Piotr Adamczewski

11 sty

Krakowski placek ze śliwkami lub innymi owocami

1 1/2 szklanki mąki, jajko, 1/2 szklanki cukru, ok. 1/3 szklanki śmietany, 2 łyżki masła, mały proszek do pieczenia, 1 kg śliwek węgierek, 4 łyżki cukru, o ile to możliwe grubej rafinady, łyżka tłuszczu do smarowania blachy. 1. Wymieszać masło z jajkiem i cukrem, potem ciągle mieszając dodawać mąkę i proszek do pieczenia i powoli […]

11 sty

Placek ze śliwkami

2/3 kostki masła lub margaryny, 3 jajka, szklanka cukru, szklanka mąki wrocławskiej, szklanka mąki krupczatki, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, sok z 1/2 cytryny, łyżka śmietany, cukier waniliowy, 2 paczki śliwek mrożonych lub 1 kg świeżych, łyżka masła do wysmarowania dużej blachy i łyżka tartej bułki. 1. Do miski wsypać oba rodzaje mąki, dodać […]

11 sty

Sernik zwyczajny

80 dag sera, 3/4 szklanki cukru, 3/4 kostki masła, 6 jaj, 3 średnie ziemniaki, cukier waniliowy, bakalie, skórka z cytryny, łyżka masła do wysmarowania formy, łyżka tartej bułki. 1. Ser i ugotowane ziemniaki zemleć w maszynce. 2. Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą masę. 3. Rozetrzeć masło, dodać utarte żółtka, cukier waniliowy i masę serowo-ziemniaczaną. […]

11 sty

Sernik doskonały bez roboty

2 1/2 kubka twarożku homogenizowanego, 2 jajka, ok. szklanki cukru (według smaku, może być mniej lub więcej), skórka pomarańczowa, olejek waniliowy- według gustu, łyżka kaszy manny. Spód zrobiony z ciasta przygotowanego według przepisu Kruche ciasto Prababci, lekko podpieczony,ale nie upieczony, z rancikiem wokół wszystkich brzegów. 1. W miseczce rozmieszać serek z żółtkami, kaszą, zapachami i […]

11 sty

Ciasto uniwersalne

3 szklanki mąki, kostka masła lub margaryny, szklanka śmietany. 1. Na stolnicę wysypać przesianą mąkę, dodać masło lub margarynę (powinny mieć temperaturę pokojową), przesiekać lekko nożem, tak aby kawałeczki tłuszczu były nie większe niż kostki kości do gry”. 2. Wlać śmietanę i mieszać energicznie nożem, a potem ręką, tak aby wszystkie składniki zostały dokładnie wymieszane. […]

11 sty

Kruche ciasto Prababci

1 kg mąki, 5 żółtek, 2 kostki masła, 2 szklanki cukru, łyżeczka sody oczyszczonej, śmietany tyle, aby dało się zagnieść ciasto. 1. Utrzeć żółtka z cukrem do białości. 2. Na stolnicy usiekać nożem przesianą mąkę z masłem, dodać utarte żółtka, śmietanę, sodę i wyrobić, zgniatając i ściskając ciasto. Z tego ciasta, którego używa się w […]

11 sty

Doskonały piernik bez miodu (przepis z okresu I wojny światowej)

3 szklanki przesianej mąki, 3 jajka, szklanka cukru, 1/2 kostki masła lub margaryny, pojedynczy proszek do pieczenia, ok. szklanki mleka, 3/4 szklanki cukru na karmel, torebka przyprawy do pierników, łyżka masła lub margaryny do wysmarowania formy, łyżka tartej bułki. 1. W niewysokim garnku rozpuścić cukier i podgrzewać go do momentu, kiedy zacznie brązowieć. Do ściemniałego […]

11 sty

Mazurek królewski

1/2 kg masła, 2 szklanki cukru, 2 1/2 szklanki mąki, 10 dag migdałów, 12 żółtek, 2 łyżki masł lub margaryny do posmarowania blaszki. 1. Masło utrzeć ,najlepiej mikserem, na śmietanę. 2. Dalej ucierając wybijać po jednym żółtku. 3. Sparzyć ,obrać ze skórek i drobniutko usiekać migdały. 4. Nadal ucierając masę dodawać po trochu siekane migdały, […]

11 sty

Mazurek pomarańczowy

Ciasto: 2 niepełne szklanki przesianej mąki, 1/2 kostki masła, łyżka masła roślinnego, 1/2 szklanki cukru pudru, 3 ugotowane na twardo żółtka, ewentualnie łyżka śmietany. Polewa: 3 pomarańcze, cytryna, 2 łyżeczki żelatyny, szklanka cukru, migdały, rodzynki, ewentualnie czekolada. 1. Masło posiekać z mąką, dodać cukier i ugotowane na twardo żółtka przetarte przez sitko. Szybko zagnieść. Jeśli […]

11 sty

Mazurek Marysi, ciasto doskonałe na cały rok

Ciasto: 5 szklanek przesianej mąki, kostka masła, 1/4 kg płynnego lub scukrowanego miodu , 3/4 szklanki cukru, 3 jajka, 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Krem: 2 szklanki mleka, 3 łyżki kaszy manny, kostka masła, 3/4 szklanki cukru pudru, 5 kropli olejku migdałowego. Polewa: 4 łyżki wody, 4 łyżki cukru, 1/4 kostki masła, 3 płaskie łyżki […]

Krakowski placek ze śliwkami lub innymi owocami

Placek ze śliwkami

Sernik zwyczajny

Sernik doskonały bez roboty

Ciasto uniwersalne

Kruche ciasto Prababci

Doskonały piernik bez miodu (przepis z okresu I wojny światowej)

Mazurek królewski

Mazurek pomarańczowy

Mazurek Marysi, ciasto doskonałe na cały rok

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”