Piotr Adamczewski

11 sty

Kumkwat

Można o nim powiedzieć wielki mały owoc, bowiem mimo że niewielkich rozmiarów (najmniejszy wśród wszystkich jadalnych rutowatych), ma niezwykłe walory. Kumkwat to cytrus o rozmiarze niewielkiej śliwki, pięknym pomarańczowym kolorze, posiadający jadalną skórkę, zawierającą szczególnie dużo cukrów, oraz miąższ bogaty w wiele wartościowych składników, w tym dużą ilość witaminy A i C wzmacniających organizm. Kumkwat […]

11 sty

Gorąca owocowa sałatka dla dorosłych

(6 porcji) 1 duża pomarańcza, 1 papaja, 1 mango, 1 karambola, 1 banan, sok z 1/2 pomarańczy, 6 łyżek dowolnego likieru Pomarańczę obrać, powykrawać nożem cząstki. Papaję przekroić na pół, usunąć ziarna, miąższ pokroić w grubą kostkę. Mango przekroić i usunąć pestkę, wbijając w nią nóż i lekko przekręcając. Nie obierając owocu ze skórki, poprzekrawać […]

11 sty

Karambola (oskomian)

Karambola to ładny i smakowity owoc, który znakomicie nadaje się do dekoracji potraw i świetnie smakuje jako składnik owocowych deserów. Lekko kwaskowy smak zawdzięcza obecności kwasu szczawiowego, którego nadmiaru powinny unikać osoby mające skłonność do tworzenia się kamieni nerkowych. wieży sok ma działanie przeciwgorączkowe, ale i znakomicie czyści mosiądz. Dość spora jest w tych owocach […]

11 sty

Imbirowe purée z dyni

(4 porcje) 1 1/2 kg dyni, 1/2 łyżeczki świeżo startego korzenia imbiru, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki masła, sól, pieprz Dynię upiec w piekarniku do zupełnej miękkości (trwa to około 4050 minut), usunąć skórkę i pestki, miąższ zmiksować. Mleko zagrzać z masłem, dodać zmiksowaną dynię oraz starty imbir, sól i pieprz. Zagrzać energicznie mieszając, aby […]

11 sty

Imbirowy ryż

(68 porcji) 4 woreczki ugotowanego ryżu (każdy po 125 g), 2 plasterki szynki, 2 jaja, 2 duże ząbki czosnku, 2 łyżeczki świeżo startego imbiru, 1 łyżeczka sosu sojowego, 3 łyżki oleju lub oliwy, 2 łyżeczki siekanego szczypiorku Szynkę posiekać jak najdrobniej. Rozgrzać na głębszej patelni oliwę lub olej, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i starty […]

11 sty

Imbir w cukrze

ok. 70 dag korzeni imbiru, cukru tyle, ile waży imbir po wstępnym obgotowaniu, ok. 1 1/2 szklanki cukru do obtoczenia gotowego imbiru Imbir obrać cienko ze skórki (najlepiej oskrobać ostrym nożem), pokroić w krążki lub w paseczki. Ugotować w wodzie, po około 30 minutach odsączyć. Zważyć i dodać tyle cukru, ile waży ugotowany imbir. Wlać […]

11 sty

Imbirowe ciasteczka

(ok. 30 ciasteczek) 1 1/2 łyżki masła, ? półkilowego słoika miodu, 4 łyżki cukru (najlepiej brązowego), 1 1/2 szklanki mąki, 1 żółtko, 1 niepełna łyżeczka do kawy mielonego imbiru, po szczypcie mielonych godzików i kardamonu lub łyżeczka do kawy gotowej przyprawy do pierników, 1 łyżeczka oczyszczonej sody lub proszku do pieczenia Miód rozpuścić, podgrzewając go […]

11 sty

Imbirowa marchewka

(4 porcje) 4 duże marchewki (ok. 1/2 kg), 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki drobnych rodzynek, 1/2 łyżeczki miodu lub cukru, sól na sos: 3/4 szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki startego imbiru (ok. 45 cm korzenia), sok i skórka z 1/2 cytryny oraz 1/2 pomarańczy Na suchej patelni uprażyć orzechy. Na drobnej jarzynowej tarce […]

11 sty

Imbir

Przyprawa znana i używana w polskiej kuchni już przed kilkuset laty. Przez długi czas, podobnie jak większości smakołyków pochodzących z dalekich stron, imbiru nie było w naszych sklepach, wreszcie pojawił się mielony, jednak dopiero obecnie możemy wybierać spośród różnych rodzajów i stopni jego przetworzenia. A jest to znakomita przyprawa, lubiana nawet przez najbardziej zagorzałych kuchennych […]

11 sty

Risotto z fasolką szparagową i gorgonzolą

(4 porcje) 1 szklanka ryżu, 1 łyżka oliwy, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 30 dag zielonej fasoli szparagowej, 2 szklanki rosołu warzywnego z kostki, 15 dag gorgonzoli, 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12%, 1 puszka fasolki canellini (40 dag), sól, pieprz, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki, 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii Rozgrzać oliwę, poddusić na niej […]

Kumkwat

Gorąca owocowa sałatka dla dorosłych

Karambola (oskomian)

Imbirowe purée z dyni

Imbirowy ryż

Imbir w cukrze

Imbirowe ciasteczka

Imbirowa marchewka

Imbir

Risotto z fasolką szparagową i gorgonzolą

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”