Piotr Adamczewski

2 mar

Karkówka w miodzie

1 kg chudego schabu karkowego, 6 łyżek miodu, 3 łyżki czystej wódki, cytryna, sól, pieprz, po pól łyżeczki suszonego majeranku i rozmarynu, sół, pieprz, 4 łyżki suszonego kolorowego pieprzu i dodatkowe 2 łyżki miodu 1. Karkówkę umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem. 2. Bardzo dokładnie wymieszać miód z sokiem z cytryny, wódką, solą i pieprzem. Posmarować […]

1 mar

Portobello z migdałami czyli nowy przysmak

Do niedawna jeszcze mało kto wiedział co się kryje za tą piękną nazwą: portobello! Może to port nad morzem (najchętniej Śródziemnym), a może kurort nad jeziorem Garda? Okazało się w końcu, że to piękny i duży grzyb z rodziny pieczarek. Wprawdzie można je kupić tylko w niektórych sklepach ale warto się potrudzić szukając, bo […]

29 lut

Zgadnij co gotujemy

W tym tygodniu znów nagrody do wyboru. Ale proszę nie zapominajcie wysyłając odpowiedzi zaznaczać, którą nagrodę chce się w zamian. I tym razem może to być albo kryminał z serii wydanej przez „Politykę” albo książka z kanonu literatury polskiej, także opublikowanej przez nasz dom wydawniczy, lub też książka autorstwa naszej koleżanki (z autografem, który wyłudziłem […]

28 lut

Kozi ser z miodem czyli rozkosz smakosza

O pożytkach płynących z hodowli kóz pisałem i rozmawialiśmy tu już parę razy. Ale ostatnio rozkoszowałem się kilkoma gatunkami serów kozich – polskich, włoskich i zwłaszcza francuskich – a w minioną niedzielę udało mi się zaskoczyć przyjaciół niezwykłym smakołykiem: kozim serem zmrożonym z miodem i orzechami. To jest deser godny bogów. Zanim więc znów napiszę parę słów […]

27 lut

Kleftiko na oliwie z Krety

Jestem uzależniony od oliwy. Pisałem o tym już wiele razy. Smażę, gotuję i piję ten złocistozielony nektar wytłaczany z oliwek. I to zapewne dzięki temu nałogowi nie łysieję, nie miałem zawału, omijają mnie też inne choroby. Moja kuchnia pachnie oliwą a dania, którymi częstuję rodzinę i przyjaciół przypominają im wakacje nad Morzem Śródziemnym. Nawet […]

24 lut

Mapa polskich serów pisana Brzuchem

Długo czekałem na ten numer „Czasu Wina” ale wreszcie do mnie dotarł. Jest w nim arcyciekawy wywiad z naszym blogowym przyjacielem czyli Brzuchem. W rozmowie z winiarskim dwumiesięcznikiem Brzucho występuje pod pseudonimem Eugeniusz Mientkiewicz ale piękne zdjęcie pozwala go zidentyfikować. Drugim znakiem pozwalającym go zidentyfikować jest głęboka znajomość tematyki polskich serów zagrodowych. To pasja Brzucha […]

24 lut

Krem warzywny

30 dag mrożonej mieszanki warzywnej (?zupy? lub po prostu w włoszczyzny), 4 szklanki wywaru z mięsa albo rosołu z kostki, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki mleka, 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12-proc, 2 łyżki mąki, żółtko, szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz, siekana zielona pietruszka Jako dodatek: grzanki z bułki 1. Warzywa wrzucić do wrzącego wywaru […]

24 lut

Flaczki z warzyw

4 marchwie, 2 pietruszki, ? selera, por, cebula, łyżka masła, łyżka mąki, łyżka sosu sojowego, majeranek do smaku, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, sól, pieprz ziołowy Jako dodatek: 4 naleśniki, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki 1. Warzywa obrać, pokroić w paski, ugotować w 6 szklankach wody (można dodać kostkę rosołu warzywnego), kiedy będą już miękkie dodać […]

24 lut

Krupnik z boczniakami

? szklanki pęczaku, łyżka masła, strąk czerwonej i strąk żółtej papryki, 2 małe cukinie, 25 dag boczniaków, 6 szklanek bulionu warzywnego z kostki, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz, 3 łyżki siekanej zielonej pietruszki 1. Opłukaną kaszę zalać 2 szklankami osolonego wrzątku, dodać łyżkę masła i gotować, aż kasza wchłonie płyn. 2. Papryki umyć, pokroić w […]

24 lut

Zupa dyniowa ze szpinakowymi paskami

1,5 kg miąższu z dyni, 2 ząbki czosnku, 2 cebule, 2 marchwie, 4 mięsiste pomidory, 4 łyżki oliwy z oliwek, gałązka tymianku, 8 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki), 4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany, ? łyżeczki startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz, 20 dag świeżego szpinaku 1. Dynie pokroić w kostkę, cebulę posiekać, czosnek przecisnąć […]

Karkówka w miodzie

Portobello z migdałami czyli nowy przysmak

Zgadnij co gotujemy

Kozi ser z miodem czyli rozkosz smakosza

Kleftiko na oliwie z Krety

Mapa polskich serów pisana Brzuchem

Krem warzywny

Flaczki z warzyw

Krupnik z boczniakami

Zupa dyniowa ze szpinakowymi paskami

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”