19 gru Pleciona strucla makowa 2 szklanki mąki, 5 dag drożdży, niepełna szklanka ciepłego mleka, 5 dag masła, 5 łyżek cukru, jajko, szczypta soli Na masę: 30 dag maku, jajko, 1/2 szklanki cukru, 5 dag masła, łyżeczka cukru waniliowego Białko do posmarowania wierzchu ciasta 1. Mak namoczyć poprzedniego dnia, w dniu pieczenia ugotować (ok. 20 minut), odcedzić na sicie. 2. […]
19 gru Ptysie dla diabetyków Na ciasto: 22 ml wody (niepełna szklanka), szczypta soli, 8 dag masła, 17 dag mąki (niepełna szklanka), 3 jaja Na krem: 10 dag chudego serka homogenizowanego, 1/2 szklanki śmietany kremowej, 1/2 łyżeczki płynnego słodziku, garść mrożonych miękkich owoców. Do przybrania: czekolada dla cukrzyków 1, Zagotować w garnku wodę z solą i masłem. Po zagotowaniu zdjąć […]
19 gru Kurczę po polsku z nadzieniem Kurczak wagi ok. 1 1/2 kg, 5 łyżek masła, 4 kopiaste łyżki siekanej natki pietruszki, ok. 5 łyżek tartej bułki, jajko, 1 – 2 kurze wątróbki, sól, 1/2 łyżeczki cukru lub 2 garście rodzynek 1. Sprawionego kurczaka nasolić wewnątrz i z zewnątrz. 2. W miseczce rozetrzeć masło z żółtkiem, usiekaną wątróbką, siekaną natką pietruszki i […]
19 gru Indyk o wspaniałym smaku Indyk o wadze ok. 4 kg, sól, spora garść cukru (rafinady), 1/3 szklanki spirytusu lub 1/2 szklanki czystej wódki, 1/4 kostki masła. Potrzebna będzie także folia aluminiowa do przykrycia indyka oraz 1/2 m2 świeżej gazy aptecznej. 1. Sprawić indyka w przeddzień pieczenia, czyszcząc go, jeśli to niezbędne, z resztek piór, powycinać tłuszcz. Natrzeć solą. 2. […]
19 gru Kacze udka z wiśniami 4 kacze udka, 20 dag mrożonych wiśni, szklanka czerwonego wytrawnego wina, łyżka suszonego majeranku, łyżeczka suszonego tymianku, 2 łyżki oliwy, szczypta cukru, 3 goździki, sól 1. Wymieszać majeranek i tymianek z oliwą, odrobiną soli i cukrem. Natrzeć marynatą udka i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. 2. Następnie ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać […]
19 gru Gęś nadziewana kaszą z grzybami Gęś świeża lub mrożona (wagi 3 – 4 kg), marchew, pietruszka, cebula, 6 suszonych grzybów, łyżka masła, półtorej szklanki kaszy gryczanej, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, jajko, łyżka masła, plasterek słoniny, sól, pieprz. 1. Gęś sprawić, usunąć pozostałe piórka, odciąć skrzydła. 2. Skrzydła oraz, podroby, jeśli są, ugotować wraz z grzybami, marchwią, pietruszką oraz cebulą […]
19 gru Bażant pieczony Bażant, kilka dość dużych, cienkich plasterków słoniny, sól, 3 łyżki stopionego (najlepiej klarowanego) masła 1. Bażanta, który uprzednio kruszał 2 ? 3 dni, sprawić, usuwając delikatnie pióra i starając się nie uszkodzić skórki. Umyć. Zamrożonego rozmrozić i umyć sprawdzając, czy został dobrze oczyszczony. 2. Naszpikować gęsto słoniną, a kilka jej płatków wsadzić można pod skórkę […]
19 gru Prace zgodnie z harmonogramem posuwają się do przodu Najważniejszy jest plan czyli harmonogram prac. Zakupy już zakończone. Jest pszenica na kutię i mak oraz miód w odpowiednich ilościach. Rodzynek i migdałów nigdy w spiżarni nie brakuje. Pasztet zrobiony parę tygodni temu i w stanie nieupieczonym zamrożony, teraz rozmarza i czeka na przygotowanie foremek. Śledzie na trzy sposoby ( w śmietanie – te będą robione […]
18 gru Zimowy pejzaż wiejski Grudzień jest mroźny i umiarkowanie śnieżny. Gdy po kilku tygodniach nieobecności w wiejskim domu wylądowaliśmy wreszcie w pięknie ośnieżonym lesie, wewnątrz temperatura niewiele różniła się od zewnętrznej. Świadczyła też o tym zamarznięta woda w czajniku.
17 gru Skąd się wzięła w naszym domu choinka? No oczywiście, że z lasu. Ale skąd ten obyczaj i od kiedy trwa? Otóż – jak twierdzą znawcy świątecznych obyczajów – w XVI wieku Alzatczycy jako pierwsi w Europie zaczęli ozdabiać swe domy świerkami, pod którymi ustawiano stoły świątecznie przybrane także gałązkami drzew iglastych. Potem drzewko bożonarodzeniowe zaczęło powolną wędrówkę na wschód. Przeszło przez Niemcy i na […]
