Piotr Adamczewski

1 sty

Farsz ruski

6 średnich ziemniaków, 20 dag białego tłustego sera, łyżka oleju, średnia cebula, pieprz, sól 1. Ugotować ziemniaki w łupinach, odcedzić, ostudzić i obrać. 2. Widelcem rozdrobnić ser i ziemniaki, wymieszać razem. 3. Na oleju podsmażyć na rumiano posiekaną drobno cebulę, dodać do sera, doprawić solą i pieprzem. 4. Farsz nakładać na środek naleśnika, zawijać brzegi […]

1 sty

Farsz szpinakowy

opakowanie szpinaku mrożonego lub 75 dag świeżego, 1 1/2 łyżki masła, 1 1/2 łyżki mąki, ok. szklanki mleka, 1/2 szklanki startego żółtego sera, ząbek czosnku, sól 1. Mrożony szpinak rozmrozić na sitku, aby odciekł sok. Świeży oczyścić, oberwać same listki, opłukać, obgotować 3 minuty we wrzącej wodzie, odsączyć, a po wystudzeniu posiekać ostrym nożem lub […]

1 sty

Farsz jabłkowy

5-6 dobrze rozgotowujących się jabłek (renety, antonówki), łyżka soku z cytryny, ok. szklanki cukru, 1-2 łyżki masła, 2 kopiaste łyżki rodzynek, skórka pomarańczowa lub cytrynowa według gustu oraz dla amatorów odrobina mielonego cynamonu lub wanilii, ewentualnie łyżka masła 1. Jabłka obrać i pokroić na ćwiartki. 2. Na patelni rozgrzać masło, dodać jabłka oraz sok cytrynowy, […]

1 sty

Farsze do naleśników; Farsz serowy

40 dag białego tłustego sera, 2 żółtka, ok. 3 łyżek cukru pudru (do smaku), 2 łyżki rodzynek, cukier waniliowy lub kawałeczek laski wanilii, łyżka posiekanej skórki cytrynowej 1. Ser zemleć w maszynce do mięsa. 2. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru pudru. 3. Połączyć żółtka z serem, dokładnie wymieszać, dodać cukier w takiej ilości, aby […]

1 sty

Naleśniki

(14 sztuk) szklanka mąki, szklanka mleka, szklanka wody (najlepsza jest mineralna gazowana), 2 jajka, łyżka stopionego masła lub 2 łyżki dobrej oliwy, szczypta soli 1. Wszystkie składniki umieścić w głębokim naczyniu i zmiksować ręcznym mikserem (końcówki do ubijania piany). Ciasto powinno być dość płynne, o konsystencji niezbyt gęstej śmietany lub rzadsze. W razie potrzeby dolać […]

1 sty

Mądrzyki lub małdrzyki

(4 porcje) 1/2 kg dobrego, miękkiego sera białego, 2 całe jajka, ok. 2 szklanek mąki (w zależności od wilgotności sera), łyżeczka cukru, sól do smaku do smażenia: 2 łyżki masła, 4 łyżki dobrego oleju 1. Ser zemleć w maszynce, rozetrzeć z jajkami, solą i cukrem. 2. Do masy serowej dodawać po trochu mąkę, aby uzyskać […]

1 sty

Makaron zapiekany pod parmezanem

(6 porcji) 1/2 kg makaronu kokardki lub drobnych rurek, sól, 2 łyżki masła, szklanka startego parmezanu 1. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić na durszlaku i wymieszać z łyżką masła. 2. Na wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku rozłożyć równą warstwą makaron i posypać grubo parmezanem. 3. Zapiekać do momentu, kiedy wierzch potrawy się zrumieni. […]

1 sty

Makaron domowy zapiekany z jajkami

(6 porcji) na makaron: 3 szklanki mąki i dodatkowo 2 łyżki mąki do posypania, jajko, wody według potrzeby, sól na farsz: 5 jajek na twardo, 4 łyżki masła, sól, 2 łyżki siekanej dymki wraz ze szczypiorkiem, pieprz dodatkowo: 4 łyżki tartej bułki, 4 łyżki startego żółtego sera, łyżka masła 1. Ugotować jajka na twardo. 2. […]

1 sty

Makaron włoski z grzybami

(4 porcje) paczka makaronu pappardelle lub innego, 10 suszonych podgrzybków, łyżka masła, łyżka mąki, szklanka wywaru od grzybów, 2 łyżki śmietany, 2 żółtka, sól, pieprz 1. Namoczyć grzyby w 2 szklankach wody i po godzinie ugotować do miękkości. 2. Ugotować makaron, odcedzić. 3. Rozgrzać w rondelku masło, dodać mąkę, a kiedy spieni się i zbieleje, […]

1 sty

Knedle z tartej bułki

(4 porcje) 2 szklanki tartej bułki, 4 jajka, 2 łyżki masła, 1 1/2 szklanki mleka, 2/3 szklanki mąki, łyżeczka soli, 3 łyżki masła do okraszenia 1. Bułkę wsypać do miseczki, wlać mleko i pozostawić na 30 minut. 2. Do namoczonej bułki dodać roztopione masło, sól i żółtka. Starannie wymieszać. 3. Ubić pianę z białek i […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Farsz ruski

Farsz szpinakowy

Farsz jabłkowy

Farsze do naleśników; Farsz serowy

Naleśniki

Mądrzyki lub małdrzyki

Makaron zapiekany pod parmezanem

Makaron domowy zapiekany z jajkami

Makaron włoski z grzybami

Knedle z tartej bułki

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna