20 lut Zgadnij co gotujemy? (78) Kolejny quiz będzie niemiecki. Mam bowiem w głowie świeże wspomnienia z Berlina i smak niemieckiej wątrobianki pałaszowanej na śniadanie z wspaniałymi bułeczkami. Trzy dzisiejsze pytania będą więc związane z niemiecką kuchnią. Kto najszybciej i prawidłowo na nie odpowie otrzyma, także i tym razem nie książkę lecz koszulkę (T-shirt) wyprodukowana na jubileusz 50-lecia „Polityki”. Aby umożliwić […]
19 lut Świątynia w Pergamonie i dorsz w pergaminie Z opóźnieniem równym spóźnionym pociągom Intercity spieszę zdać relację z podróży do Berlina. Pociąg z Warszawy spóźnił się zaledwie dwadzieścia minut. Arkadiusz wytrwał na peronie i wioząc naszą trójkę do kamienicy przy Guntzelstrasse gdzie spędziliśmy cztery wspaniałe dni opowiadał o mijanych domach, pomnikach, parkach tak ciekawie, że nie chciało się wysiadać. Najwyraźniej Arkadiusz, berlińczyk z […]
18 lut Krótkie sprawozdanie a właściwie tylko meldunek Pociąg z Berlina do Warszawy spóźnił się zaledwie godzinkę. Dotarliśmy do domu tuż przed północą, a że mam do zrobienia na rano rubrykę „Polityka i obyczaje” to sprawozdanie z podróży ze zdjęciami i opisami kulinarnych rozkoszy (tych przygotowanych przez Arkadiusa i tych zjedzonych w paru fajnych restauracjach różnych narodów z wyjątkiem niemieckiego) będę mógł dostarczyć […]
15 lut Śmiertelne niebezpieczeństwa wynikające z polskich postów Były w XVIII wieku trzy słynne domy, które ludzie o słabym zdrowiu omijali nawet w dni postne: pałac Janusza księcia Sanguszko ordynata ostrogskiego, siedziba Adama Małachowskiego krajczego koronnego w Borowej Górze oraz dwór kasztelana zawichwostskiego – Borejki. Tam bowiem post nie post każdy przybysz bywał fetowany aż do upadłego. A zdarzały się i przypadki zgonu […]
14 lut Nowości w kuchennej szufladzie Już parę razy pisałem o różnych nowych przyrządach kuchennych, które wzbogacały wyposażenie mojego kredensu. Z ostatniej podróży do Austrii tez przywiozłem coś użytecznego. Buszując po sklepie z garnkami, nożami, łyżkami i innym sprzętem Basia wypatrzyła jakąś dziwną grubą igłę, rozdwojoną na końcu. Niemiecki napis na opakowaniu sugerował, że to może służyć do szpikowania mięsa słoniną. […]
13 lut Zgadnij co gotujemy? (77) Kolejny quiz będzie historyczny. Tkwię bowiem w lekturach dotyczących historii polskiego salonu i stołu aż po same uszy. Przygotowuję się do filmu (dla stacji TVN Historia) więc pogłębiam wiedzę. I – co oczywiste – chcę się nią podzielić z blogowymi przyjaciółmi. Trzy dzisiejsze pytania będą więc związane z historycznymi tematami. Kto najszybciej i prawidłowo na […]
12 lut Ty baranie… ulubiony Chcecie mieć gęste i piękne włosy – jedzcie baraninę. To właśnie mięso baranie (i oliwa) powodują (tak twierdzą medycy i historycy żywienia), że mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego znacznie rzadziej łysieją niż ludzie z innych stron Europy. A jeśli do tego dodać, że baranina lubi (i kategorycznie się tego domaga) być popijana dobrym wytrawnym czerwonym winem […]
11 lut Pan Lulek w szponach hazardu Nie dalej jak w miniony piątek Pan Lulek domagał się podania przepisów na przyjęcie karciane. Pomyślałem, że lepsze karty niż inne rodzaje rozpusty, którym tak łatwo nasz przyjaciel z Burgenlandii zdaje się ulegać i postanowiłem mu pomóc. Równocześnie byłem w trakcie lektury (kolejny już raz) świetnej książki Elżbiety Koweckiej zatytułowanej „W salonie i w kuchni […]
10 lut Francuska zupa z ciecierzycy (4-6 porcji) 20 dag ciecierzycy, 3 ziemniaki, cebula, łyżka oliwy z oliwek, 2 szklanki rosołu z wołowiny (może być z kostki), sól, pieprz, pół szklanki śmietany 12%. 1. Ciecierzycę umyć, namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin. Ugotować w tej samej wodzie. 2. Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie na rumiano. 3. Do ugotowanej ciecierzycy […]
10 lut Zupa krem z mrożonych (lub świeżych) grzybów (8 porcji) 25- 50 dag grzybów, 4 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 4 szklanki mleka, 4 szklanki rosołu (może być z kostki), pół szklanki śmietanki 12%, 2 żółtka, sól, pieprz. 1. Umyć grzyby, odsączyć możliwie dokładnie wodę, posiekać, dusić 10 minut. 2. Dodać śmietankę i kilka łyżek mleka, sól, pieprz i jeszcze chwilę dusić. 3. […]
