2 kwi Cielęcina w pomarańczach 2 kg cielęcej szynki,sól,4 pomarańcze,1/2 szklanki dżemu pomarańczowego,1,5 łyżki masła, łyżka oleju, szklanka bulionu cielęcego z kostki, łyżka ziarnistego pieprzu,3 łyżki ciemnego sosu sojowego 1.Mięso obmyć, wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem, natrzeć solą, włożyć do brytfanny z łyżką oleju. 2.Wstawić pieczeń do nagrzanego do 180 st. C piekarnika, kiedy się zrumieni , piec 30 minut 3.Zetrzeć […]
2 kwi Indyk w rękawie 1,5 kg filetu z piersi indyczej,2 marchwie, ćwierć selera korzeniowego,cebula,2 ząbki czosnku,sól,pieprz,3 łyżki soku cytrynowego, liść laurowy,1,5 łyżki miodu,1/4 szklanki ciemnego piwa, szklanka mleka 1.Obrać i umyć warzywa, mięso umyć, wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i pieprzem. 2.Przygotować dość długi odcinek rękawa do pieczenia, aby łatwo zamknąć oba końce. Włożyć mięso, warzywa, dodać sok […]
2 kwi Sałatka śledziowa z fasolą Po puszce białej i czerwonej fasoli konserwowej, mała puszeczka ciecierzycy konserwowej,20 dag mrożonej fasolki szparagowej,cebula,4 filety matiasa,1/2 szklanki gęstego jogurtu,2 łyżki majonezu,2 ząbki czosnku, po szczypcie tymianku i oregano, sól, pieprz 1.Ugotować fasolkę szparagową w lekko osolonym wrzątku, osączyć, pokroić na kawałki. 2.Cebulę posiekać, fasole odsączyć z zalewy na durszlaku . 3.Śledzie opłukać, osuszyć, pokroić […]
2 kwi Mazurek z galaretką Na ciasto:1,5 szklanki mąki,2 żółtka,1/2 kostki masłą,5 łyżek cukru, Dodatkowo:6 łyżek dżemu wiśniowego,3 mandarynki, owoc kiwi,3/4 szklanki winogron bezpestkowych,20 dag mrożonych truskawek, torebka galaretki cytrynowej lub agrestowej 1.Przesiakać składniki ciasta, zagnieść ciasto, podzielić na 3 części, rozwałkować na placki, w wyłożonej papierem do wypieków formie ułożyć pierwszy płat ciasta, posmarować dżemem, na nim następny płat, […]
2 kwi Śledzie siekane 2 solone śledzie,2 łyżki tartej bułki, duże jabłko,3 łyżki oleju,2-3 łyżki siekanego szczypiorku, jajko na twardo, cebula, pół cytryny 1.Śledzie wymoczyć, zdjąć skórę, sprawić, odfiletować, drobno posiekać(najłatwiej przy pomocy tasaka lub szerokiego noża). 2.Cebulę obrać i jak najdrobniej posiekać, jabłko obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. 3.Wymieszać siekanego śledzia, jabłko, cebulę i tartą bułkę dodając […]
2 kwi Biała kiełbasa w majeranku 75 dag- 1 kg białej kiełbasy, duża cebula,4 ząbki czosnku, łyżeczka otartego majeranku, łyżka smalcu lub oleju, sól 1.Żaroodporne naczynie wysmarować polową oleju, na dnie poukładać pokrojoną w talarki cebulę, posypać lekko majerankiem. 2.W żaroodpornym naczyniu ułożyć ciasno pęta kiełbasy, poukładać na wierzchu pokrojony w plasterki czosnek. 3.Pozostały majeranek wymieszać pozostałym olejem lub smalcem i […]
2 kwi Mazurek z migdałami Na ciasto: 1,5 szklanki krupczatki,1/2 szklanki mąki pszennej,3/4 szklanki cukru pudru,3 jajka,20 dag masła, łyżeczka proszku do pieczenia, kilka kropli aromatu migdałowego, tabliczka ciemnej czekolady Do dekoracji: ? szklanki blanszowanych migdałów, skórka pomarańczowa smażona w cukrze, ew. inne suszone owoce 1.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone zimne masło i wszystko razem przesiekać, dodać […]
2 kwi Mazurek kruszonkowy 2 szklanki mąki, niepełna szklanka cukru,15 dag masła,2 żółtka, proszek do pieczenia, kilka kropli waniliowego olejku do ciasta Do przybrania: ? słoika marmolady 1.Przesiekać mąkę z masłem, dodać cukier, proszek do pieczenia, olejek i żółtka, zagnieść ciasto 2.Połowę ciasta rozwałkować, ułożyć w szerokiej formie wyłożonej papierem do wypieków. Wierzch placka posmarować marmoladą. 3.Drugą połowę ciasta […]
2 kwi Śledź w jabłkach Ok.70 dag solonych śledzi, szklanka mleka, 4 winne jabłka,2 łyżki oleju,2 łyżki koncentratu pomidorowego, majeranek, cukier i sok cytrynowy do smaku,1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej, szczypta ostrej papryki, sól, pieprz. Do przybrania: kilka plasterków cytryny i gałązki zielonej pietruszki 1.Zalać śledzie zimną wodą i pozostawić na kilka godzin. Po wyjęciu, sprawić, zdjąć skórkę, odfiletować i […]
2 kwi Dla miłośników egzotyki oraz kuchni bezmięsnej Stragan dla miłosnikow diety wege Wprawdzie nie byłem w Himalajach ani ich najbliższej okolicy ale odwiedzałem knajpki nepalskie w Berlinie oraz Paryżu. Nie zafrapowały mnie jednak. Nepalska kuchnia nie kojarzy mi się ze smakołykami. To bywały na ogół niedosolone pierogi, twardawe mięso baranie, sery z mleka jaków i – tu już wietrzę przyjemność – wiele egzotycznych przypraw. […]
