21 paź Szybka potrawa z kurczaka i grzybów 2 podwójne piersi z kurczaka, 50 dag mrożonych lub świeżych grzybów leśnych, szklanka śmietany 22-proc., 3 łyżki mąki, sól, pieprz, 4 łyżki oleju 1. Grzyby oczyścić lub mrożone rozmrozić pokroić w paski. Tak samo pokroić mięso. 2. W garnku rozgrzać olej i najpierw wrzucić mięso, podsmażyć a następnie grzyby. Chwilę razem smażyć i wlać wody […]
21 paź Fasolkowa potrawka 30 dag fasolki szparagowej, 15 dag pieczarek, 2 mięsiste pomidory, 4 łyzki śmietany 18-proc., łyżka mąki, sól, pieprz, spora szczypta Vegety, cukier do smaku, 4 łyżki oliwy 1. Fasolkę oczyścić z końcówek, pokroić na małe kawałki i wrzucić na wrzącą, lekko osłodzoną wodę. Kiedy jest miękka – odcedzić. 2. Pokroić pieczarki w plasterki, podsmażyć na […]
21 paź Laskowe ciasto 20 dag masła, 1 i 1/3 szklanki cukru, 4 jajka, 25 dag mielonych orzechów włoskich, 1, 5 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 tabliczki startej na grubej jarzynowej tarce gorzkiej czekolady, szczypta soli, łyżka wódki lub innego mocnego alkoholu, 2 łyżki cukru pudru do posypania po wierzchu 1. Utrzeć masło na puszystą masę […]
20 paź Wina na kolację Marta Norkowska (cytowana tu dość często) w swej książce „Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska” wydanej w 1903 roku podpowiada menu kolacyjne z doborem win stosownych do poszczególnych potraw. I są to wina nam dobrze znane, a ich wybór i dziś byłby dobrze przyjęty przez stołowników. „Gdy zarząd w kuchni i przy stole należy wyłącznie do […]
19 paź Zgadnij co gotujemy? Dziś nagrodą będzie książka wczoraj tu prezentowana czyli ostatnie dzieło Jamiego Olivera „30 minut w kuchni”. Jego autor wzbudza na naszym blogu tyleż sympatii ile niechęci. Ja należę do jego wielbicieli i często korzystam z rad oraz przepisów. Jego rady bowiem – moim zdaniem – w każdej dziedzinie są nieocenione. Warto więc o tę książkę powalczyć. […]
18 paź Pół godziny rozkosznej zabawy Jestem sympatykiem Jamiego Olivera i miłośnikiem jego książek. W każdej znajduję coś dla siebie i wykorzystuję w praktyce. Prawdę mówiąc to jego działalność zachęciła mnie (a właściwie nas, bo i Barbara w tej dziedzinie działa) do organizowania dziecięcych warsztatów kulinarnych Slow Food i uczenie ich miłości do regionalnych smaków. Właśnie na rynku ukazała się […]
17 paź Prezent większy od spodka A prezent ten dostałem od … natury. Po przyjeździe na wieś i rozpakowaniu wszystkich bambetli, napaleniu w piecu i włączeniu laptopów, postanowiliśmy obejść cały nasz teren. To spacer na dobre kilkanaście minut, nawet do pół godziny, gdy człowiek rozgląda się i wypatruje co z trawy wyrosło. Pogoda była słoneczna ale nie upalna. Pełno liści z brzóz, […]
14 paź Kto wynalazł gin Po raz kolejny sięgam do książki „Na początku było drzewo”, bo czytając, stale natrafiam na smakowite rozdziały. Gdy dobrnę do końca przytoczę kilka najfajniejszych przepisów, bo jest ich tu multum. Dziś zaś coś na rozgrzewkę: „Za wynalazcę ginu uważa się Franciscusa Sylviusa, holenderskiego lekarza, naukowca i wykładowcę medycyny w Lejdzie. Sylvius poszukiwał leku na dolegliwości […]
14 paź Gulasz z kurczaka (lub indyka) 60 dag piersi kurczęcych lub z indyka,30 dag pieczarek, strąk czerwonej papryki, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki cukru, sól i pieprz do smaku, łyżka przyprawy curry,3 szklanki bulionu drobiowego lub cielęcego przygotowanego z kostki, 2 łyżki 12-proc.śmietany i łyżka mąki, łyżka posiekanych listków bazylii, spora szczypta […]
14 paź Gorąca zupa 50 dag mięsa wołowego rosołowego, 4 ziemniaki, 3 marchwie, 2 cebule, 2 duże papryki, 2 duże pomidory, pietruszka, 2 łodygi selera naciowego, sól, pieprz, 2 łyżki oleju 1. Posiekać cebule, jedną paprykę po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w paski, mięso pokroić w kostkę. Wszystko razem poddusić na rozgrzanym oleju. dodac szklankę wody i dalej dusić […]
