8 kwi Owoce pod kruszonką Na ciasto i kruszonkę: kostka masła, szklanka cukru, 2 szklanki krupczatki, opakowanie cukru waniliowego, łyżeczka proszku do pieczenia, jajko, skórka z cytryny, Na nadzienie: 2 opakowania wiśni mrożonych lub 3 szklanki wiśni z kompotu, słoik konfitur wiśniowych Do posmarowania formy do tart: łyżka mąki 1. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i jajkiem, dodać skórkę […]
8 kwi Mazurek żurawinowy Szklanka mąki, pół kostki masła, 4 żółtka, 5 łyżek cukru, cukier waniliowy z prawdziwą wanilią Na masę: 30 dag suszonych żurawin, 3żóltka, pół szklanki cukru, 6 łyżek mąki, 3 białka 1. Przesiekać mąkę z masłem, dodać utarte z cukrem żółtka i cukier waniliowy, zagnieść ciasto. Uformowane w kulę i owinięte folią włożyć do lodówki. 2. […]
8 kwi Indyczy filet w warzywnej potrawce Ok. 80 dag piersi indyczej, 4 dymki, cukinia, bakłażan, 2 czerwone i 1 żółtka papryka, szklanka bulionu warzywnego z kostki, 4 łyżki śmietany 18-proc., łyżeczka koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, szczypta ziół prowansalskich, łyżka mielonej słodkiej papryki 1. Umyte mięso wytrzeć papierowym kuchennym ręcznikiem, pokroić w kostkę wielkości połowy pudełka zapałek, 2. […]
8 kwi Kasza jęczmienna z czerwoną fasolą Puszka konserwowej czerwonej fasoli, żółta papryka, 3 większe pory, 2 łyżki oleju, łyżka masła i łyżka mąki, szklanka mleka, sok z cytryny, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, starta gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku, 1, 5 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej Do natłuszczenia formy: łyżka masła 1. Rozgrzac łyżkę oleju w garnku, wysypać kaszę i […]
8 kwi Zupa włoskiej kapusty Połówka lub nieduża kapusta włoska, 2 torebeczki ryżu (po 100 g), 4 szklanki rosołu wołowego z kostki lub wywaru z mięsa, 3 średnie ziemniaki, cebula, łyżka masła, łyżka oleju, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, do smaku dowolna przyprawa warzywna 1. W garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim posiekaną drobno cebulę, dodać obrane […]
8 kwi Zupa chrzanowa na wędzonce Kawałek wędzonych żeberek lub innej wędzonki, mały kawałek białej kiełbasy, 4 szklanki wywaru z włoszczyzny lub rosołu warzywnego z kostki, korzeń chrzanu, szklanka serwatki, 4 jaja na twardo, 3 ziarna ziela angielskiego , liść laurowy, majeranek, 5 ziaren czarnego pieprzu, sól 1. Do gorącego warzywnego wywaru lub rosołu włożyć pokrojone na porcje żeberka lub wędzonkę, […]
7 kwi Noe zostawił po sobie winnice i winiarnię To nie Noe przygląda się winnicy w Pysdorfie 50 to ładna liczba. Taki okrągły jubileusz obchodzi właśnie „Czas wina” – dwumiesięcznik wydawany w Krakowie. Czytam go i systematycznie przytaczam fragmenty co bardziej zajmujących artykułów. W bieżącym, kwietniowo-majowym, numerze jest atrakcyjnych tekstów sporo. Ale już od samego początku redaktorzy atakują czytelników sensacjami. Oto Łukasz Wojnarowicz publikuje bardzo […]
6 kwi Zgadnij co gotujemy? Jeszcze nie przyjechała z drukarni nasza nowa książka zatytułowana „Kuchnia w kawalerce i w apartamencie”, której wydawcą jest Tomasz Raczek i jego zespół zgromadzony w Instytucie Wydawniczym Latarnik im. Zygmunta Kałużyńskiego. Może uda się ją ogłosić nagrodą w quizie za dwa tygodnie. Dzisiaj walczycie o ostatni już w moim posiadaniu zestaw map turystycznych naszych sąsiadów […]
5 kwi Cortes to lubił a i ja gustuję Najbardziej znaną meksykańską potrawą jest chyba mole poblano, czyli indyk w sosie czekoladowym. W skład sosu wchodzą różne przyprawy (jest ich 20), czekolada, migdały i banany. Jest to specjalność meksykańska ze stanu Puebla. Podaje się ją podczas wielkich uroczystości. Jak głosi legenda, przepis wymyśliły, jeszcze w okresie okupacji hiszpańskiej, zakonnice z klasztoru Santa Rosa w Puebla z […]
4 kwi Czekolada nieodzowna na wiosnę Miałem spotkanie z grupą młodych pracowników czekoladowego koncernu. Opowiadałem im o swoich podróżach do Ameryki Łacińskiej w poszukiwaniu ojczyzny czekolady. Oprócz własnych doświadczeń na plantacjach zreferowałem także poglądy historyków i znawców tematu. Przed spotkaniem sięgnąłem też do literatury. W książce wydanej przez „Wiedzę i Życie” znlazłem parę ciekawostek i zabawnych anegdot dotyczących tego smakołyku. Oto niektóre z […]
