27 sty Zgadnij co gotujemy? (21 B) Kończy się styczeń 2010 roku. To ostatnia chwila gdy jeszcze można powiesić w domu nowy kalendarz. Dziś nagrodą więc będzie Kalendarz „Polityki” z zegarem. Jest to klasyczny kalendarz trójdzielny czyli prezentujący równocześnie trzy miesiące: ten, który minął, bieżący i następny. A zegar elektryczny (na bateryjkę dołączoną do przesyłki) jest dość precyzyjny. Całość – elegancka. Aby utrzymać […]
26 sty Gwiazdki oraz noże i widelce Gwiazdki przyznawane przez kulinarnych inspektorów Michelin to najbardziej pożądane odznaczenia wśród światowych restauratorów. Już samo znalezienie się w Czerwonym Przewodniku Michelin jest gwarancją świetnej kuchni, zaś zdobycie gwiazdek to dowód osiągnięcia kulinarnego mistrzostwa. W tym roku – jak twierdzą specjaliści z firmy Michelin – szanse na to mają również restauracje w Warszawie i Krakowie. Michelin […]
25 sty Piękna śmierć Czasem zdarza się, że człowiek może sam zdecydować o własnej śmierci. I wcale nie mam na myśli eutanazji. Myślę o skazańcach, zwłaszcza tych w dawnych wiekach, których pytano czy wolą być łamani kołem (to jest od słowa kół czyli drąg a nie od koła) czy też ścięci mieczem. Czasem dawano do wyboru i inne […]
22 sty Miałem rację nie lubiąc sake W marcu ubiegłego roku przyznałem się publicznie, że lubiąc kuchnię japońską nie cierpię sake. Różne opinie na ten temat wyrażali blogowicze. Jedni mnie popierali a inni wprost przeciwnie – uznali za konserwatywnego prostaka. Ale pamiętając słowa wieszcza Adama na temat zemsty odczekałem niemal rok i wreszcie znalazłem tekst, który dedykuję właśnie tym polemistom miłującym sake. A […]
22 sty Wafelki z mlecznym nadzieniem Paczka wafli, 6 szklanek mleka, 3 kopiaste szklanki cukru (60 dag), opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilia lub zwykłego, łyżka masła, 2 łyżki drobno posiekanych orzechów 1. Mleko zagotować w garnku o grubym dnie, dodać cukier i mieszając od czasu do czasu gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i masa zacznie gęstnieć. Gotowanie […]
22 sty Potrawka z kurczęcych żołądków 75 dag kurczęcych żołądków, łyżeczka masła, 2 łyżki oliwy lub oleju, sól, pieprz mielony kilka całych ziaren, łyżeczka mąki. 1. Żołądki umyć, dokładnie oczyścić. Obgotować we wrzątku 3 minuty, odcedzić. 2. Obgotowane żołądki pokroić na mniejsze kawałki. 3. Rozgrzać olej lub oliwę z masłem, podsmażyć na tłuszczu żołądki, podlać odrobiną wody, dodać sól, pieprz w […]
22 sty Mielone z warzywami 40 dag mielonego mięsa, marchew, pietruszka, cebula, ząbek czosnku, pół niedużej kapusty pekińskiej, pół szklanki tartej bułki, jajko i żółtko, pół szklanki oleju, 3 kopiaste łyżki mąki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, kostka rosołu warzywnego lub drobiowego. 1. Obrać marchew i pietruszkę, zetrzeć na tarce jarzynowej. 2. Cebulę posiekać drobno , kapustę pekińską cienko poszatkować, czosnek […]
22 sty Budyń Buckingham Pół szklanki i łyżka kaszy manny, pół szklanki i łyżka cukru pudru skórka z cytryny starta na tarce lub cieniutko ścięta ostrym nożem, 2 szklanka jasnego piwa, 3/4 szklanki rodzynek, 3 jaja, do posypania formy – 2 łyżki cukru rafinady, do jej posmarowania – łyżeczka masła. 1. Mannę zalać piwem i odstawić na 10-15 minut. […]
21 sty Sama słodycz czyli polskie miody Co jakiś czas sięgam po charakterystyczne ceramiczne pękate butle, w których miło bulgocze pyszny płyn – miód pitny. Czasem dolewam go do duszonych na patelni listków cykorii, częściej do sznycelków z piersi kurczaka, a także do luzowanej kaczki słodko-ostrej lub pieczonych gęsich piersi. Od pewnego czasu podaję też miód do pasztetów, zastępując nim słodkie francuskie […]
20 sty Zgadnij co gotujemy? (20 B) Dziś quiz dla miłośników encyklopedii. Nagrodą bowiem jest książka omawiana przed kilkoma dniami czyli „Encyklopedia alkoholi” Wojciecha Gogolińskiego wydana w oficynie „Czas Wina”. Swoim zwyczajem dostosuję pytania do nagrody. Oto one: 1 – Najstarsza na świecie (402 lata) i czynna bez przerwy do dziś gorzelnia mieści się w Irlandii Płn. ; w jakim mieście i […]
