Piotr Adamczewski

27 lis

Życie bazarowe

I komu to przeszkadza?! Fot. Albert Zawada – Agencja Gazeta Przed kilkoma tygodniami, dokładniej w końcu września, pisałem w „Polityce” o bazarach. Był to felieton w obronie likwidowanych dość powszechnie w naszej stolicy targowisk i to nawet tych z wieloletnią tradycją. Temat podchwyciła prasa codzienna i o bazarach stołecznych zrobiło się głośno. Na szczęście […]

27 lis

Jabłkowiec z kruszonką

4 szklanki mąki, niepełna szklanka mleka, szklanka oleju z pestek winogron, 4 jaja, 10 dag drożdży, szklanka cukru, szczypta soli, 2 kwaskowe jabłka, pół opakowania cukru z prawdziwą wanilią. Kruszonka do posypania ciasta po wierzchu: pół szklanki cukru, 4 łyżki (pół kostki) masła, niepełna szklanka mąki. Do posmarowania blaszki: łyżka masła. 1. Wsypać do sporej […]

27 lis

Krucha rolada orzechowa

Na ciasto: półtorej szklanki mąki, łyżka proszku do pieczenia, pół szklanki cukru – pudru, pół kostki (125 g) masła, 4 krople zapachu waniliowego, jajo, 2 łyżki słodkiej śmietanki 12-proc. Na nadzienie: 35 dag orzechów włoskich, 2-3 krople zapachu migdałowego, 3/4 szklanki cukru, 2 białka, szczypta soli. Do posmarowania wierzchu: łyżka śmietanki 1. Posiekać lub zmielić […]

27 lis

Czekoladowe mufinki

Półtorej tabliczki deserowej czekolady, pół kostki (125 g) masła, 3/4 szklanki cukru, torebeczka cukru waniliowego, 3 jaja, szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia. 12 ? 14 papierowych foremek do mufinek. 1. Pokruszoną na drobne kawałki czekoladę wrzucić wraz z masłem do garnka o grubym dnie. Rozgrzać. Przelać do miski. 2. Do czekolady dodać cukier waniliowy […]

27 lis

Kurczak ?dwuetapowy?

Na pierwszy etap: 2 duże podwójne filety z kurczęcej piersi, pół szklanki mąki, 3 jaja, sól, pieprz, pół szklanki oleju. Na polewę w drugim etapie: 6 łyżek sosu sojowego, 6 łyżek płynnego miodu, 2 ząbki czosnku, łyżka wytrawnego białego wina, szczypta mielonego imbiru. Do posypania: łyżka sezamu. 1. Filety pokroić w cienkie plasterki w poprzek […]

27 lis

Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym

2 małe lub jedna duża polędwiczka wieprzowa, 2 sery topione (np. ?złoty ementaler?), łyżeczka siekanego tymianku (jeśli używamy suszonego-pół łyżeczki), pół szklanki śmietany, jajo, ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz. 1. Polędwicę pokroić na centymetrowej grubości plasterki. 2. Pól, misek żaroodporny wysmarować olejem, poukładać na nim plasterki mięsa, skropić mniej więcej łyżką oleju, posypać […]

27 lis

Zupa z porów z ziemniakami

6 dużych ziemniaków, 3 pory, kawałek selera, marchew, nieduża pietruszka, nieduża cebula, 2 łyżki masła, łyżka mąki, pół szklanki śmietany i pól szklanki mleka, na koniec łyżeczki mielonego imbiru, łyżka siekanego koperku, sól, pieprz. 1. Pory przekroić wzdłuż na połówki i umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek, który dostał się pomiędzy listki, odkroić najintensywniej […]

27 lis

Ciasto ?nie do wiary?

2 szklanki mleka, pół szklanki kaszy manny, pół szklanki cukru pudru, ew. pół torebeczki cukru waniliowego, pół kostki (125 g) masła, 2 kopiaste łyżki ciemnego kakao, 4 opakowania herbatników petit beurre, tabliczka białej lub mlecznej czekolady i 2 łyżki płatków migdałowych. 1. Zagotować mleko wraz z masłem oraz kakao i ewentualnie również z cukrem waniliowym. […]

26 lis

Nie tylko dla żeglarzy

Jakiś czas temu prezentowałem tu książkę „Smak Rosji”. Wywołało to sporą dyskusję i takież zainteresowanie. Kilka dni temu dostałem od wydawcy – Waldemara Mierzwy kolejną książkę z tej samej serii. Tym razem to „Smak Mazur” (wyd. Baobab i Retman) z podtytułem: Kuchnia dawnych Prus Wschodnich. Wyboru przepisów dokonał olsztyński pisarz i smakosz jednocześnie Tadeusz Ostojski a […]

25 lis

Zgadnij co gotujemy? (12 B)

Ponieważ co wieczór wszyscy wznosimy jakieś toasty warto się zająć tym tematem poważniej. Wyszła właśnie książka dwu pań: Małgorzaty Jańczak i Lidii Konieczna-Mazur zatytułowana „Toasty polskie”. Wydawca – MG zatroszczył się o niebanalne ilustracje – są to etykiety wódek, win, nalewek i różnych innych alkoholi oraz plakaty, reklamy, rachunki restauracyjne i wszelkiego typu prace graficzne dotyczące picia […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Życie bazarowe

Jabłkowiec z kruszonką

Krucha rolada orzechowa

Czekoladowe mufinki

Kurczak ?dwuetapowy?

Polędwiczki wieprzowe w sosie serowym

Zupa z porów z ziemniakami

Ciasto ?nie do wiary?

Nie tylko dla żeglarzy

Zgadnij co gotujemy? (12 B)

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna