16 wrz Co tak pięknie pachnie, błyszczy i drga?! Ryby w La Boqueria w Barcelonie Właśnie idę po ryby. Mam zamiar kupić dwa okonie morskie (la spigola) i upiec je w pancerzyku z soli. Wizyta w sklepie rybnym, gdzie był spory wybór smakowicie wyglądających ryb z różnych mórz (lecz wszystkie były oczywiście nieżywe i leżały w pierzynce pokruszonego lodu) przypomniała mi parę targów rybnych, które […]
15 wrz Szczęście ma kolor czerwony Na targu czyli na Rynku w Pułtusku mamy swoje ulubione stoiska. Warzywa i owoce kupujemy zawsze u tych samych sprzedawców, którzy stoją na północnym skraju placu u wylotu małej uliczki prowadzącej do kanału. Ich pomidory (i te malinowe, i bycze serca, i żółte) są po prostu przepyszne. Z trudem opanowuje łakomstwo, by nie jeść […]
14 wrz Wiejska kolacja na werandzie Myślę, że kolacja była udana. W każdym razie my czyli gospodarze jesteśmy zadowoleni. Trwała niemal do północy, zjedzono wszystko co przyrządziliśmy. A fakt, iż proszono o dokładki wyraźnie wskazuje na to, że smakowało. I to mimo zapowiedzi, że tych morskich żyjątek to nasi goście boją się i ich nie spróbują. Lęk przed nowymi, nieznanymi smakami […]
13 wrz Porady starego grzyba Sezon grzybowy w całej pełni. Miniony weekend spędzony na naszej wsi tego dowodem. Większość „skoszonych” grzybów ususzyliśmy ale część została spożytkowana według przepisów nr 1, 3 i 4. Do pierwszego zużyliśmy także zawartość prezentowanej na zdjęciu butelki. To była uczta! Nie będę się więcej rozpisywał tylko pędzę do lasu ale tego, który znajduje się w […]
10 wrz Festiwal dla łakomczuchów Wprawdzie ta impreza odbywa się w Warszawie ale prawdziwi smakosze na pewno na nią się wybiorą. Nawet gdy mieszkają poza stolicą. A warto. Najpierw przytoczę parę zdań o zeszłorocznej edycji festiwalu filmowego dla łakomczuchów: „Zainteresowanie „Food Film Fest” przerosło nasze oczekiwania. Przez 3 wieczory sala kina „Kultura” była wypełniona po brzegi. Widzom podobały się filmy […]
10 wrz Zielona zupa parmezanowa 6 szklanek wywaru warzywnego (może być z kostki), 2 cebule, 4 łyżki oliwy z oliwek, pół kalafiora, różyczka brokułu, 40 dag zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona), półtorej szklanki startego parmezanu, 4 łyżki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki, łyżka posiekanej świeżej bazylii, sól, pieprz 1. Fasolkę oczyścić, umyć, wrzucić na wrzącą osoloną wodę i ugotować. […]
10 wrz Niezwykły omlet dla smakosza 2 ziemniaki, bardzo mała cukinia, marchew, 2 dymki, ok. 10 – 20 dag polędwicy wołowej, łyżka mąki, 2 łyżki oleju, 4 jaja, 2 łyżki mleka, pół szklanki startego żółtego sera, sól, pieprz 1. Ziemniaki, cukinię i marchew pokroić w kostkę, dymki posiekać, obgotować we wrzątku około 5 minut, odsączyć. 2. Mięso pokroić w cienkie paseczki, […]
10 wrz Kotlety schabowe z rokpolem 4 grube kotlety schabowe (bez kości), ok. 20 dag rokpola, 2 łyżki drobno osiekanej zielonej pietruszki, kieliszek wytrawnego białego wina, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soku cytrynowego, pół łyżeczki świeżych igiełek rozmarynu, sól, pieprz , 2 łyżki mąki, 5 łyżek oleju do smażenia 1. Kotlety ponacinać w ten sposób, aby powstała głęboka kieszeń. Lekko posypać […]
10 wrz Tort lodowy Puszka brzoskwiń, szklanka cukru, 50 dag serka mascarppone, 2 i pół szklanki schłodzonej śmietanki kremowej, ok. 20 dag mrożonych malin, 5 łyżek jakiegokolwiek owocowego likieru (malinowego, pomarańczowego itp.). 1. Brzoskwinie odsączyć, pokroić drobno i ułożone na papierze do wypieków włożyć do lodówki na godzinę. 2. Cukier zagotować z połowa szklanki wody, wystudzić. 3. Mascarpone wymieszać […]
10 wrz Puszysta zupa serowo ? kalafiorowa Nieduży kalafior, 3 szklanki rosołu warzywnego z kostki, 2 dymmi, 2 ziemniaki, łyżka masła, łyżka oleju, szklanka mleka lub niskoprocentowej słodkiej śmietanki, szklanka startego sera cheddar, sól, świeżo zmielony biały pieprz. 1. Cebulę posiekać, ziemniaki pokroić w drobna kostkę, kalafior podzielić na niewielkie kawałeczki. 2. Rozgrzać masło z olejem, wrzucić najpierw cebulę, następnie ziemniaki i […]
