11 sty Jaja faszerowane inaczej 6 jaj na twardo, 1 pasztet drobiowy z zielonym pieprzem (ok. 10-15 dag), 1/2 łyżki siekanego kopru, 1/2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, sól do smaku Jaja w skorupkach poprzekrawać zdecydowanym ruchem za pomocą ostrego noża. Wybrać żółtka i utrzeć je dokładnie z pasztetem i zieleniną. Pastą wypełnić dołki po żółtkach i posmarować połówki białek tak, […]
11 sty Jajka mimoza po 2 jajka na osobę, sól, pieprz, na każde 2 jajka 1 łyżeczka majonezu Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać ze skorupek, przepołowić, wyjąć żółtka, włożyć do miseczki, dodać sól, pieprz oraz majonez do smaku (Uwaga! Amatorzy bardziej pikantnych smaków mogą dodać odrobinę dobrej musztardy). Masą napełniać dołki w połówkach białek. Składać po dwie, […]
11 sty Jaja w pikantnej skorupce 6 jaj na twardo, 3 łyżki mąki wymieszanej z niepełną łyżeczką soli i taką samą ilością papryki, 1 średni por, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 2 filiżanki pokruszonej czerstwej bułki, starta skórka i sok z 1 cytryny, 4 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 1 łyżeczka suszonego tymianku, pieprz, sól, 1 surowe jajko, 3 łyżki tartej bułki, 2 […]
11 sty Sos pesto 1/4 szklanki i 1 łyżka oliwy extra vergine, 2 łyżki orzeszków pinii, 1 szklanka ciasno ułożonych świeżych liści bazylii, 2 ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu, 1 1/2 łyżki świeżo startego sera romano Rozgrzać łyżkę oliwy w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu. Dodać orzeszki i obsmażać je 45 sekund, aż […]
11 sty Marynata z Basilicaty 2 łyżeczki suszonych papryczek peperoncino, 4 ząbki czosnku, skórka starta z cytryny, sok z 2 cytryn, 100 ml oliwy z pestek winogron, 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej Połowę papryczek pokruszyć, a połowę zostawić w całości. (Uwaga! Podczas kruszenia peperoncino nie dotykać twarzy, zwłaszcza okolic oczu! Dokładnie umyć ręce po zakończeniu pracy!). Czosnek drobno posiekać. Wszystkie […]
11 sty Marynata z Carcasonne 3 ząbki czosnku, 100 ml oliwy extra vergine, 2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej, 1 mały kieliszek różowego octu balsamicznego, pędy świeżego rozmarynu, 1/2 łyżeczki suszonej lawendy, skórka z 1/2 pomarańczy, 1 pęczek liści bazylii Czosnek zmiażdżyć lub wycisnąć przez praskę, zgnieść też pędy rozmarynu i skórkę pomarańczową. Czosnek zmieszać z solą i w modzierzu rozgnieść […]
11 sty Mielony z oliwkami 60 dag mięsa mielonego (z tłuszczem), 1 cebula, 1 ogórek kiszony, 1 łyżka zielonych oliwek, 3 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka masła, 2 łyżki musztardy z Dijon, sól, pieprz Cebulę posiekać na drobno i zeszklić na maśle. Ogórek pokroić w kostkę, a oliwki w talarki. Zmieszać wszystko z mielonym mięsem, dodać musztardę, posolić i […]
11 sty Schab z grilla w marynacie miodowej 1/2 kg schabu, 4 łyżeczki startego imbiru, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki sosu sojowego, 1 kieliszek wytrawnej sherry, 4 łyżki miodu, 2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki cukru Schab umyć i pokroić w plastry. Przygotować marynatę z imbiru, posiekanego czosnku, soli, cukru, miodu, sherry i sosu sojowego. Plastry mięsa włożyć do naczynia z marynatą i wstawić […]
11 sty Sos polski do mięs 3 jaja, 3 cytryny, 1/4 l śmietany, 2 pęczki szczypiorku, 1 cebula, 1 łyżka natki pietruszki, 1 łyżka tartego chrzanu, majonez, sól, cukier puder Utrzeć żółtka ugotowanych na twardo jaj z sokiem cytrynowym. Rozprowadzić masę w lekko kwaśnej śmietanie z dodatkiem majonezu (3/4 śmietany 1/4 majonezu). Posiekać szczypiorek, nać pietruszki i pół cebuli. Dodać […]
11 sty Grillowane warzywa z sosem kolendrowym 1-2 duże słodkie ziemniaki (pataty), 2 średnie młode cukinie, 2 czerwone papryki, 6-8 łyżek oliwy extra vergine na sos: 2 duże pomidory, 1 mała ostra papryczka, 2 cebule dymki, sok z 1 małej limonki, 2 łyżki siekanej zielonej kolendry, sól, pieprz Obgotować ziemniaki (5 minut). Ostudzone pokroić wzdłuż w plastry. Również wzdłuż pokroić cukinie, posolić […]
