24 lis Kapusta z mięsem po chińsku 40 dag wieprzowiny od szynki, mała główka niezbyt ścisłej białej kapusty, czerwona papryka, por, szklanka kiełków sojowych, pół szklanki rosołu z kostki, 5 łyżek sosu sojowego, 3 łyżki oleju słonecznikowego, sól, pieprz. 1. Mięso pokroić w cienkie plasterki, a następnie w cienkie paski. Kapustę po usunięciu głąba pokroić na spore kawałki. Paprykę pokroić w cienkie […]
24 lis Karpatka kremowa Na ciasto: szklanka wody, pół kostki masła, szklanka mąki, 5 jaj, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli. Na krem: 2 szklanki mleka, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 cukry waniliowe, kostka masła, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki spirytusu lub innego mocnego alkoholu. 1. Zagotować wodę z masłem, mieszając dodać mąkę, a kiedy […]
24 lis Łatwy tort Na ciasto: szklanka mąki, półtorej szklanki cukru, 4 jajka, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy. Łyżeczka masła do wysmarowania tortownicy (średnicy ok. 20 cm) Na krem: kostka masła, cukier puder do smaku szklanka śmietany 18-proc. cukier waniliowy, żółtko. 1. W dokładnie zmiksować wszystkie składniki ciasta, przelać je do wysmarowanej masłem tortownicy i upiec biszkopt […]
24 lis Placek jogurtowy Szklanka jogurtu naturalnego, pół szklanki dobrego oleju, 4 jajka, 2 szklanki cukru, 3 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru ew. łyżeczka do kawy cynamonu. 1. Jajka w całości utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę , proszek do pieczenia, olej i jogurt. Dokładnie zmiksować. 2. Formę do pieczenia ( na przykład 20×30 […]
24 lis Prawie jak czekolada Pół szklanki mleka, półtorej szklanki cukru, cukier waniliowy, 3 łyżki kakao, 3 szklanki mleka w proszku, trzy czwarte kostki masła, pół szklanki posiekanych niezbyt drobno bakalii. Łyżka oliwy do wysmarowania formy. 1. Zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym, gotować na małym ogniu mniej więcej 5 minut. 2. Dodać masło, kiedy się rozpuści w gorącym […]
24 lis Pstrągi zapiekane 4 nieduże (?jednoosobowe?) pstrągi, 2 szklanki mleka, 2 łyżki tartej bułki, kopiasta łyżka startego parmezanu lub innego ostrego żółtego sera, skórka otarta z cytryny, ząbek czosnku, łyżka odsączonej z zalewy kaparów, szczypta oregano, sól, pieprz. Do wysmarowania formy: łyżka oliwy lub oleju. 1. Ryby oczyścić, poodcinać płetwy, posolić wewnątrz i z zewnątrz, ułożyć w wysmarowanej […]
24 lis Rolada z nadzieniem orzechowym Na biszkopt: 5 jaj, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki wody, pół szklanki maki pszennej. Na krem: pół szklanki śmietany kremówki 30-proc., 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki cukru pudru, paczka cukru waniliowego. 1. Utrzeć żółtka z cukrem, dodając po trochu wodę. 2. Ubić sztywną pianę i wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i utartymi […]
24 lis Ryba w sosie curry Ok. 70 dag łososia lub innej ryby, 2 pęczki dymki, szklanka mleka, szklanka rosołu warzywnego z kostki, 5 łyżek śmietany 30 -proc. 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 łyżki łagodnej przyprawy curry, sok z cytryny, sól, pieprz do smaku. 1. Rybę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, skropić sokiem z całej cytryny, nakryć przykrywką, odstawić […]
24 lis Tort bananowy Szklanka mleka, szklanka mleka, kostka masła i ćwierć kostki, 8 jaj, laska wanilii lub cukier waniliowy, 4 banany, paczka biszkoptów lub tyle kruchych ciastek, do ułożenia na dnie tortownicy o średnicy ok. 20 cm. Pół tabliczki deserowej czekolady. 1. Mleko zagotować z wanilią i cukrem i odstawić do ostudzenia. 2. Oddzielić żółtka, od białek. Żółtka […]
21 lis Już nie boję się ryby fugu Ilekroć decydowałem się na kolację w japońskiej restauracji zawsze przeżywałem te same męki: jeść czy podziwiać? W końcu oczywiście zjadałem wszystko i ze smakiem ale moje poczucie estetyki cierpiało. Musiałem naruszyć malarską kompozycję jaką tworzyły słupki sushi lub plasterki sashimi, zaburzyć kolorystyczne związki między warzywami lub zrujnować piramidkę z krewetek lub pagórek z czerwonej pasty […]
