Piotr Adamczewski

13 gru

Kruche babeczki śliwkowe

8 łyżek mąki (lub 1/2 szklanki), 3 jajka,15 łyżek cukru pudru, 2 łyżki powideł śliwkowych, 10 dag mielonych orzechów włoskich, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 4 łyżki mleka, szczypta soli, do posmarowania foremek na babki: łyżka masła; do ich wysypania: łyżka mąki; na lukier: szklanka cukru pudru, sok z cytryny 1. Utrzeć żółtka z cukrem […]

13 gru

Placek z porów

Na ciasto: 1,5 szklanki mąki, 12,5 dag masła (1/2 kostki), 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, żółtko, 3 łyżki gęstej śmietany; na farsz: 5 porów, 2 ząbki czosnku, 3 jajka, 3 łyżki śmietany, 4 łyżki oliwy, niewielka cukinia, sól, pieprz; do posmarowania blaszki: łyżeczka masła 1. Zagnieść ciasto, rozłożyć na posmarowanej masłem okrągłej […]

13 gru

Sernik na kruchym spodzie

Na ciasto: szklanka krupczatki, 2 jajka, szczypta soli,10 dag masła Na nadzienie: 50 dag twarogu półtłustego, lub trzykrotnie mielonego,2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1/2 szklanki mleka 3 łyżki śmietany,3 łyżki cukru, pół szklanki rodzynek,2 łyżki koniaku lub rumu 1. Rodzynki skropić alkoholem i pozostawić aby nasiąkły. 2. Zagnieść ciasto z krupczatki, masła i jajka, szczypty soli […]

13 gru

Karkówka z tymiankiem i marchewką

Ok. 50 dag chudej karkówki, 3 średnie marchwie, 10 suszonych pomidorów, przyprawowa kostka mięsna, łyżka suszonego tymianku lub 2 łyżki posiekanego świeżego, pieprz ziołowy, 3 łyżki mąki, 3 łyżki oleju, szczypta vegety 1. Pokroić mięso na 4 plastry, każdy rozbić tłuczkiem, posypać vegetą i pieprzem, lekko oprószyć łyżką mąki, obsmażyć na oleju na patelni, po […]

13 gru

Świąteczne smaki i smaczki regionalne

Usłyszałem coś ciekawego o nieznanej potrawie wigilijnej. Byłem w studio TVR (telewizja rolnicza) gdzie rozmawialiśmy o wigilii i kuchni świątecznej. Prowadząca audycję Joanna Jakubiuk chwaląc piernik naszej produkcji opowiedziała o podlaskim daniu (bo stamtąd pochodzi) wigilijnym: kisielu owsianym. Można go robić zarówno z mąki, ziarna jak i z płatków owsianych. Tak apetycznie promowała danie ze […]

12 gru

Przedświąteczny remanent

Do świąt jeszcze trochę czasu i trzeba już zaplanować odpowiednie menu pasujące do uroczystości i liczby stołowników. Ważny jest bowiem plan zakupów i innych wcześniejszych przygotowań, bo robienie wszystkiego w ostatniej minucie męczy, denerwuje i psuje potem radosny nastrój i podczas wigilii, gdy czekamy na pierwszą gwiazdkę oraz św. Mikołaja, i w dwa kolejne dni, […]

11 gru

Togi tłuszczem poplamione, makaron na wąsach

Ostre ograniczenia dotyczące uczt mieszczan krakowskich nie dotyczyły profesorów Uniwersytetu. Ci mogli się objadać aż togi spływały tłuszczem z gęsi, a na wąsach i brodach wisiały resztki kaszy lub klusek. Historycy piszą o tych ucztach tak:

10 gru

Więcej dla ciała, mniej dla ducha

Trzy i pół dnia w Berlinie minęło jak jedna chwila. Wszystko dopisało – włącznie z pogodą, która nie słuchała prognoz mówiących o opadach deszczu ze śniegiem i podarowała nam słońce (choć czasem przez chmury).

7 gru

Sernik jogurtowy

2 duże opakowania gęstego jogurtu (greckiego), 5 jajek, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki oleju, 2 torebki budyniu, cukier waniliowy, wiórki kokosowe, kilkanaście podłużnych biszkoptów, 2 łyżki migdałów krojonych w słupki do posmarowania blaszki: łyżka masła; do wysypania blaszki: 2 łyżki tartej bułki 1. Do wysokiego garnka wlać jogurty, dodać żółtka i miksować dodając cukier waniliowy […]

7 gru

Szarlotka bez jaj

Na ciasto: kostka masła (25 dag), 2 szklanki mąki, 2 łyżki cukru pudru, łyżka proszku do pieczenia, opakowanie homogenizowanego serka waniliowego na nadzienie 1 kg winnych jabłek; na polewę: szklanka cukru pudru, 3 łyżki kwaśnej śmietany 30-proc. do posmarowania blaszki: łyżka masła 1. Zagnieść dość twarde ciasto, podzielić na połowy. Jedną połowę ciasta rozwałkować i […]

Kruche babeczki śliwkowe

Placek z porów

Sernik na kruchym spodzie

Karkówka z tymiankiem i marchewką

Świąteczne smaki i smaczki regionalne

Przedświąteczny remanent

Togi tłuszczem poplamione, makaron na wąsach

Więcej dla ciała, mniej dla ducha

Sernik jogurtowy

Szarlotka bez jaj

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”