Jajka w koszulkach
(4 porcje)
8 jajek, 2 ziarna ziela angielskiego, 3 ziarna pieprzu, mały kawałek liścia laurowego, 5-6 łyżek octu winnego lub spirytusowego lub tyleż soku cytrynowego, sól
Piszemy o tym, co ważne i ciekawe
Miłość a konto
Polki i Polacy wierzą we wspólne życie do grobowej deski, ale we wspólne konto już niekoniecznie. Czy fakt, że mamy oddzielne konta, oznacza, że coś z nami jest nie tak?
1. Zagotować 2 litry wody z ziołami i octem oraz solą.
2. Jajka (jak najświeższe, gdyż tylko wtedy białko ma należytą konsystencję) wybijać do niewielkiej filiżanki i pojedynczo, ostrożnie wpuszczać do wrzącej wody, drewnianą łyżką zagarniając białko, aby osiągnąć wrzecionowaty kształt.
3. Po 3 minutach żółtko jest zupełnie płynne, a po 4 minutach zaczyna gęstnieć.
Jajka w koszulkach, perduty lub jajka zgubione, czy wreszcie nazywane po francusku jajka poszetowane, były bardzo popularnym dodatkiem do zup i przybraniem do różnych potraw. Ta nieco zapomniana dziś potrawa wymaga niejakiej biegłości kulinarnej, ale ponieważ jest to efektowny i smakowity sposób podawania jaj, może warto starać się ją osiągnąć.
