4 maj Gryczana zapiekanka z grzybami suszonymi (4 porcje) Półtorej szklanki kaszy gryczanej, 6 sporych suszonych grzybów, 5 ziaren ziela angielskiego i 5 ziaren pieprzu, sól, pieprz mielony, 2 łyżki oleju, 3 średnie cebule, 3 jaja na twardo. Na sos: 0, 75 szklanki śmietany (może być 12- proc. ), 2 łyżki masła, łyżka mąki. 1. Namoczyć grzyby w 2 szklankach wody, po […]
4 maj Chłodnik cytrynowo-selerowy (4 porcje) 4 łodygi selera naciowego, 4 szklanki jogurtu naturalnego, łyżeczka startej skórki cytrynowej, 3 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki posiekanej świeżej mięty, sól, pieprz. 1. Łodygi selerowe posiekać i zmiksować. 2. Do zmiksowanej masy dodać jogurt, skórkę i sok cytrynowy, sól, pieprz oraz łyżkę siekanej mięty. Dobrze wymieszać. 3. Schłodzić, najlepiej w lodówce. Podawać […]
4 maj Makaron z sosem ze szpinaku (4 porcje) Pół paczki (250 g makaronu, najlepiej wstążek), opakowanie 50 dag mrożonego szpinaku lub 80 dag świeżego, pół szklanki śmietany 30-proc., ząbek czosnku, 15 dag sera gorgonzola lub innego pleśniowego. 1. Szpinak rozmrozić na sicie lub świeży obrać, ugotować w dużej ilości wrzącej wody, odsączyć, przesiekać. 2. Przygotować sos: szpinak podgrzewać, dodając śmietanę, przeciśnięty […]
4 maj Pudding prawie jak angielski (4-6 porcji) Pół bułki wrocławskiej, 2 i pół łyżki masła, 3 łyżki rodzynek, 3 łyżki cukru, jajko, szklanka i 4 łyżki mleka, odrobina (szczypta) mielonej gałki muszkatołowej. 1. Wysmarować łyżką masła naczynie do zapiekania. 2. Pokroić bułkę na kromki, posmarować masłem, każdą podzielić na 2-3 paski. 3. Ułożyć połowę tych pasków na dnie żaroodpornego naczynia, […]
4 maj Ryż duszony z pieczarkami (4-6 porcji) 25 dag ryżu basmati, 2 łyżki masła, 15 dag pieczarek, cebula, 2 ziarna kardamonu, 2 goździki, 5 ziaren pieprzu, sól. 1. Cebulę obrać, pokroić w cienkie piórka, 2. Pieczarki pokroić w plasterki. 3. W garnku rozpuścić masło, dodać kardamon i goździki oraz cebulę, pieprz, odrobinę soli, smażyć 3 minuty. Dodać pieczarki, smażyć 3 […]
4 maj Surówka ?wiosenna? (4-6 porcji) Zielona sałata (masłowa), pęczek rzodkiewek, jajko na twardo, 2 łyżki siekanego szczypiorku, łyżka siekanego koperku pól zielonego ogórka, 4 łyżki homogenizowanego twarogu, 4 łyżki. śmietany 12-proc., łyżeczka majonezu, sól, pieprz. 1. Pokroić w paski sałatę, rzodkiewkę w krążki, ogórek w paski, jajko posiekać. 2. Wymieszać twarożek homogenizowany, majonez i śmietanę, dodać sól i […]
4 maj Ziemniaki z kalafiorem (4 porcje) 4 duże ziemniaki, nieduży kalafior, cebula, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki curry, sól, pieprz. 1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. 2. Kalafior podzielić na niewielkie cząstki, (włożyć na chwilę do zimnej wody zakwaszonej octem lub kwaskiem cytrynowym). 3. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Poddusić na oliwie, aż cebula […]
2 maj Jednooki, jednoręki żeglarz, wódz, kochanek Karol Okrasa, ja i sznycle wiedeńskie. Fot. Tomasz Rostworowski Zrazy z grzybami i kartoflami to ulubiona potrawa angielskiego admirała Horatio Nelsona. Według klasycznego przepisu przyrządzane są one z polędwicy, oprószone mąką i krótko podsmażone. Łączy się je także z pokrojonymi ziemniakami, borowikami i plastrami cebuli. Podaje się zaś w naczyniu, zwanym nelsonką, polane sosem […]
1 maj Kurczę wcale nie blade Bitwa pod Marengo w pobliżu stolicy Piemontu – Turynu 208 lat temu miała miejsce decydująca bitwa drugiej kampanii włoskiej Napoleona. Armią austriacką dowodził generał Michael Friedrich von Melas. Bitwa zakończyła się zwycięstwem Francuzów, a jej następstwem było wycofanie się Austriaków z Włoch. Generał von Melas miał do dyspozycji około 31 000 żołnierzy i 100 dział, […]
30 kwi Zgadnij co gotujemy?(88) Znalazłem w swojej bibliotece jeszcze jeden egzemplarz przewodnika „Za stołem” napisanego wspólnie z prof. Andrzejem Garlickim i wydanego przez oficynę Nowy Świat. Oddam ją w dobre ręce. Aby otrzymać książkę opatrzoną moja dedykacją a także autografem autorów – trzeba odpowiedzieć na trzy pytania (bezbłędnie oczywiście) i nie zwlekając wysłać list na adres: internet@polityka.com.pl A oto […]
