11 sty Tort Pischinger albo zwykłe wafelki Paczka wafli dowolnego kształtu, kostka masła lub masła roślinnego, 3 łyżki kakao, jajko, 6 łyżek cukru pudru, może być kropla olejku rumowego lub kilka kropel mocnego alkoholu. 1. Zmiksować ręcznym mikserem masło, dodać do niego jajko (można dodać tylko żółtko, a białko ubite na pianę póniej), cukier i na koniec kakao przesiane przez sitko i […]
11 sty Krem orzechowy do tortu Szklanka łuskanych orzechów laskowych, 2 kopiaste łyżki cukru pudru, 1/2 kostki masła(10 dag), 2 żółtka, 1/2 szklanki świeżej śmietanki, 1/2 laski wanilii. 1. Orzechy zemleć, wymieszać z cukrem i śmietanką, silnie podgrzać. 2. Dodać masło i wymieszać. 3. Do gorącej masy dodawać ,mieszając, po jednym żółtku. Ucierać na ogniu. 4. Kiedy masa zaczyna gęstnieć, zestawić […]
11 sty Krem cytrynowy Ali do tortu Szklanka wody, szklanka cukru, 3 płaskie łyżeczki mąki krupczatki, kostka masła, cytryna. 1. Zagotować wodę z cukrem. 2. Mąkę rozetrzeć z 1/3 szklanki zimnej wody i wlać do wody z cukrem stale mieszając. Gotować do konsystencji kisielu”. 3. Masło ucierać w makutrze i dodawać po łyżeczce ostudzony kisiel”. 4. Do masy dodać skórkę startą z […]
11 sty Krem kawowy do tortu – wyśmienity 2 niepełne szklanki cukru, szklanka mleka, 4 żółtka, kostka masła, 1/3 szklanki bardzo mocnej kawy. 1. Cukier zalać w garnku mlekiem i gotować do gęstości na małym ogniu, dość często mieszając. Nabiera wówczas lekko beżowego koloru ze względu na karmelizowanie się cukru. Wystudzić, często rozcierając drewnianą łyżką. 2. Utrzeć masło z 4 żółtkami. 3. Dodając […]
11 sty Tort chlebowy 7 jaj, 7 łyżek cukru, 7 łyżek utartego czerstwego chleba razowego, łyżka masła do wysmarowania tortownicy. Do nasączenia tortu :1/2 szklanki rumu, szklanka przegotowanej wody, łyżka cukru. 1. Żółtka utrzeć do białości z cukrem. 2. Wsypać utarty chleb razowy. 3. Ubić sztywną pianę z białek. 4. Wszystko razem połączyć delikatnie mieszając. 5. Piec ok. 40 […]
11 sty Tort makowy Ciasto:2 szklanki maku, 10 jaj, 1 1/2 szklanki cukru, cukier waniliowy, łyżka masła do wysmarowania tortownicy, łyżka tartej bułki. Polewa: 3 łyżki kakao, 3/4 szklanki cukru, 1/2 kostki masła, 1/3 szklanki zimnej wody lub mleka. Masa: kostka masła, 2 całe jajka, szklanka cukru pudru, 4 łyżki kakao. 1. Mak sparzyć wrzątkiem, odstawić na kilka godzin. […]
11 sty Tort orzechowy Marty Ciasto: 10 jaj, 15 dag orzechów mielonych, szklanka cukru, 1!2 szklanki bułki tartej, łyżka masła do wysmarowania blachy. Masa: 2 jajka, 3 łyżki kakao, szklanka cukru, 3 – 5 łyżeczek śmietany, 15 dag orzechów mielonych. 1. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać zmielone orzechy i bułkę tartą. 2. Ubić pianę z białek i wymieszać z masą […]
11 sty Tort królewski Anity Ciasto: 3/4 szklanki mąki, 4 łyżki masła, 3 łyżki cukru pudru, 2 żółtka. Galaretka: 2 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki wody, 1 kg szarych renet, cukier waniliowy. Masa: 20 dag mielonych orzechów, 6 łyżek mleka, kostka masła, 2 szklanki cukru pudru. 1. Usiekać przesianą mąkę z masłem, dodać żółtka utarte z cukrem pudrem, zagnieść ciasto, […]
11 sty Zwyczajny biszkopt 6 jaj, 6 – 7 łyżek mąki, 6 łyżek cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, ewentualnie skórka starta z cytryny lub olejek zapachowy, łyżka masła do wysmarowania blachy, łyżka bułki tartej. 1. Wybić jajka ze skorupek, oddzielając białka od żółtek. 2. Utrzeć żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. 3. Ubić sztywną pianę z białek. […]
11 sty Ciasteczka serowe pani Niny 25 dag sera białego, 2 niepełne szklanki mąki, kostka masła lub margaryny, szczypta soli, jajko do smarowania, szklanka cukru do posypania. 1. Ser pokruszyć widelcem, dodać przesianą mąkę, masło lub margarynę i sól. Zagnieść ciasto, następnie wstawić do lodówki na 1 godz. 2. Rozwałkować ciasto na cienki placek (jeśli się lepi, podsypywać mąką). 3. Wycinać […]
