6 paź Zupa kalafiorowa z jajkami i ryżem Nieduży kalafior, sok z cytryny, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1/2 szklanki śmietany, ,jajko, sól, pieprz, cukier, szczypta startej gałki muszkatołowej, 2 łyżki posiekanego koperku, woreczek ryżu do gotowania 1. Ugotować według przepisu ryż w woreczku zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odsączyć, wysypać z woreczka. 2. Kalafior podzielić na cząstki, wraz z pokrojonymi łodyżkami […]
6 paź Zupa fasolkowa Porcja rosołowa z kurczaka, marchew, pietruszka, pół pora i kawałeczek selera, 25 dag zielonej fasolki szparagowej, 30 dag szpinaku, niepełna szklanka śmietany kremówki, sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa do smaku 1. Ugotować wywar z porcji rosołowej, obranej i pokrojonej na kawałki włoszczyzny i 4 szklanek wody. 2. Do przecedzonego wywaru dodać oczyszczoną z końcówek fasolkę. […]
6 paź Musztardowa kaczka 4 piersi z kaczki,4 łyżki musztardy sarepskiej, 1/2 szklanki słodkiego białego wina, cebula, 5 – 6 ząbków czosnku, półtorej łyżeczki imbiru w proszku lub 5 cm korzenia, 2 łyżki oleju 1. Wymieszać musztardę z winem i imbirem w proszku lub świeżym cienko pokrojonym. Posmarować marynatą dokładnie umyte i wysuszone kuchennym papierowym ręcznikiem kacze piersi. Odstawić […]
6 paź Październik miesiącem… wydawania pieniędzy na herbatę Trawestując hasło sprzed wielu, wielu lat nawołujące do oszczędności w banku PKO, po raz drugi w ostatnich dniach podsuwam jako temat rozmów herbatę. Po opisanych tu mistrzostwach herbacianych somelierów muszę dodać jeszcze parę zdań o nowo otwartym w Warszawie barze z herbatą w roli głównej. „T-bar” przy ulicy Przeskok nie jest zwyczajną herbaciarnią. Tu bowiem […]
5 paź Zgadnij co gotujemy? Już po wakacjach. Studenci (w tym i nasi blogowi) są po inauguracji i po pierwszych zajęciach. Wyglądają na uszczęśliwionych. No to i my rozpoczynamy kolejny sezon zagadek. Na pierwszy ogień jako nagroda pójdzie książka małżeństwa Mellerów – Ani i Marcina, których tom reportaży z Gruzji cieszy się powodzeniem u czytelników. Dodatkowym walorem tej nagrody są autografy […]
4 paź Potwierdzam: już jesień! Mam bowiem niezbite dowody. Nad moją chałupą przez trzy dni minionego weekendu przelatywały olbrzymie klucze dzikich gęsi. I tak tęsknie gęgały, że nam aż pękały serca. Ból serca łagodziliśmy przy pomocy barbaresco i lugana. To czerwone i białe wina przywiezione z urlopu. Drugim dowodem były ostatnie prawdziwki (na zdjęciu) i obfity wysyp maślaków pomarańczowych pod naszymi […]
3 paź Mistrzyni herbaciana pracuje w Radomiu Ewelina Jaworska z radomskiej restauracji „Piwowaria” (w głębi), z prawej (w muszce) wicemistrz Paweł Droń z Lublina Już po raz piąty odbył się finał Konkursu somelierów herbacianych organizowanych pod egidą Dilmah. A po raz czwarty przewodniczyłem konkursowemu jury. Wraz ze mną tym razem sędziowali Dilhan Fernando (syn twórcy firmy ze Sri Lanki) oraz Jarosław Uściński – […]
