Piotr Adamczewski

18 lut

W Londynie jak w Pułtusku

Lubię odwiedzać (niemal tak jak bazary i sklepy rybne o czym już pisywałem) nowe sklepy mięsne. Poukładane w przeszklonych ladach chłodniczych, doskonale podzielone, polędwice, łopatki i szynki lub przygotowane dla kucharzy gotowe porcje cielęcych giczy, jagnięce udźce lub kotleciki z kostką, wyglądają jak najwspanialsze obrazy wiszące na ścianach renomowanych muzeów. Tyle tylko, że mogę je […]

17 lut

Kto komu sprawia frajdę?

Niedaleko naszego domu, u zbiegu Wiktorskiej i Puławskiej, jakiś czas temu pojawił się nowy sklep z rybami i owocami morza. Jego właściciel i stale obecny szef – jak się okazało w rozmowie – przez lata łowił rekiny i inne morskie stwory (czy nawet potwory) u wybrzeży Afryki. Zna chyba wszystkie tajemnice oceanów oraz smak wszystkiego co tam […]

16 lut

Zgadnij co gotujemy?

Dziś kolejny quiz dla miłośników podróży na wschód Europy. Nagrodą bowiem jest komplet map Litwy, Ukrainy i Estonii z zaznaczonymi ciekawymi trasami i obiektami wartymi zobaczenia. Swoim zwyczajem postaram się dostosować pytania do nagrody. Oto one: 1 – W jakim mieście stoi wieża nazywająca się „Zajrzyj do kuchni”, obok której w podziemnych korytarzach można poznać historię […]

15 lut

Prof. Kula zjadł mój obiad u prof. Flandrin

Przed dwudziestu, a może nawet dwudziestu pięciu laty, gdy „Polityka” wychodziła w formie wielkiej płachty gazetowej, wydrukowałem całostronicowy wywiad z francuskim historykiem o dziejach kuchni, jej znaczeniu w historii każdego narodu oraz o związkach polsko-francuskich w dziedzinie stołu. Profesor Jean-Louis Flandrin był wybitnym uczonym a także – jak większość Francuzów – prawdziwym gurmandem. W dodatku miał […]

14 lut

Polska kuchnia w niemieckiej TV

Pisałem jakiś czas temu o spotkaniu z niemiecką TV w ekipie której byli oczywiście Polacy i z Berlina , i z Warszawy. Opowiadałem im o polskiej kuchni i zabrałem ze sobą na spotkanie Slow Food na temat serów zagrodowych. Dziś dostałem od szefa ekipy Krzysztofa Czajki ów filmik do obejrzenia. Publiczność niemiecka mogła to […]

11 lut

Od stolika do stolika

Od czasu do czasu opisuję tu restauracje, w których zdarza mi się bywać. Dziś dwie stołeczne czyli dla warszawiaków ale i tych bywających w stolicy okazjonalnie. W doskonałym punkcie Warszawy, w odrestaurowanej pięknej starej kamienicy ( www.tiffanys.pl), mieści się lokal wyraźnie preferowany przez młodą publiczność. I my tam poszliśmy dzięki inspiracji naszej rodzinnej nastolatki. Pod […]

11 lut

Cykoria z gruszką i rokpolem

2 duże kolby cykorii, 2 słodkie i jędrne gruszki, 10 dag sera rokpol, 8 połówek orzechów włoskich Na sos: łyżka octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy, łyżka oleju z orzechów włoskich, sól, pieprz i cukier do smaku 1. Wszystkie składniki sosu włożyć do zakręcanego słoiczka i dobrze wymieszać. 2. Cykorie umyć, podzielić na listki, pokroić każdy […]

11 lut

Imbirowa surówka z marchwi

4 duże marchwie, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki drobnych rodzynek Na sos: ? szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki startego imbiru, sok i skórka z połowy pomarańczy oraz sok i skórka z połowy cytryny, pół łyżeczki miodu lub cukru, sól 1. Na suchej patelni uprażyć orzechy. 2. Na drobnej tarce jarzynowej zetrzeć skórkę z […]

11 lut

Risotto z fasolką szparagową i rokpolem

Szklanka ryżu arborio, łyżka oliwy, cebula, ząbek czosnku, 30 dag zielonej fasoli szparagowej, 2 szklanki rosołu warzywnego (może być z kostki) 15 dag sera rokpol, pół szklanki śmietanki (może być 12-proc. ) puszka fasolki canellini, sól, pieprz, łyżka posiekanej zielonej pietruszki, łyżka posiekanej świeżej bazylii 1. Rozgrzać oliwę, zeszklić na niej drobno posiekaną cebulę oraz […]

11 lut

Surówka z owocami

Czerwony grejpfrut, 4 pomarańcze, 8 owoców kumkwatu, nieduża czerwona cebula, łyżka posiekanej mięty lub Melissy Na sos: sok z połówki pomarańczy oraz starta z niej skórka, łyżka octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz 1. Grejpfruta i pomarańcze okroić ze skórki, pokroić w centymetrowe plastry a te na ćwiartki. 2. Kumkwaty pokroić w […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

W Londynie jak w Pułtusku

Kto komu sprawia frajdę?

Zgadnij co gotujemy?

Prof. Kula zjadł mój obiad u prof. Flandrin

Polska kuchnia w niemieckiej TV

Od stolika do stolika

Cykoria z gruszką i rokpolem

Imbirowa surówka z marchwi

Risotto z fasolką szparagową i rokpolem

Surówka z owocami

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna