20 lis To nie sushi, to kaszi! Wspominałem już o nowym sklepie, który zagościł w moim domu – Viva Natura. Coraz częściej i coraz więcej w nim kupujemy. Zwłaszcza sery takie jak bundz owczy i kozi czy twarogi są tu świetnej jakości. Parę dni temu przyniosła Basia do domu małe pudełeczko (a nawet dwa) wypełnione słupkami przypominającymi sushi. Jednak kolor ziarenek owiniętych […]
19 lis Zgadnij co gotujemy?(108) Wiemy już jaka czeka przyszłość winiarzy: korki zostaną zastąpione zakrętkami. Wczorajszy tekst i komentarze spowodowały, że zagłębiłem się w różne opowieści dotyczące wina. I tego właśnie będą dotyczyć dzisiejsze pytania. 1. Jednym z najsłynniejszych win niemieckich jest „Kabinett? – skąd ta nazwa? 2. Tokaj kojarzy się miłośnikom wina z Węgrami czy są jednak jeszcze inne […]
18 lis Pożegnanie z korkiem?! Tymczasem jeszcze nie jest to pożegnanie ostateczne. Ale jak wszystkie pożegnania napawa smutkiem i melancholią. Zwłaszcza, że po przeczytaniu dwuodcinkowego artykułu Andrzeja Daszkiewicza „Korkować czy zakręcać?” zamieszczonego w „Magazynie Wino” zrozumiałem, iż problem jest poważny a rozwiązanie w zasadzie przesądzone. Korek zamykający butelki z moim ulubionym płynem jest w odwrocie. A taką ma piękną historię! […]
17 lis Do bani taka zupa Panie Kolumb! To nie jest przekleństwo ani obelga pod adresem kucharza. Bania czyli dynia jest bowiem bardzo wdzięcznym tworzywem kulinarnych popisów. Dynia marynowana jest np. wspaniałym dodatkiem do mięs i wędlin. Wolę ją nawet od marynowanych grzybków czy gruszki. Dyniowe ciasta i placki są zaskakująco pyszne a w dodatku pięknie złociste . Dynia, a właściwie jej jedna […]
17 lis Kluski zapiekane z jajkami 30 dag makaronu rurki, 4 jajka, sól do smaku, szklanka śmietany, żółtko, 3 łyżki masła, szklanka startego żółtego sera. 1. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę. 2. Makaron ugotować, wymieszać z 2 łyżkami masła i pokrojonymi jajkami. 3. Wysmarować łyżką masła naczynie żaroodporne ułożyć w nim makaron, wygładzić wierzch. 4. Wymieszać żółtko ze […]
17 lis Pomidory zapiekane 4 mięsiste pomidory, 4 łyżki startego parmezanu, 4 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, łyżka stopionego masła. 1. Pomidory przekroić na wierzchu na krzyż, polać wrzącą woda i zdjąć z nich skórkę. Przekroić na połówki, wycisnąć w miarę możliwości pestki, ułożyć na żaroodpornym półmisku przekrojem do dołu. 2. Posypać pomidory solą, pieprzem, parmezanem i tartą bułką. […]
17 lis Biała zupa cebulowa 4 duże cebule, kopiasta łyżka masła, 4 szklanki wody, sól, pieprz do smaku. Jako dodatek: 4 łyżki startego ostrego sera żółtego, grzanki z bułki, łyżeczka masła. 1. Cebule pokroić w cienkie plasterki. 2. W garnku rozpuścić połowę masła, dodać pokrojona cebulę i 10 minut dusić na bardzo małym ogniu, nie dopuszczając do lekkiego nawet zrumienienia. […]
17 lis Rosół rumiany z jarzynkami ?Julienne? 4 szklanki mocnego domowego lub przygotowanego z kostki rosołu, szklanka mrożonej, krojonej w paski włoszczyzny, kalarepka, szklanka pokrojonej w paski kapusty włoskiej, pół szklanki mrożonego zielonego groszku lub z puszki, łyżka masła, jeśli trzeba trochę soli. Siekana zielona pietruszka lub koperek – jeśli ma się ochotę. 1. W garnuszku rozgrzać masło, dodać posiekaną w piórka […]
17 lis Rosolnik 50 dag cielęciny z kością (na przykład mostku), 6 szklanek wody, łyżka masła, 2 marchwie, pietruszka, kawałek selera, por, 2 kiszone ogórki, sól, łyżka przyprawy maggi do zup, łyżka siekanego koperku. Na tarte kluski: pół szklanki maki, jajko. 1. Włoszczyznę obrać, umyć i zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie paseczki. 2. Masło rozgrzać w […]
17 lis Zupa kalafiorowa na mleku 4 szklanki mleka, 6 ziemniaków, spory kalafior, łyżka masła, sól, cukier do smaku. Jako dodatek można ew. podać kromki świeżej lub podpieczonej w tosterze bułki lub kluski. 1. Kalafior umyć i podzielić na cząstki, zalać niewielką ilością wody i ugotować do miękkości. 2. Ziemniaki obrać, zalać niewielką ilością wody, osolić i ugotować do miękkości. 3. […]
