Piotr Adamczewski

20 sie

Kartoflanka z parmezanem

1 kg kartofli, 1 por, 15 dag chudego boczku, 1, 5 l bulionu wołowego, 1 pojemnik śmietany, 3 łyżki startego parmezanu, 1 łyżka listków świeżego tymianku, sól, pieprz, 1 łyżka oliwy 1. Obrane kartofle umyć i pokroić w kostkę. Gotować w osolonej wodzie przez kwadrans. 2. Oczyścić pora, usunąć zwiędle liście oraz piętę korzeniową. Warzywo […]

20 sie

Pomarańczowa sałata

10 dag roszponki, po kilka liści sałaty kędzierzawej i radicchio, 20 dag koziego serka, 2 pomarańcze, kilka włoskich orzechów, kilka listków mięty, oliwa, pieprz 1. Całą zieleninę umyć i osączyć. Pomarańcze obrać i podzielić na kawałki. Dodać do sałaty. 2. Sok, który wyciekł przy obróbce pomarańczy wlać do 2 łyżek oliwy i polać tym sałatę. […]

20 sie

Soczyste mielone

40 dag mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, maleńka cukinia, dymka, jajko, 3 łyżki serka masacarpone lub kremowej ricotty, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 20 dag sera rokpol, sól, pieprz, pół szklanki oleju do smażenia 1. Dymkę posiekać wraz ze szczypiorem i zeszklić na łyżce oleju. 2. Cukinię zetrzeć na tarce i odcisnąć z nadmiaru soku. 3. Do […]

20 sie

Zupa jabłkowa z rokpolem

3 jabłka, 6 średnich ziemniaków, 3 łyżki masła, 4 szklanki bulionu warzywnego z kostki, marchew, 3 łyżki śmietany, łyżka soku cytrynowego, sól, pieprz, cukier do smaku, 10 dag sera rokpol, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki. 1. Cebulę drobno posiekać, ziemniaki i marchew obrać i pokroić w kostkę. 2. Na maśle zeszklić cebulę, dodać marchew i […]

19 sie

Pamiętasz Capri tę wyspę kochanków?…

Pamiętam, oczywiście, że pamiętam. Zwłaszcza, ze tak niewiele czasu upłynęło od momentu gdy z Basią i Zuzią wędrowaliśmy po stromych uliczkach miasteczka. Napawaliśmy się widokiem jachtów na morzu, pięknym ogrodem cesarza Augusta utrzymywanym dzięki pieniądzom Kruppa, kamienistą plażą tuż przy porcie i ruinami pozostałymi po willi Tyberiusza. Widok ze statku w drodze na Capri Piękna […]

18 sie

Wycieczka w przeszłość

Mimo iście włoskich upałów, temperatura w cieniu naszej werandy przekraczała systematycznie 33 stopnie, wybraliśmy się z parą przyjaciół na wycieczkę po Mazowszu. Wprawdzie w obydwu wybranych miejscach już byliśmy ale było to dwa lub nawet więcej lat temu, a i okolica i same zabytkowe budowle są warte parokrotnego oglądania. W dodatku to zaledwie godzina jazdy […]

17 sie

Risotto czyli prawdziwa poezja

Przed jakimś czasem wpisał mi w witrynie www.adamczewscy.pl mój imiennik Piotr Siła (czasem zabierający głos także w blogu) krytyczną uwagę o polecanej (filmik) metodzie przyrządzania risotta. Piotr S. uważa, że risotto bez dolania wina to zykły polski ryż z dodatkami. Coraz rzadziej mam ochotę na wdawanie się w polemiki, nawet o tak zasadniczej sprawie jak […]

16 sie

Załoga fachowa, miła i … śliczna

Katerina z synkiem Vicenzo Zbliża się pora kolacji (cena – czyt. czena, to właśnie ten posiłek) pora więc na prysznic, włożenie czystej koszulki i w drogę do „Zi Fiore”. A tam już na nas czekają: Katerina z mężem Giuseppe czyli właściciele i jednocześnie pracownicy tej pysznej knajpki, Diana – kelnerka z Niemiec (rodaczka Kateriny), Antonio – szef kuchni […]

13 sie

Wieczory w Zi Fiore

Pizza Margherita w kształcie myszki czyli topolino to danie dziecięce Dziś będzie więcej zdjęć niż tekstu. Fotografie potraw są na ogół bardziej wymowne niż największe nawet zachwyty. Jak bowiem opowiedzieć aromat grillowanej dorady lub smażonych w głębokiej oliwie rybek czy kalmarów? A smak czy nawet kolor? Zwłaszcza jeśli facet taki jak ja nie jest w […]

13 sie

Kopytka z ziołowym sosem serowym

Na kopytka: 8 dużych ziemniaków, jajko, 2 i pół szklanki mąki pszennej, sól Na sos: Dwa 100-gramowe serki topione (najlepszy jest ementaler lub gouda), 15 dag twarożku homogenizowanego, 6 łyżek słodkiej śmietanki 12-proc., spora szczypta startej gałki muszkatołowej, 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku, spora szczypta grubo zmielonego czarnego pieprzu. 1. Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w […]

Kartoflanka z parmezanem

Pomarańczowa sałata

Soczyste mielone

Zupa jabłkowa z rokpolem

Pamiętasz Capri tę wyspę kochanków?…

Wycieczka w przeszłość

Risotto czyli prawdziwa poezja

Załoga fachowa, miła i … śliczna

Wieczory w Zi Fiore

Kopytka z ziołowym sosem serowym

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”