jaja i 2 żółtka, 3 łyżki śmietany, 2 łyżki cukru pudru, 10 dag masła, cukier waniliowy Na makowy farsz: 40 dag maku, 4 szklanki mleka, 3 łyżki miodu, łyżka masła, cukier waniliowy i cukier do smaku (farsz powinien być bardzo słodki), rodzynki, siekane orzechy, siekana […]
10 gru Śledziowe roladki 8 marynowanych płatów śledziowych, 3 łyżki marynowanych kurek, 3 łyżki majonezu light, pół łyżeczki suszonej papryczki chili, 16 korniszonów, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, świeżo mielony kolorowy pieprz. 1. Płaty śledziowe osączyć z zalewy. 2. Posiekać marynowane kurki i korniszony, wymieszać z majonezem i ostrą papryką, na każdym płacie ułożyć porcję przygotowanego farszu, zwinąć, spiąć […]
10 gru Pierniczki choinkowe Zuzi 30 dag miodu, 20 dag cukru, pół kostki masła, 2 torebki przyprawy do pierników, pół kg mąki, 2 łyżki kakao, mała torebka proszku do pieczenia, 1 jajo. Miód, cukier, masło i przyprawę do piernika gotować w garnuszku aż powstanie jednorodna masa. Ostudzić. Do ostudzonej masy dodać mąkę, 2 łyżki kakao, małą torebkę proszku do pieczenia […]
10 gru Naleśniki z serami i porami Na naleśniki: szklanka mąki, 2 jajka, szklanka mleka, szklanka wody gazowanej, łyżka oleju do smażenia. Na farsz: 4 duże pory, łyżka masła i łyżka oleju, kostka bulionu warzywnego, sól, pieprz 8 plasterków sera gouda, 30 dag fety, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, łyżka masła do posmarowania tortownicy Do posypania wierzchu: 2 łyżki startego jakiegokolwiek sera […]
9 gru Zapiski z przedświątecznego planu Pewnie w ubiegłych latach tez się mądrzyłem na ten temat. Ale co zrobić gdy święta powtarzają się co roku. A my wszyscy lubimy podążać utartym torem i powtarzamy swoje błędy z przeszłości. Z punktu widzenia smakoszy to najważniejsze święta: tradycyjne potrawy na stołach, od stuleci większość podobnych wypieków, mięs, potraw z jaj. W wielu […]
8 gru Zgadnij co gotujemy? Dziś nagrodą jest obiecana (i recenzowana) przed tygodniem książka autorstwa pary projektantów mody Jolanty Słomy i Mirosława Trybulaka. Są oni także współautorami programów emitowanych w Kuchni TV, w których popularyzują dania wegetariańskie. W książce, pięknie wydanej, można znaleźć aż 108 z tych przepisów. Dzisiejsza nagroda jest więc łakomym kąskiem dla miłośników diety bezmięsnej. Oto […]
