14 wrz Indyk na sposób pieczeni wieprzowej Indycze uda bez kości o wadze ok. 50 – 60 dag, ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka masła, sól, pół łyżeczki otartego majeranku, pół łyżeczki mąki. Indycze uda posolić, posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posypać majerankiem ułożyć w salaterce, przykryć szczelnie i ustawić w lodówce na całą noc. Następnego dnia rozgrzać olej z masłem, […]
14 wrz Karp smażony z czosnkiem 50 dag filetów z karpia, 2 jajka, 2 ząbki czosnku, łyżka mąki, 3 łyżki oliwy lub oleju, łyżeczka masła, sok z połowy cytryny, sól, pieprz. Filety z karpia podzielić na porcje. Jajka ubić na jednorodną masę z mąką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Rozgrzać olej lub oliwę. Maczać każdą porcję ryby w […]
14 wrz Flądra lub halibut w warzywach 50 dag filetów z flądry lub halibuta, 2 marchwie, pietruszka, por, kawałek selera, 2 cebule, 4 średnie pomidory, 2 łyżki tłuszczu (masła lub margaryny, oleju czy oliwy), 4 łyżki startego żółtego sera, 4 łyżki startej bułki, sól, pieprz. Warzywa zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebule posiekać. Rozgrzać 1, 5 łyżki tłuszczu, dodać rozdrobnione warzywa i cebulę. […]
14 wrz Flaczki z kurczaka (6 porcji) 4 szklanki rosołu, 2 szklanki rozdrobnionego (najlepiej pokrojonego w paski) mięsa z kurczaka, łyżka masła, łyżka mąki, pół łyżeczki majeranku, świeżo zmielony pieprz, szczypta mielonej gałki muszkatołowej. Jako dodatek: po 1 łyżce startego żółtego sera na każdą porcję. W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę, kiedy zasmażka się spieni i zbieleje wlać rosół, zagotować. […]
14 wrz Paprykarz z indyka Około 60 dag mięsa z udek i podudzi indyka, łyżka mąki, sól, sproszkowana czerwona słodka papryka, średnia cebula, 2 łyżki oleju, pół szklanki śmietany, łyżka przecieru pomidorowego, sól, pieprz, łyżka siekanej zielonej pietruszki. Pokroić mięso na kawałki wielkości połowy pudelka zapałek. Posypać mąką i czerwoną słodką papryką. Na łyżce oleju podsmażyć mięso lekko je rumieniąc. […]
14 wrz Pomarańczowy indyk 50 dag indyczej piersi, cebula, łyżka oliwy z oliwek, szklanka wyciśniętego z pomarańczy soku i 1 duża pomarańcza, liść laurowy, sól, pieprz, brokuł, 2 torebki ryżu (125 gramowe), średnia cukinia. Pokroić indyczą pierś w paski, cebulę posiekać drobno. Rozgrzać oliwę i podsmażyć lekko rumieniąc cebulę i mięso. Wlać sok pomarańczowy i dodać liść laurowy. Dusić […]
14 wrz Potrawka z indyka 60 dag mięsa z indyczych udek lub podudzi, marchew, pietruszka, cebula i kawałek selera, sól, łyżka masła, łyżka mąki, 2 żółtka (nie jest to niezbędne), sok cytrynowy do smaku, łyżka siekanej zielonej pietruszki. Mięso zalać wodą, dodać obraną i pokrojoną na kawałki włoszczyznę, sól i ugotować do zupełnej miękkości. Masło rozgrzać, dodać mąkę, kiedy spieni […]
14 wrz Rolada morelowa z indyka Filet z piersi indyczej, wagi około 50 – 70 dag, sól, pieprz, łyżeczka świeżego oregano (lub – pół łyżeczki suszonego ), 2 łyżki oliwy z oliwek, 5 dag suszonych moreli. Filet z piersi indyczej rozbić na płat o kształcie prostokąta. Posolić mięso i posypać pieprzem oraz posiekanymi listkami oregano. Tuż przy jednym szerszym brzegu ułożyć […]
14 wrz Rosół z kurczaka (8 porcji) Kurczak wagi około 1, 5 kg, 2 marchwie, pietruszka, pół średniego selera, niewielki por, mała cebula, 2 suszone grzybki, 5 – 10 ziaren pieprzu, sól lub warzywna przyprawa do zup, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki. Kurczaka pokroić na części, zalać 10 szklankami wrzącej wody, zagotować, dodać obrane warzywa, suszone grzyby, pieprz i sól […]
14 wrz Terina z indyka 1 kg mielonego mięsa z indyka, średnia cebula, ząbek czosnku, łyżka siekanej zielonej pietruszki, łyżka posiekanego szczypiorku, sól, pieprz, 2 białka, mała cukinia, 3 mięsiste nieduże pomidory. Wyrobić mięso z drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, siekanym szczypiorkiem i zieloną pietruszką, solą, pieprzem oraz ubitymi na pianę białkami. W wyłożonej folią aluminiową foremce ułożyć […]
