Gotowanie

4 mar

O kucharzu, który został premierem

Codziennie sięgam po moją nową książkę czyli pamiętnik kulinarny Fuchsii Dunlop. I z przyjemnością otwieram ją w dowolnym miejscu. Na każdej bowiem stronie znajduję jakieś ciekawe, mądre a często Chiński przysmak – kraby zdumiewające swą odkrywczością zdanie. Przytoczę więc dziś kilka akapitów, które – mam nadzieję – niektórym czytelnikom też spodobają się: „Był to początek cudownej przyjaźni. […]

4 mar

Bigos z kapusty pekińskiej

Duża kapusta pekińska, pół puszki krojonych pomidorów bez skórki, marchew, cebula, 2 łyżki oleju, kawałek, ok. 20 dag kiełbasy, 2 suszone grzyby, 2 – 3 parówki, sól, pieprz ząbek czosnku, pół liścia laurowego, mielona słodka papryka 1. Kapustę oczyścić usuwając uszkodzone listki, pozostałe poszatkować, wraz z ? szklanki wody gotować pod przykrywką. 2. Posiekać cebulę, […]

4 mar

Bruschetta na pierwsze danie

4 mięsiste pomidory, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii, 4 duże kromki ciabaty lub chleba z ziarnami, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz 1. Pomidory poprzekrawać na wierzchu na krzyż, polać wrzącą woda i zdjąć skórkę. 2. Pomidory pokroić w kostkę. 2. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. 4. Wymieszać pomidory z czosnkiem, solą i […]

4 mar

Placek pasterski

Podwójna pierś z kurczaka, 1 kg ziemniaków, cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, szklanka pokrojonego w kostkę chudego wędzonego boczku, 3 łyżki masła, 2 łyżki mleka, sól, pieprz, 2 łyżki. świeżego posiekanego majeranku lub niepełna łyżka suszonego, łyżka oleju do posmarowania patelni 1. Ugotować ziemniaki w mundurkach, ostudzić, obrać ze skórki i przecisnąć przez […]

4 mar

Risotto zapiekane w pomidorach

8 średnich jędrnych pomidorów, średnia cebula, średnia cukinia, szklanka łuskanego zielonego groszku (może być konserwowy lub mrożony), 3/4szklanki ryżu do risotta, 3 szklanki bulionu cielęcego z kostki, 3 łyżki oliwy i łyżka masła, pół szklanki startego parmezanu, 2 łyżki posiekanego świeżego oregano (lub niepełna łyżka suszonego), sól, pieprz 1. Rozgrzać łyżkę masła z łyżką oliwy, […]

4 mar

Zupa z rzodkiewkowych listków

4 szklanki bulionu drobiowego z kostki, 2 marchwie, pietruszka, seler i por, listki rzodkiewek, cebula, pół szklanki śmietany, 2 łyżki masła, sok z cytryny (do smaku), sól,, 4 łyżki ryżu, słodka mielona papryka 1. Marchew, pietruszkę i seler obrać, pokroić na duże kawałki, dodać oczyszczony por i zalać warzywa bulionem i gotować 20 minut, po […]

3 mar

Z dziećmi na przyjęcie?

Poprzednie teksty dotyczące życia towarzyskiego i manier przy stole wzbudziły interesującą rozmowę. Nawet ci, którzy oburzali się na pouczanie w tej dziedzinie dowodzili swoimi występami, iż niema każdemu taka lektura może się przydać. A pretekst do urągania, chętni, i tak zawsze znajdą. Ośmielam się więc podrzucić kolejny temat ? tym razem dziecięcy. Pytanie – zabierać […]

2 mar

Zgadnij co gotujemy?

W tym tygodniu nagrodą w quizie jest taka sama książka, jak ta, którą wygrała poprzednim razem Stara Żaba. To album Artura Tabora „Kathmandu”. Tym razem jednak pytania nie będą dotyczyć Nepalu lecz innych okolic. Oto pytania: 1) Kuchnia Chin jest bardzo różnorodna, który region słynie z potraw tak ostrych, że wręcz trudnych do zaakceptowania przez Europejczyka? […]

1 mar

Książka o ludziach, którzy jedzą WSZYSTKO!

Przeczytałem kolejną fascynującą książkę o Chinach. I choć nosi ona w tytule zwrot „pamiętnik kulinarny”, to nie jest to książka kucharska. To relacja z odważnego zanurzenia się Angielki w oceanie chińskiego społeczeństwa. A że najlepiej ludzi i ich kulturę, historię oraz obyczaje poznaje się zaglądając im do garnków i na talerze, to i Fuchsię Dunlop […]

28 lut

W Urugwaju tylko z rusztu

Wreszcie dotarł do mnie pierwszy tegoroczny numer „Czasu wina”. Jednym z głównych tematów pisma są wina i kuchnia urugwajska. Jako że jej nie znam to tym chętniej ruszyłem do lektury, która była bardzo smakowita. Oto np. fragment artykułu Jarosława Gugały, który w Montevideo mieszkał ponad cztery lata (był ambasadorem RP): „W Urugwaju je się przede […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

O kucharzu, który został premierem

Bigos z kapusty pekińskiej

Bruschetta na pierwsze danie

Placek pasterski

Risotto zapiekane w pomidorach

Zupa z rzodkiewkowych listków

Z dziećmi na przyjęcie?

Zgadnij co gotujemy?

Książka o ludziach, którzy jedzą WSZYSTKO!

W Urugwaju tylko z rusztu

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna