16 sty Lwowska kronika towarzyska Oto obiecany drugi cytat z książki – kroniki życia towarzysko-knajpianego we Lwowie przed ponad półwieczem z okładem. Tym razem przytaczam zebrane przez autora drobne notki z lwowskich gazet. A raczej z ich kronik kryminalnych. Przyznacie, że ma to swoisty urok: „19 września 1919 – Niefortunny zakup. Antonina Śmietana nabyła po okazyjnej cenie barchanową bluzkę od młodej […]
15 sty Knajpy Lwowa Buszując po księgarni znalazłem opasłe tomisko zatytułowane „Knajpy Lwowa”. Autor był mi nieznany – Jurij Wynnyczuk ale za to autor wstępu był znany i to doskonale. Wam zapewne też – to zmarły przed ponad rokiem Jerzy Janicki, autor dziesiątek scenariuszy filmowych i seriali. Najsłynniejsze z nich to „Polskie drogi” i „Dom”. Radiosłuchacze zaś winni pamiętać, że Jerzy […]
14 sty Zgadnij co gotujemy?(116) W pierwszą niedzielę Nowego Roku gościłem w fajnej audycji radiowej. „Zagadki literackie” to stały punkt programu radiowej Dwójki, są one świetnie przygotowywane i zwykle z przyjemnością ich słuchamy. Tym razem tematem były związki literatury z kuchnią więc wybór padł na mnie jako gościa zaznajomionego z tematem. Prowadzący audycję Tomasz Mościcki i przygotowujące zagadki oraz nagrania […]
13 sty Faraona na kolację To nie jest pomyłka ani wyznanie kanibala. Faraona ripiena to po polsku perliczka faszerowana. (Tu wtręt o komputerowej poprawności: przed chwilą mój komputer „poprawił” włoską nazwę potrawy i wstawił znane sobie słowa. W jego wykonaniu wyglądało to tak: Faraona Riepina! Ale tym razem dostrzegłem figiel maszyny dzięki tej dużej literze w nazwisku. Najczęściej jednak przegapiam […]
12 sty Najpiękniejszy prezent świata Siódmego stycznia 2009 roku dostałem prezent. Najpiękniejszy prezent świata. I do tego prezent, który sam jest obieżyświatem. Niektórzy z Was już wiedzą o czym mowa. Ale część – zwłaszcza nowi Blogowicze – nie mają pojęcia o co chodzi. Przeczytajcie więc list, który był dołączony do ozdobnie i elegancko opakowanej przesyłki: „Panie Piotrze Przesyłam efekt 14 […]
11 sty Sałatka z buraków 6 średnich ugotowanych lub upieczonych w całości burakó1), 4 kiszone ogórki, 2 łyżki oleju z pestek winogron, łyżeczka siekanego koperku, ząbek czosnku, kilka kropel soku z cytryny do smaku. 1. Ugotowane lub upieczone buraki obrać ze skórki, pokroić w kostkę (tak jak kroi się jarzyny na sałatkę jarzynową). 2. Obrać ogórki, pokroić w taką samą […]
11 sty Potrawka z ryby i porów 50 dag filetów z soli lub pangi, por, 15 dag pieczarek, pół szklanki kwaśnej śmietany 18-proc., sól, pieprz, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki. Uwaga! w wersji tej potrawy dla dorosłych dodatkowo jeszcze pół szklanki wytrawnego białego wina. 1. Filety rybne pokroić w kilkucentymetrowe kostki, por w cienkie paski. 2, Masło rozgrzać w garnku dodać rybę […]
11 sty Pieczeń rzymska z charakterem 30 dag wieprzowiny lub cielęciny, 10 dag wędzonego parzonego boczku, 30 dag szynki, 3 cebule, szklanka mleka, 2 kajzerki, 2 jajka, sól, pieprz, łyżka masła. 1. Mięso, szynkę oraz boczek pokroić na małe kawałki. 2. Kajzerki pokruszyć i zalać mlekiem. 3, Mięso oraz odciśnięte kajzerki zemleć w maszynce do mięsa, dodać jaja, sól i pieprz. […]
11 sty Kapusta na sposób alzacki Pół główki białej kapusty, 2 winne jabłka, pół szklanki pokrojonego w kostkę nietłustego wędzonego boczku, cebula, łyżeczka cytrynowego soku, pół szklanki wytrawnego białego wina, pół szklanki bulionu z kostki, 5 ziaren jałowca, ząbek czosnku, sól. 1. Pokrojony boczek stopić w garnku, na nim poddusić posiekaną drobno cebulę. 2. Poszatkować drobno kapustę, jabłka zetrzeć na tarce […]
11 sty Indyk po chińsku z makaronem 30 dag filetów z piersi indyka, mała kapusta pekińska, 2 cebule, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oleju (sezamowego lub słonecznikowego), sól, pieprz do smaku, nieco więcej niż pół paczki makaronu wstążek (około 30 dag). 1. Pokroić w wąskie paski liście kapusty pekińskiej, pokroić w piórka cebule, pokroić w cienkie plasterki mięso. 2. Ugotować makaron […]
