Gotowanie

1 sie

Dwóch panów w łódce ale bez psa

Chyba pomału zmienia się pogoda na lepszą. Może nawet będzie prawdziwe lato. Udało się nam dwukrotnie wypłynąć na Narew i spędzić na rzece po cztery godziny bez kropli padającej z nieba. Wprawdzie nic nie złapaliśmy ale i tak był to czas wielce przyjemny. Wiosłowanie pod prąd to ciężka harówka ale gdy ma się dziewiętnastoletniego wioślarza […]

29 lip

Cenił go Mickiewicz lecz nie wiedział za co

Wszyscy miłośnicy Adama Mickiewicza wiedzą, że ulubionym autorem kulinarnym Wieszcza był Wojciech Wielądko. Podobno nie rozstawał się z bestsellerem tamtych czasów pióra znanego heraldyka, kiepskiego autora wierszy okolicznościowych i paru zaledwie poprawnych dramatów, który dorobił się wreszcie pieniędzy na książce „Kucharz doskonały”. Literaturoznawcy twierdzą, że „Uczta” w „Panu Tadeuszu” wiele zawdzięcza dziełku Wojciecha Wincentego […]

29 lip

Ryż zapiekany z wątróbką

20 dag ryżu, 25 dag cielęcej lub drobiowej wątróbki, cebula, 3 łyżki masła szczypta startej gałki muszkatołowej, sól Do wysypania formy: łyżka masła Do wysypania formy: 2 łyżki tartej bułki 1. Ryż wypłukać, zalać 6 szklankami lekko osolonej wody i gotować 20 minut. Odcedzić, wymieszać ze startą gałką muszkatołową i łyżką masła. 2. Obraną cebulę […]

29 lip

Kacze piersi w sosie z czarnej porzeczki

4 pojedyncze filety z kaczej piersi, szklanka czarnych porzeczek, łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, szczypta cukru, mały kieliszek brandy 1. Kacze piersi posolić, ułożyć na rozgrzanej patelni skórą do doły, smażyć 10 minut, po czym przewrócić na drugą stronę i jeszcze smażyć 5 minut. 2. Po podsmażeniu usunąć z mięsa skórę wraz z tłuszczem, z […]

29 lip

Zrazy wieprzowe z serowym sosem

4 plastry wieprzowiny z szynki lub schabu bez kości, papryka, szczypta cząbru, pieprz, sól, 3 łyżki oleju do smażenia Na sos:20 dag serka homogenizowanego, 3/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki startego parmezanu, ząbek czosnku, sól 1. W moździerzu utrzeć przyprawy. Mięso rozbić tłuczkiem na ładne, owalne plastry, posypać przyprawami i odstawić na pół godziny. 2. Rozgrząć […]

29 lip

Zupa ziemniaczana z pomidorami

Włoszczyzna (mała porcja), 6 ziemniaków, 4 pomidory, łyżka masła, szklanka mleka, sól, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 1. Włoszczyznę obrać, pokroić na niewielkie kawałki, zalać 4 szklankami osolonej wody i ugotować do zupełnej miękkości. Zmiksować wraz z wywarem. 2. Ziemniaki obrać, pokroić w słupki, zalać 2 szklankami wody i ugotować. Ugotowane połączyć ze zmiksowanymi warzywami, […]

29 lip

Deser makaronowo – twarożkowy

Na makaron: 20 dag (szklanka z czubkiem) krupczatki, 2 jajka, łyżeczka oleju, szczypta soli i tyle wody, ile będzie trzeba aby zagnieść elastyczne ciasto Na masę: 25 dag twarożku lub sera na sernik, 2 jajka, 4 łyżki masła, pół szklanki cukru pudru, pół szklanki śmietany kremówki, skórka starta z całej cytryny Do wysmarowania foremki: łyżka […]

28 lip

Wytworne kolacje

W starych książkach kucharskich p. Marty Norkowskiej z przełomu wieków XIX i XX znaleźć można podpowiedzi dla pań domu jak podjąć dystyngowanych gości przygotowując dla nich wytworny obiad czy kolację. I tak w ?Najnowszej kuchni wytwornej i gospodarskiej? wydanej w 1903 roku przez Gebethnera i Wolffa, zdobiącej naszą bibliotekę kulinarną, w rubryce Kolacye wystawne czytamy: […]

27 lip

Gdzie te grzyby?

Co kilka dni spotykam je w swoim lesie. A to pod werandą, a to za „sławojką”, czasem nawet na środku trawnika. W dodatku „ziemia kwitnie” czyli pojawiają się na niej białe narośla, które zwykle poprzedzają wysyp borowików i… nic. Pojedyncze borowiki ( i to takie jak tu prezentuję) też są wielką frajdą ale zjedzenia borowikowego […]

26 lip

Ale luksus w wiejskim sklepie!

Przed rokiem zmieniłem trasę dojazdu na wieś. Nie jeżdżę już przez Serock – choć to znacznie bliżej – ponieważ budowa obwodnicy tego pięknego miasteczka przedłuża się a białoruskie, litewskie i estońskie TIR-y blokują przejazd i droga trwa ponad dwie godziny czyli dwa razy dłużej niż dawniej. Jeżdżę więc przez Wyszków, bo choć to 20 km dalej ale […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Dwóch panów w łódce ale bez psa

Cenił go Mickiewicz lecz nie wiedział za co

Ryż zapiekany z wątróbką

Kacze piersi w sosie z czarnej porzeczki

Zrazy wieprzowe z serowym sosem

Zupa ziemniaczana z pomidorami

Deser makaronowo – twarożkowy

Wytworne kolacje

Gdzie te grzyby?

Ale luksus w wiejskim sklepie!

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna