11 paź Ekspresowe danie z kiełbasy 1/2 kg nietłustej kiełbasy, 1/2 kg pomidorów, 2 duże cebule, płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki, sól, 3 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 3 łyżki oleju, sól, pieprz 1. Kiełbasę pokroić na porcje, ponacinać skórkę ukośnie. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki. 2. Na głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć kiełbasę. Dodać pokrojoną w piórka […]
11 paź Śliwki w cieście Szklanka mąki, 2 łyżki cukru, kilka łyżek ciepłego wina (może być domowe), piana z 3 białek,1/2 kg śliwek, kostka smalcu do smażenia, cukier puder po posypywania 1. Mąkę cukier i wino wymieszać, ostrożnie mieszając dodać ubitą sztywną pianę. Ciasto powinno być gładkie. 2. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki. 3. Rozgrzać smalec w głębokiej patelni. 4. […]
11 paź Szynka świąteczna Ok. 2 kg wieprzowej szynki, 3 duże ząbki czosnku, łyżeczka ziół prowansalskich,1/2 szklanki oliwy z oliwek, sól, pieprz 1. Mięso umyć, wytrzeć kuchenną papierową ściereczką. 2. Z oliwy, przeciśniętego przez praskę czosnku, ziół prowansalskich, solą i pieprzem przygotować marynatę mieszając ją starannie w kubeczku. 3. Marynatą posmarować mięso i odłożyć pod przykryciem na całą noc […]
11 paź Grzaniec najlepszy na jesienne słoty Jesienne pluchy i chłody są bardzo niebezpieczne. Zwłaszcza dla delikatnych mężczyzn. Są jednak sposoby wzmacniające odporność a przy okazji sprawiające sporo przyjemności.
10 paź Co rozwiewa wiejskie smuteczki? Na dworze na ogół jest zimno. Czasem nawet mokro. Więc robi się smutno. Na szczęście wystarczy napalić w piecu, by dom rozweselić. Ogień trzaska, robi się wręcz gorąco więc można pootwierać lufciki. Trochę weselej. W powietrzu jednak panuje cisza. Żurawie odleciały wkrótce po bocianach. Zniknęły gdzieś kolorowe i wrzaskliwe sójki. Podobno wkrótce pojawią się ich […]
9 paź Lis i łasiczka to moi wrogowie Od ponad 35 lat nie zdarzyło mi się kupić jajka w sklepie. Osiadłszy na wsi jadam wyłącznie te z kurników sąsiadów. Przyzwyczaiłem do nich także całą rodzinę i przyjaciół. Przywożę bowiem ze wsi więcej jaj niż jesteśmy w stanie sami zjeść. I to nawet piekąc liczne ciasta i ciasteczka.
8 paź Drugi na liście, pierwszy w sercu Wielokrotnie pisałem o Zajeździe Tusinek. Od lat to nasza ukochana przystań w drodze na Mazury i przy powrotach na Kurpie. Czasem podróżujemy tam specjalnie, by zjeść podpłomyki i kupić chleb tuzinkowej produkcji. Niedawno jednak odkryliśmy drugi zajazd równie piękny i kulinarnie atrakcyjny. To Pazibroda!
5 paź Babeczki czekoladowe 15 dag masła (3/4 kostki),15 dag czekolady deserowej, 5 jajek, szklanka cukru, 1/2 szklanki mąki, Do posmarowania foremek: łyżeczka masła Do wysypania foremek: łyżka tartej bułki 1. Masło wraz z czekoladą rozpuścić, najlepiej w kuchence mikrofalowej lub w garnuszku zanurzonym w większym garnku z wrzącą wodą. 2. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem, dodać […]
5 paź Kotlety schabowe ze śliwkowym sosem 50 dag schabu bez kości, 2 łyżki oleju, 2 łyżki masła, 2 łyżki powideł śliwkowych, 3-4 goździki, sól, 2 łyżki tartej bułki, ? łyżeczki mąki 1. Zagotować 2 szklanki lekko osolonej wody, do wrzącej włożyć umyty schab w kawałku. Gotować ok. 10 minut ,po czym wyjąć mięso, pozostawiając wywar. 2. Mięso pokroić na plasterki, każdy […]
5 paź Kurczak Marengo Kurczak wagi około 1,5 kg, 1,5 łyżki masła, łyżka oleju lub oliwy z oliwek, 2 łyżki mąki, 2/3 szklanki rosołu drobiowego z kostki, 2/3 szklanki białego wytrawnego wina, 25 dag pieczarek, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 szalotki lub dymki, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz 1. Kurczaka pokroić na porcje. Cebulki posiekać. 2. W […]
