Piotr Adamczewski

22 mar

Sos cumberland

Słoik galaretki z czerwonej porzeczki, kilka kropel soku pomarańczowego, 1/2 szklanki świeżo startego chrzanu 1.Wymieszać wszystkie składniki. Podawać do zimnych ciemnych mięs i pasztetów

22 mar

5 żółtek, 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego w proszku, szklanka mleka, kostka masła, 2 torebki galaretki, 1/4 kg biszkoptów, , cała, lub dla amatorów mniej słodkich deserów, 1/2 szklanki cukru. 1. Żółtka z cukrem utrzeć do białości, dodać proszek budyniowy, wymieszać. 2. Zagotować mleko i do wrzącego wlewać powoli utarte żółtka ciągle mieszając. Zagotować. […]

22 mar

Tort owocowy bez pieczenia

25 dag biszkoptów, 25 dag masła, 3 jajka, szklanka cukru, truskawki lub maliny, szklanka wody, sok z 1 cytryny, 2 łyżeczki cukru. 1. Ubić na parze 2 jajka ze szklanką cukru, po ostudzeniu połączyć z masłem i utrzeć na gładką masę. Dodać rozgniecione i osączone z soku owoce (trochę owoców pozostawić w całości do dekoracji). […]

22 mar

Udziec jagnięcy pieczony z kością

Udziec z jagnięcia, główka czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, kawałek folii aluminiowej do zawinięcia mięsa. 1. Cały udziec oczyścić dokładnie z błon i tłuszczu, pozostawić jednak kości. 2. Naszpikować mięso bardzo gęsto czosnkiem, natrzeć solą, posmarować olejem, lekko posypać pieprzem, owinąć w folię i piec w piekarniku w brytfance, do której nalać trochę wody. […]

21 mar

Jak podjąć ważną przedświąteczną decyzję

Najlepiej poradzić się fachowca. I to takiego o którym się wie, że jest dobry i ma się do jego rad zaufanie. Jeszcze lepiej gdy podziela się jego gust, bo mam na myśli dobór win na świąteczny stół.

20 mar

Pularda z Bresse smakuje i po północy

Święta, o których znawcy polskiego obyczaju mawiają, że są wprost stworzone dla smakoszy z wielkim apetytem, zbliżają się nieuchronnie. Przygotowując się do Wielkanocy należy zadbać też i o strawę duchową. A cóż może być lepszego niż opowieści, które przedłożył światu Anthelme Brillat-Savarin i zatytułował jakże trafnie „Fizjologia smaku albo medytacje o gastronomii doskonałej”. Nie tak […]

19 mar

Żeglarstwo jest sztuką cierpienia

Powyższe stwierdzenie, to tytuł jednego z rozdziałów książki Tomasza Cichockiego (wyd. Carta Blanca), w której opisuje on swój samotny rejs dookoła świata. Jestem wprawdzie żeglarzem (pierwszy stopień żeglarski otrzymałem w 1959 roku) ale nigdy nie miałem ochoty na samotną walkę z oceanem i to trwającą przez ponad 300 dni. Tym chętniej więc czytuję relacje kapitanów, […]

18 mar

Co jedli i pili Rzymianie?

Od dłuższego czasu czytam wspaniałą książkę. To „Rzym” Roberta Hughesa. O dziele tym „Sunday Times” napisał, ze jest to „Znakomite połączenie historii, sztuki i relacji z podróży.” A „New York Times” też zachwycał się: „W swojej porywającej i z pasją napisanej książce Robert Hughes oprowadza nas po Wiecznym Mieście, odkrywając kolejne warstwy jego kulturalnej przeszłości […]

15 mar

Ciastka drożdżowe

3 szklanki mąki, 1/2 kostki masła, 5 dag drożdży, 1/2 szklanki mleka, 2 jaja, cukier waniliowy Jako dodatek: szklanka konfitur wiśniowych, 2 łyżki białego sezamu 1. W dużej misce umieścić mąkę, dodać pokruszone drożdże, podgrzane mleko i po wymieszaniu odstawić do wyrośnięcia. 2. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i dodać […]

15 mar

Filet kurczęcy w szynce parmeńskiej

2 podwójne filety z piersi kurczęcej,10 dag szynki parmeńskiej (można użyć szynki szwarcwaldzkiej lub innej surowej), 4 listki bazylii, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy Jako dodatek: 25 – 30 dag pomidorków koktajlowych, 2 ząbki czosnku, mielony pieprz, łyżeczka octu balsamicznego, 3 – 4 listki bazylii 1. Podwójne filety podzielić na połówki, lekko rozbić tłuczkiem, posypać […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Sos cumberland

Tort śmietankowy

Tort owocowy bez pieczenia

Udziec jagnięcy pieczony z kością

Jak podjąć ważną przedświąteczną decyzję

Pularda z Bresse smakuje i po północy

Żeglarstwo jest sztuką cierpienia

Co jedli i pili Rzymianie?

Ciastka drożdżowe

Filet kurczęcy w szynce parmeńskiej

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”