Polędwica z rożna
(8-10 porcji)
Cała polędwica wołowa, wagi nieco ponad kilogram, łyżka dobrej francuskiej musztardy, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, 15 dag bardzo tłustego baleronu pokrojonego w cienie plasterki.
Piszemy o tym, co ważne i ciekawe
Niepoczytalni?
Stan umysłu Mieszka R., sprawcy okrutnego zabójstwa na UW, może być zupełnie inny, niż wskazują wycinkowe relacje internetowych serwisów. Przy okazji pojawiło się pytanie, gdzie przebiega granica poczytalności sprawcy, od czego zależy kara za zbrodniczy czyn.
1. Polędwice oczyścić z resztek tłuszczu i żył, posmarować musztardą wymieszaną z oliwą i pieprzem. Odłożyć na godzinę.
2. Przed pieczeniem owinąć polędwicę plasterkami tłustego baleronu, owiązać białą bawełnianą nicią. Nadziać tak przygotowaną polędwicę na rożen i piec około 30 minut.
3. Kiedy polędwica jest prawie gotowa należy przeciąć nici i zdjąć baleron (jest bardzo smaczny i chrupiący!), mięso posolić i chwilę rumienić na rożnie.
4. Pokroić polędwicę w plastry, w sosjerce podać tłusty sos, który skapywał w czasie pieczenia.
Polędwicę można podawać z ćwikłą, borówkami, żurawiną lub dobranymi według fantazji surówkami. Doskonale smakują do tak przygotowanego mięsa ziemniaki puree lub odsmażone.
