28 gru Przepiórki pieczone Po 1 przepiórce na osobę, po 2 szerokie lecz cienkie plasterki słoniny na każdą tuszkę, sól. 1. Przepiórki umyć, pousuwać pozostałe piórka (kupuje się je zamrożone, już oczyszczone, wystarczy więc tylko dokonać pewnej korekty), posolić osuszone papierowym ręcznikiem przepiórki wewnątrz i z zewnątrz. 2. Ułożyć przepiórki w brytfannie. Można związać nóżki bawełnianą nitką. Na każdej […]
28 gru Risotto z gotowanej ryby Ok. pół kg gotowanej ryby, 3 szklanki wywaru z gotowania ryby, 2 marchwie, 3 średnie suszone grzyby, 3/4 szklanki ryżu, 3 łyżki masła, pół szklanki śmietany, 3 łyżki parmezanu. 1. W wywarze ugotować marchew i suszone grzyby, wyjąć, wystudzić. 2. Do pozostałego wywaru z grzybów dodać ryż, ugotować. 3. Lekko przestudzony ryż wymieszać ze śmietaną, […]
28 gru Suflet serowy na 6 osób 2 łyżki maki, 2 łyżki masła, 1 1/2 szklanki mleka, 5 jaj, 25 dag utartego ostrego sera żółtego, sól, gałka muszkatołowa do smaku, 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki masła lub margaryny do posmarowania naczynia. 1. W rondlu przyrządzić zasmażkę z masła i mąki, stale mieszając, aż do zrumienienia, po czym wlać zimne mleko i […]
28 gru Szpinak duszony (smażony) Paczka szpinaku ?baby? oczyszczonego, który wystarczy tylko umyć, łyżka oliwy i łyżka masła, ząbek czosnku, sól. 1. Masło i oliwę rozgrzać na patelni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, umyty szpinak i mieszając dusić warzywo. W trakcie duszenia posolić szpinak. Tak przygotowany szpinak jest zarówno doskonałą jarzynką jak i farszem do omletu.
28 gru Wołowina gotowana w winie (4-6 porcji) 50 dag mięsa wołowego (najlepiej rostbefu), cebula, 10 plasterków wędzonego boczku, 2 marchwie, pietruszka, kawałek selera, por, cebula, 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, łyżka oliwy z oliwek, gałązka świeżego lub szczypta suszonego tymianku, gałązka świeżego rozmarynu lub szczypta suszonego, kawałek liścia laurowego, 5 ziaren ziela angielskiego, pieprz, sól lub kostka rosołu wołowego rozpuszczona […]
28 gru Zupa kremowa z białej fasoli 2 szklanki białej fasoli, 4 szklanki wody, 2 marchwie, pietruszka, cebula, por, kawałek selera, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, łyżka masła, sól, pieprz. 1. Fasolę wypłukać, zalać 4 szklankami przegotowanej wody. Odstawić na kilka godzin lub na noc. 2. Ugotować wywar z warzyw wygotowując go do momentu, kiedy pozostanie jedynie szklanka mocnego wywaru. 3. Ugotować […]
28 gru Dobre rady Pani Marii Szukałem czegoś w starych książkach kucharskich i znów zaczytałem się w „Jak gotować” Marii Disslowej. A ponieważ z wiekiem robię się coraz bardziej skąpy, to te jej rady wydały mi się szczególnie cenne: „Zapobiegliwa gospodyni dba bardzo o zapasy domowe. Oddają one w krytycznych chwilach wielkie usługi, gdy np. opóźni się obiad, zdarzy się gość, […]
25 gru Tam gdzie płynie Kalamanka A gdzież to ona płynie. Może w Grecji, bo tak helleńsko brzmi ta nazwa? Otóż nie! To dopływ Bugu. Inna nazwa, którą zaraz wymienię brzmi już bardziej swojsko. Kodeń jest znaną miejscowością. I to z różnych powodów. Jednym z nich jest czarny bez a raczej to co z niego powstaje. „Podstawowym surowcem do wyrobu […]
24 gru Już Wigilia I to nasza wspólna blogowa. Obchodzimy ją po raz kolejny i – mam przekonanie – że nie ostatni. Składamy sobie serdeczne życzenia i wybaczamy nieporozumienia. I to bez względu czy jesteśmy wierzący (i jakiej religii) czy agnostycy, czy wręcz ateiści. Dziś dzień nastrajający dobrze i przepełniający dobrym uczuciem dla wszelkiego stworzenia. I piszę to z pełną premedytacją, […]
23 gru Zgadnij co gotujemy?(16 B) Uczciwie wyznaję, że dzisiejszą nagrodą jest książka, do której mam stosunek krytyczny. Wszelkie wydawnictwa głoszące prawdy zbliżone do nadprzyrodzonych budzą moją nieufność. „Praktyczne gotowanie według pięciu przemian” Anny Czekaj wydane przez Studio Astropsychologii… coś więcej niż psychologia (już nazwa wydawcy powoduje, że się najeżam) jest właśnie taką książką. Ale po przejrzeniu obszernego wstępu pełnego magii, […]
