Piotr Adamczewski

6 paź

Zgadnij co gotujemy?

Początek roku akademickiego więc i nasz kolejny rok quizowy rusza. Na otwarcie sezonu nagrodą będzie nowa książka. „Tańce wokół stołu czyli polskie tradycje kulinarne” są dopiero od paru tygodni na księgarskim rynku. Z pierwszych głosów wynika, że książka podoba się i miłośnikom kuchni, i bibliofilom. Jest bowiem bardzo starannie i jednocześnie efektownie opracowana przez katowickie […]

5 paź

Winnica na pustyni albo palec w kremie

Obiecałem relacje z kulinarnych wydarzeń ubiegłego tygodnia więc pora na parę zdań o festiwalu zorganizowanym przez Kuchnię TV z udziałem Convivium Varsavia czyli moją macierzystą komórką Slow Food. Przez trzy dni pokazano parę bardzo interesujących filmów (w tym jeden o młodych polskich przyszłych szefach kuchni), umożliwiono warszawiakom poznanie smaku świetnych serów, kiełbas, chlebów, jabłek i […]

4 paź

Kolacja (i relacja) Pyry z Zagrody Bamberskiej

„Gazeta Wyborcza” ogłosiła konkurs pod hasłem „Polska je, je, je” promujący regionalne kuchnie różnych stron kraju. Uczestnicy mieli się podzielić wspomnieniami o smakach dzieciństwa, ulubionych potrawach, daniach dziś zapomnianych, a kojarzących się z ziemią rodzinną. Zostałam laureatką tego konkursu dla Wielkopolski, a w nagrodę otrzymałam dwuosobowe zaproszenie wartości 200 zł do restauracji Zagroda Bamberska. […]

1 paź

Oda do placka

Nie używany już od dawna okrzyk: święty Jacku z pierogami! – wyparty z języka przez nowe słówka jak np. kurna, zajebisty itp. – który ze zdumieniem zauważyłem w formie tzw. grafitti na całkiem nowym domu, przypomniał mi o drugiej części Jacka czyli o Placku. I tak metodą luźnych skojarzeń dotarłem do myśli o napisaniu tego utworu […]

1 paź

Baba serowa z morelami suszonymi

20 całych zblanszowanych i obranych migdałów, 10 suszonych moreli, 25 dag masła szklanka i ćwierć szklanki cukru, 4 jaja, sok i skórka starta z cytryny, 40 dag sera trzykrotnie mielonego, 2 i pól szklanki maki, proszek do pieczenia, 3 łyżki posiekanych migdałów, kilka kropel olejku waniliowego, Do posypania baby: 2 łyżki cukru pudru Do posmarowania […]

1 paź

Kurczak z ryżem i parmezanem

2 podwójne filety z piersi kurczaka, 3 torebki ryżu (do gotowania), 3 papryki, nieduża cebula, mała puszeczka konserwowego groszku, 3/4 szklanki startego parmezanu, pół szklanki oleju, spora szczypta kurkumy, 2 ząbki czosnku, łyżka [osiekanego świeżego oregano, 2łyzkiposiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz 1. Zagotować wodze kurkumą, wsypać ryż z woreczków, gotować 20 minut, odsączyć na sicie. […]

1 paź

Owocowe placuszki twarożkowe

2 i pół szklanki mąki, półtorej szklanki mleka, ok. pół szklanki gazowanej wody mineralnej (lub więcej aby ciasto miało konsystencje lejącą), łyżeczka proszku do pieczenia, pojemniczek (20 dag) twarożku, 3 jaja, łyżeczka cukru waniliowego, szklanka rozmrożonych wiśni , dokładnie odsączonych na durszlaku z soku, Do smażenia: pół szklanki oleju 1. Oddzielić żółtka od białek. 2. […]

1 paź

Rolada z indyka z fetą

1,5 indyczej piersi, łyżka octu winnego, pół łyżeczki cukru, 20 dag fety, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, strąk czerwonej i strąk żółtej papryki, łyżka słodkiej mielonej papryki, 4 łyżki oliwy. Na sos: pół szklanki bulionu z kostki, 3 łyżki musztardy, cukier, sól, pół szklanki śmietanki 1, Mięso przekroić w taki sposób, aby powstał płat grubości […]

1 paź

Serowy puchar

40 dag serka mascarpone, 2 jaja, 4 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy, otarta skórka z połówki cytryny, 2 szklanki świeżych truskawek lub innych miękkich owoców, 6 łyżek cukru, kieliszek likieru pomarańczowego, kilka posiekanych migdałów lub orzechów, listki melisy do przybrania. 1. Ser mascarpone miksować z żółtkami, sokiem pomarańczowym i skórką cytrynową, dodać 4 łyżki cukru […]

1 paź

Tortellini zapiekane z serowym sosem

50 dag gotowych pierożków tortellini, szklanka gęstej śmietany 18-proc., jajko, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej do smaku, szklanka startego na tarce żółtego sera 1. Torellini ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. 2. Wymieszać śmietanę z jajkiem i żółtym serem, doprawić sos solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową, zalać sosem tortellini. […]

Zgadnij co gotujemy?

Winnica na pustyni albo palec w kremie

Kolacja (i relacja) Pyry z Zagrody Bamberskiej

Oda do placka

Baba serowa z morelami suszonymi

Kurczak z ryżem i parmezanem

Owocowe placuszki twarożkowe

Rolada z indyka z fetą

Serowy puchar

Tortellini zapiekane z serowym sosem

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”