20 wrz Zdrowe znaczy smaczne Nawet największe łakomczuchy od czasu do czasu mają ochotę na coś dietetycznego, delikatnego, lekkiego ale przecież smacznego. Osoby szczególnie dbające o swoje zdrowie chętkę taka mają zawsze. Nie należę wprawdzie do tej grupy, zawsze dla mnie było ważniejsze pytanie „smaczne?” niż wątpliwość „zdrowe?” ale regularnie co kilka miesięcy mam dość różnych „ciężkich” smakołyków i nachodzi […]
19 wrz Zgadnij co gotujemy?(58) Czytam czasem przed snem słowniki i encyklopedie. Potem okazuje się, że zapamiętałem z tej lektury te nowe informacje które przeczytałem w ostatniej sekundzie przed zaśnięciem. Tak było i tym razem. Dlatego dziś zadaję Wam pytania na literę „S”. Jeśli znajdziecie tę samą książkę, która leży przy moim łóżku to będziecie mogli w łatwy sposób zdobyć […]
18 wrz Zapachy z cudzego garnka Pewnie niewiele osób pamięta jedną ze wspanialszych baśni Andersena, w której dla nudzącej się księżniczki wymyślano najbardziej oryginalne zabawki. Jedną z takich zabawek był garnek, z którego wydobywały się zapachy, jakie w porze gotowania obiadu w różnych niekrólewskich kuchniach. Wystarczyło na przykład zapytać garnek, co dziś na obiad u ochmistrzyni, aby otrzymać wonną odpowiedź. Nie […]
17 wrz Byłem z wizytą u Diabła Mam do tej księgi stosunek bardzo osobisty. Niemal pół wieku temu ożeniwszy się zawiozłem swą świeżo poślubioną wybrankę do jednego z najpiękniejszych i najlepiej zachowanych zamków w Polsce. Spędziliśmy kilka dni w Łańcucie. Mamy stamtąd piękne wspomnienia i sentymentalne zdjęcia na tle zamku i z piękną kolubryną (fotka bardzo aluzyjna) w objęciach Basi. Ostatnio Wydawnictwo […]
14 wrz To, co lubię – frutti di mare Już sama nazwa: frutti di mare, czyli owoce morza jest tak pełna poezji, że nadaje naszemu apetytowi nowych znaczeń. Nie mamy w Bałtyku tych wspaniałych, smakowitych owoców morza, jakie łowi się w wodach Morza Północnego lub Śródziemnego, Adriatyku albo wszystkich oceanów. Mieszkając w Polsce musimy się zadowalać puszkowymi lub mrożonymi małżami czy krewetkami. Ci bowiem, […]
13 wrz Historyjki nieświeże Uciekając na południe Europy a nie chcąc całkowicie porzucić przyjaciół z blogu zostawiłem spory zapas anegdot kulinarnych. Musicie się nimi zadowolić i nie denerwować, że nie odpowiadam na każdą zaczepkę czy pytanie. Wkrótce wrócę! 142 historie z życia cesarza Franciszka Józefa zebrał i przypomniał publiczności krakowski dziennikarz i smakosz Leszek Mazan. Wśród tych – nierzadko […]
12 wrz Zgadnij co gotujemy?(57) Oto kolejny quiz. Trzy proste pytania na które potrafi odpowiedzieć chyba każdy smakosz. A tylko tacy przecież są na naszym blogu. Kto zaś najszybciej prześle prawidłowe odpowiedzi na adres internet@polityka.com.pl ten stanie się właścicielem egzemplarza mojego „Męskiego gotowania” wydanego przez firmę Prószyński i S-ka. Książka będzie opatrzona dedykacją i autografem. Oto pytania: 1. Co to […]
11 wrz Straszne opowieści zza stołu Nie zawsze historyjki o posiłkach są przyjemne i wesołe. Czasem zdarzają się mrożące krew w żyłach zbrodnie, bywają dramaty i wydarzenia sensacyjne. Ale warto poznać i tę stronę życia ze stołem w tle. Dziś więc (ponieważ czuję się bezkarny będąc parę tysięcy kilometrów od Warszawy i redakcji) trochę Was postraszę. Krwawa vendetta „W prowincji Acquapendente […]
10 wrz Chętka na coś pikantnego Tradycyjna kuchnia polska jest łagodna, aromatyczna ale niezbyt ostra. W dawnych czasach używano jednak – czasem w nadmiarze by ukryć nieświeżość produktów – korzeni, dzięki którym nadawano smak potrawom. Ostre, piekące przyprawy przywędrowały do nas z południa i wschodu, wraz z głęboką wiarą w to, że ich jedzenie wzmaga miłosne zapały, zwłaszcza u mężczyzn. Wiązano […]
7 wrz Co w kuchni pachnie? Oczywiście najpiękniej pachną w kuchni zioła. I to pachną od tysięcy lat, w kuchniach wszystkich narodów, kultur, na wszystkich kontynentach. Bardzo dawno temu odkryto bowiem, że ziołowe przyprawy mają dwojaki skutek: dodają potrawie aromatu i smaku a przy tym działają leczniczo. Każda kuchnia narodowa ma swoje specyficzne aromaty: w angielskiej dominuje mięta i szałwia, w […]
