Gęś na biało pieczona

4–6 porcji gęsi na biało
1 jajko
6 łyżek oliwy do smażenia

Porcje gęsi oczyścić z przywartej do nich galarety. Każdą część maczać w rozbitym z łyżką wody jajku i w tartej bułce. Smażyć na złoto w oleju.