3 sie Filety kurczęce w sosie musztardowym 4 pojedyncze filety z piersi kurczęcej, łyżka francuskiej musztardy z ziarenkami, łyżka miodu lipowego, 1/2 szklanki śmietanki 12-proc., 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki 1. Filety lekko zbić tłuczkiem nadając im owalny kształt, posypać solą i pieprzem. 2. Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć mięso z obu stron na złocisto, odłożyć na […]
3 sie Gnocchi z sosem, klasyczne Opakowanie klusek gnocchi, ok. 10 dag gorgonzoli lub innego sera pleśniowego, ? szklanki słodkiej śmietanki, pół szklanki orzechów włoskich, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki 1. Śmietankę wlać do garnka, zagotować, dodać pokruszoną gorgonzolę, mieszając gotować, aż ser się rozpuści, dodać orzechy. 2. Na wrzącą w garnku wodę wrzucić opakowanie gnocchi; kiedy wypłyną na wierzch szybko […]
3 sie Kasza kukurydziana z grzybami 2 szklanki kaszy kukurydzianej, najlepiej błyskawicznej, 6 szklanek rosołu warzywnego, szklanka startego parmezanu, ok.50 dag leśnych grzybów lub pieczarek, 2 łyżki oleju, sól, pieprz do smaku 1. Przygotować grzyby wycierając dokładnie wilgotną ściereczką lub myjąc szybko pod bieżącą wodę po czym od razu wycierać. Pokroić grzyby w plasterki. 2. Zagotować bulion, wsypując powoli kaszę mieszając […]
3 sie Kasza piknikowa 2 torebki kaszy gryczanej do gotowania, łyżka oliwy z oliwek, pół szklanki suszonych żurawin, łyżka soku cytrynowego, 2 łyżki obranych z łupinek orzeszków pistacjowych, 3 łyżki siekanej zielonej pietruszki, spora szczypta pieprzu i ew. do smaku sól 1. Orzeszki wysypać na patelnię i chwilę podgrzewać, aby stały się chrupkie a nawet lekko ozłociły. Posiekać grubo. […]
3 sie Szybkie kotlety fasolowe 2 puszki konserwowej fasoli (białej, czerwonej, jasia lub canellini), 2 świeże kajzerki, 1- 2 łyżki siekanej klendry, 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, sól, pieprz do smaku Do smażenia: olej ,najlepiej ryżowy Jako dodatek: sos tzatziki gotowy lub przygotowany ze szklanki jogurtu naturalnego,2 ząbków czosnku, siekanego koperku i, startego na tarce zielonego ogórka 1. Kajzerki pokroić […]
3 sie Zielona patelnia obiadowa Ok. 30 dag zielonej fasoli szparagowej, ok. 25 dag groszku cukrowego, brokuł, cukrowa cebula, szklanka rosołu warzywnego z kostki, pół łyżeczki posiekanego drobno świeżego imbiru (niekoniecznie), 3 łyżki oleju ryżowego lub arachidowego 1. Obrać fasolkę i groszek odcinając końcówki. Obrać także cebulę i pokroić w piórka. Brokuł podzielić na drobne różyczki. 2.Na dużej, głębokiej patelni […]
3 sie Dwie kolacje na jednej ulicy I to kolacje, którym nie dałem rady. Pokonały mnie! Takie były olbrzymie choć przepyszne, że zjadłem zaledwie połowę. Pierwsza miała miejsce w znanej restauracji u Jean Jean’a, który jest mistrzem w przyrządzaniu langust. Mała, wąska uliczka Przy Starych Fosach to knajpka przy knajpce. Wszystkie oczywiście wychodzą na ulicę i żaden samochód, a nawet skuter, się […]
2 sie U Stazzu to nie U Staszka Wśród sklepów w Aiacciu mnie najbardziej rajcowały te z produktami z okolicznych winnic, rzeźni, olejarni, młynów, serowarni i piekarni. Basi oko chętniej wędrowało ku wystawom pełnym butów oraz – przede wszystkim – torebek. Na szczęście oba te rodzaje sklepów bywały na ogół w sąsiedztwie więc nie dochodziło do sprzeczek w którą stronę mamy maszerować. Szybko znaleźliśmy […]
1 sie Miłośnicy grilla z wszystkich stron świata łączcie się przy ogniu Na moment przerywam relację z wakacji, by napisać parę zdań o nowej książce, którą właśnie dostałem od wydawcy (bardzo dziękuję, już korzystam ku zachwytowi rodziny). To dzieło – 320 stron dużego formatu – Jamie Purviance’a, amerykańskiego mistrza grillowania i autora pięciu książek na ten temat. Grillowanie to pasja większości Amerykanów i … potężna gałąź przemysłu. Opublikowana właśnie […]
