28 cze Na wyścigi z niedźwiedziem O czosnku niedźwiedzim już rozmawialiśmy. Parę osób polecało tę roślinę jako doskonałą przyprawę. Okazuje się jednak, że czosnek niedźwiedzi jest pod ochroną i zbierać go w lasach, gdzie rośnie w sporych ilościach, nie wolno. Można natomiast wysiać go we własnym ogródku i korzystać ile wlezie nie bojąc się konkurencji niedźwiedzi, które w tej smacznej roślince […]
27 cze Mazowiecka dieta W każdym niemal miasteczku jak Mazowsze długie i szerokie można znaleźć restauracyjki chińskie lub wietnamskie. Bardzo mnie to cieszy, bo to oznaka otwierania się na obce smaki i nieznana kulturę stołu.
26 cze Boski obiad czyli kaiseki Świat coraz więcej wie o japońskich obyczajach kulinarnych i rytuałach jakie towarzyszą posiłkom. Najwięcej oczywiście o rytuałach towarzyszących piciu herbaty. Teraz coraz częściej się mówi także o uroczystych obiadach zwanych po japońsku kaiseki. Oto subtelny teatru przy posiłku opisany przez Michaela Bootha. Zaprzecza on wszystkim opiniom mówiącym, że kuchnia Japonii odstrasza swą nadmierną egzotycznością a […]
26 cze Cr?me br?lée 2 szklanki śmietanki 30-proc., 3 łyżki białego cukru łyżka kawy rozpuszczalnej, 6 żółtek, 4 łyżki brązowego cukru, laska wanilii 1. Śmietanę wraz z białym cukrem i rozciętą laską wanilii zagotować w rondelku, zdjąć z ognia. 2. Wyjąć z garnuszka ze śmietaną laskę wanilii, dodać kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszać. 3. Żółtka dobrze wymieszać i po […]
26 cze Kalafiorowy krem z curry 3 szklanki bulionu warzywnego lub wywaru, 1, 5 szklanki mleka, średni kalafior, 2 spore ziemniaki, średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, łyżka curry w proszku, sól, do przybrania posiekany szczypiorek 1. Rozgrzać olej w garnku, dodać cebulę i drobno posiekany czosnek. Zeszklić. 2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kalafior podzielić na drobne […]
26 cze Polędwiczki w cieście 2 polędwiczki wieprzowe, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki oleju, sól, pieprz Na ciasto: 1,5 szklani mąki, 20 dag masła, 1/2 szklanki śmietany, jajko, 3 żółtka, sól 1. Mąkę posiekać z zimnym masłem, dodać żółtka, sól i śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę i w plastikowym woreczku schować do lodówki na godzinę. […]
26 cze Spaghetti z wędzonym łososiem 3/4 opakowania makaronu spaghetti, 15 dag wędzonego łososia, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka pokrojonej w drobniutkie paseczki skórki cytrynowej, 2 łyżki śmietany, kilka gałązek świeżego tymianku, sól 1. Zagotować w dużym garnku osoloną wodę na makaron. Kiedy zawrze wrzucić makaron i gotować sugerowaną przez producenta ilość minut. 2. Tymczasem na patelni […]
26 cze Spaghetti ze szpinakiem 3/4 paczki spaghetti, 50 dag świeżego szpinaku lub mrożonego w liściach, 20 dag gorgonzoli lub rokpolu, 1/2 szklanki śmietanki 12-proc., 5 łyżek siekanych orzechów włoskich, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz 1. Szpinak świeży oczyścić i osączyć, mrożony rozmrozić i także osączyć z nadmiaru wody. 2. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić szpinak i […]
26 cze Strogonow z kurczaka 40 dag filetów z piersi kurczaka, 1/2 szklanki mąki, 3 cebule, 25 dag pieczarek, szklanka śmietany 30 proc., 2 łyżki koncentratu pomidorowego, słodka papryka w proszku sól, pieprz 1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w paski, oprószyć solą, pieprzem i mąką. 2. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Przełożyć do garnka. 3. […]
26 cze Tarta malinowo-czekoladowa Na ciasto: 3/4 szklanki mąki, 3 łyżki cukru pudru, łyżka kakao, 10 dag zimnego masła, żółtko, szczypta soli Do posmarowania formy: łyżeczka masła Na masę:15 dag gorzkiej czekolady, szklanka i 1/4 szklanki śmietany kremówki (30-proc. ), 50 dag malin, cukier puder do dekoracji 1. Wymieszać mąkę z cukrem pudrem i solą oraz z proszkiem kakao, […]
