Piotr Adamczewski

25 lut

Seler naciowy z papryką

(6 porcji) 4 papryki w różnych kolorach: żółta, czerwona, zielona i pomarańczowa, 3-4 łodygi selera naciowego, cebula, 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz. 1. Papryki po oczyszczeniu z ziaren pokroić wzdłuż w cienkie paseczki. 2. Cebulę posiekać niezbyt drobno. 3. Łodygi selerowe pokroić na kawałki długości około 3 cm. […]

25 lut

Zraziki w sosie śmietanowym

(4 porcje) 40 dag mięsa mielonego (indyczego lub mieszanego, wieprzowo-wołowego), płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki, pieprz, sól, czerstwa bułeczka,2 jajka, łyżka mąki, łyżka masła i 2 łyżki oliwy. 1. Namoczyć czerstwą bułkę w wodzie, odcisnąć, rozdrobnić. Dodać wraz z jajkami solą, pieprzem i słodką papryką do mięsa i bardzo dokładnie wyrabiać, aż masa stanie się […]

25 lut

Sałatka z pomarańczy

(6 porcji) 4 mięsiste pomarańcze, średnia czerwona cebula, 4 łyżki oliwy z oliwek, pęczek zielonej pietruszki sól, pieprz. 1. Obrać pomarańcze ze skórki i usunąć białą błonkę. Pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na okrągłym półmisku koliście, jeden plasterek na drugim. 2. Cebulę i natkę posiekać jak najdrobniej, dodać oliwę ubijając (np. widelcem) , doprawić […]

25 lut

Sycylijskie ziemniaki z rozmaitościami

(4 porcje) 4 ziemniaki, nieduży bakłażan, 20 dag pieczarek, puszka obieranych i krojonych pomidorów, cebula, łyżeczka suszonego oregano lub łyżka posiekanych świeżych listków, 3-4 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron, sól, pieprz. 1. Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki. 2. Pokroić w kostkę bakłażan. 3. Cebulę i pieczarki pokroić w plasterki. 4. Wymieszać pokrojone […]

25 lut

Papryka faszerowana

(4 porcje) 4 duże papryki czerwone lub żółte, cebula, łyżka oliwy lub oleju, 20 dag mielonego mięsa, torebeczka ryżu (100 g), jajko, 3 nieduże pomidory, marchew, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki, łyżka mąki, kostka rosołu warzywnego, ewentualnie 2 łyżki śmietany. 1. Odciąć tę część strąków papryki, gdzie znajduje […]

25 lut

Buraki z orzechami

10 połówek orzechów pekan lub włoskich, 2 łyżki octu balsamicznego, łyżeczka cukru, łyżka masła, 4 upieczone lub ugotowane buraki, szczypta soli. 1. Orzechy posiekać niezbyt drobno, podsmażyć na złoto na suchej patelni. Odłożyć. 2. Buraki obrać ze skórki i pokroić w plasterki lub w paski, jak frytki. 2. Na patelni rozgrzać masło, dodać ocet balsamiczny […]

25 lut

Tagliatelle z serkiem mascarpone

(4 porcje) 35 – 40 dag wstążek tagliatelle, szklanka sera mascarpone, żółtko, sól, biały pieprz do smaku, pół szklanki startego parmezanu. 1. Ser mascarpone wymieszać z żółtkiem i białym pieprzem, ew. dodać nieco soli. 2. Ugotować makaron, odcedzić, gorący wymieszać z serkiem. 3. Podając posypać startym parmezanem. To niezwykle proste i szybkie danie jest zarazem […]

25 lut

Zupa kalafiorowa z ostrym serem

(4 porcje) Nieduży kalafior, cebula, nieduży por, łyżka oleju z pestek winogron, spora szczypta suszonego tymianku, na czubek łyżeczki mielonego białego pieprzu, ew. szczypta nasion kminku, 4 kopiaste łyżki startego żółtego sera, 4 szklanki rosołu z drobiu lub wywaru z warzyw (może być z kostki). 1. Na oleju poddusić posiekaną cebulę i pokrojonego na paseczki […]

22 lut

Nasz Lulek, nasz Pan

Apodyktyczny mieszkaniec Burgenlandii co jakiś czas ma żądania. I zgłasza je publicznie. A ja, posłusznie, zgodnie z dewizą: Nasz klient nasz pan – realizuję je najlepiej jak potrafię. Oto teraz Pan Lulek zażyczył sobie sałatki z kwiatków. Doprawdy nie wiem skąd taka ochota. Chyba nie w celu wyeksportowania kolejnych kwiatków za ocean. Przecież tam jeszcze […]

21 lut

Nie ma miłości ani przyjemności stołu…

…jest tylko chemia. Przynajmniej tak twierdzą niektórzy uczeni, a za nimi powtarzają te sądy liczni dziennikarze. Proszę zapamiętać: JA JESTEM ODMIENNEGO ZDANIA! Bo czy można uwierzyć, że „składniki zawarte w czekoladzie pobudzają przysadkę mózgową i stymulują ją do wydzielania serotoniny, którą popularnie określa się hormonem szczęścia. W licznych badaniach udowodniono znaczący wpływ serotoniny na poprawę […]

Seler naciowy z papryką

Zraziki w sosie śmietanowym

Sałatka z pomarańczy

Sycylijskie ziemniaki z rozmaitościami

Papryka faszerowana

Buraki z orzechami

Tagliatelle z serkiem mascarpone

Zupa kalafiorowa z ostrym serem

Nasz Lulek, nasz Pan

Nie ma miłości ani przyjemności stołu…

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”