7 gru Już słychać cichutko dźwięczące dzwoneczki sań Barbórka minęła. Wkrótce zapomnimy o imieninowych kolacjach. Ale mamy w perspektywie nadchodzące święta. Nawet chyba już słychać cichutko dźwięczące dzwonki sań świętego Mikołaja. Renifery wprawdzie nie rżą jak konie zaprzężone (zwłaszcza gdy są w trojce) do ozdobnych sanek ciągnących kulig ale za to piękniej wyglądają. Pojawiły się już choinki, bombki, lampki i inne atrybuty świąteczne. […]
6 gru Mróz za oknem, gorąco przy stole To chyba Krystyna dyskretnie zasuflowała mi bym opisał co było na barbórkowym stole w naszym domu. Nie jeden raz prezentowałem ten stół więc i tym razem chętnie to zrobię. W tym roku imieniny Basi rozbiliśmy na trzy raty, bo uznaliśmy, że blisko trzydzieści osób zgromadzonych na stojącym przyjęciu, to nie jest wielka frajda. I to […]
3 gru Budyń jabłkowy z twarogiem 20 dag twarogu trzykrotnie mielonego lub innego, miękkiego i nie kwaśnego, 50 dag jabłek, cytryna, 3/4 szklanki cukru, pół opakowania cukru waniliowego z prawdziwą wanilią, 4 jaja, 3/4 szklanki tartej bułki, Do posmarowania formy do budyniu: łyżka masła Do wysypania formy: 2 łyżki tartej bułki 1. Cytrynę otrzeć na tarce ze skórki. 2. Jabłka obrać […]
3 gru Elegancka tarta serowa Na ciasto: Półtorej szklanki mąki, jajko, pół kostki (125 g) masła, łyżeczka soli, 2 łyżki zimnej wody Na nadzienie: łącznie 30 dag serów comte i raclette, najlepiej pół na pół, 3/4 szklanki śmietany 18-proc., szklanka i ? szklanki mleka, cebula, 2 łyżki masła, starta gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku, 2 łyżki tartej bułki […]
3 gru Owocowe placuszki Szklanka i 1/3 mąki, 2 jaja, 2 serki homogenizowane o smaku brzoskwiniowym, duże jabłko, szczypta soli, ? szklanki wody gazowanej, 3/4 szklanki mleka Do smażenia: 4 łyżki oleju Jako dodatek – sos: pół puszki brzoskwiń w syropie, szklanka śmietany 12-proc., łyżka cukru ? pudru, łyżeczka cynamonu 1. Przygotować placuszki: wymieszać mąkę z jajkami, wodą gazowaną […]
3 gru Serowe ciasto warstwowe 3 szklanki mąki, 2 dag drożdży, szczypta soli; Twaróg do przekładania: 40 dag sera trzykrotnie mielonego, 4 jaja, 4 łyżki cukru. Do formowania placka: szklanka stopionego masła Do posmarowania wierchu ciasta: 3 łyżki śmietany, duże jajko Do posmarowania blaszki: łyżka masła 1. Do mąki wsypanej do miski dodać pokruszone drożdże i sól, wlewa po trochu […]
3 gru Sznycelki z mięsa i pieczarek Podwójny filet z piersi kurczęcej (ik, 20 dag), 30 dag pieczarek, 2 dymki lub niezbyt duża cebula, 2 jaja, szklanka startego sera edemskiego, 2-3 łyżki maki ziemniaczanej, sól, pieprz, 3 łyżki siekanej zielonej pietruszki, pół szklanki oleju do smażenia 1. Mięso pokroić w drobną kostkę lub zemleć w maszynce z grubym, kiełbasianym sitkiem. 2. Posiekać […]
3 gru Wieprzowa rolada z serami 1 kg ładnie uformowanej w regularny walec pieczeni wieprzowej od szynki, pół szklanki migdałów krojonych w słupki, krążek sera camembert, ser brie, 30 dag pieczarek, 2 łyżki masła, 6 łyżek siekanej zielonej pietruszki, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz. Do obsmażenia rolady: 3 łyżki oliwy. Do posmarowania naczynia żaroodpornego, w którym będzie się piec rolada: łyżka […]
3 gru Mata – Człowiekiem Roku 2010 A kto to taki – zapytacie. I kto mu ów tytuł przyznał? Otóż jest to kataloński winiarz o niebywałej w świecie winiarskim renomie. A tytuł ów został mu przyznany przez specjalne jury dwumiesięcznika „Czas Wina”. Właśnie teraz Augusti Torello Mata odbiera należne mu laury i hołdy. A je tego nie oglądam z bliska, choć […]
2 gru Dlaczego Polak gotuje Bo lubi. A gotowanie to wielka frajda. Wielokrotnie na ten temat dyskutowaliśmy na blogu. Moje, a raczej nasze, poglądy na kwestię spędzania czasu w kuchni potwierdzają badania ankietowe, które przeprowadzono na zamówienie wydawnictwa Carta Blanca. Ksiązki tego wydawcy dość często recenzuję. A ostatnio wielki album produktów z czterech stron świata najpierw opisałem, a potem wystawiłem […]
